Как пожарить кабачок на сковороде. Тушеная кабачково-баклажанная икра. Оладьи из кабачков и овсянки

Кабачки - это уникальные овощи, из которых можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Причем это не только всем известные салаты или оладьи. Проще всего сделать кабачки, обжаренные в муке. Тем более что для этого существуют десятки довольно интересных рецептов.

Легко и просто

Тот, кто только начинает свою кулинарную карьеру, может начать с самого простого варианта. В этом случае кабачки, обжаренные в муке, готовятся всего за 20 минут. Для этого потребуется минимальный набор продуктов: для 1 килограмма свежих кабачков - 10 граммов соли, стакан муки и 3 столовые ложки масла растительного.

Готовятся кабачки, обжаренные в муке, следующим образом:

Для работы лучше выбирать молодые плоды. У них очень нежная кожура и мягкие, почти незаметные семечки. Первым делом овощи надо хорошо вымыть, а затем, удалив верхушки, аккуратно порезать на одинаковые кружочки толщиной не более 1 сантиметра.
После этого каждый кусочек следует натереть солью.
Муку высыпать в отдельную тарелку.
Сковороду поставить на огонь.
Теперь каждый кружочек нужно сначала обвалять в муке, а затем положить в кипящее масло и жарить с двух сторон до появления нежной румяной корочки.

Кушать такие кабачки лучше сразу после приготовления. Это блюдо идеально подойдет для полноценного завтрака или легкого ужина.

Оригинальная панировка

Кабачки, обжаренные в муке, будут еще вкуснее, если для их приготовления использовать не совсем обычную панировку. Оригинальный состав может изменить не только вкус, но и внешний вид готового блюда. Чтобы убедиться в этом, потребуется для 2 кабачков - 5 столовых ложек кукурузной муки, соль, а также по 1 чайной ложке красного молотого перца, сушеного базилика и измельченного мускатного ореха.

Технология приготовления блюда немного отличается от предыдущего варианта:

Сначала вымытые овощи нужно, как обычно, порезать кружочками.
Потом их надо посолить и оставить в таком положении минут на 10.
Дать стечь воде, чтобы приступить к следующему этапу.
В отдельной емкости соединить соль, муку и приправы.
Кусочки кабачков поочередно опускать в панировку, а затем обжаривать на сковороде в кипящем растительном масле. Во время температурной обработки продукт станет немного мягче.

В качестве дополнения к такому блюду лучше использовать густую сметану со свежей зеленью или йогурт.

В один прием

Обжаривание отдельных кусочков подчас занимает много времени. Что же делать, если еду надо приготовить быстро? Как вкусно пожарить кабачки на сковороде за минимально короткое время? Выход есть. Для этого надо просто изменить методику самого процесса. Продукты потребуются те же: из расчета на каждый молодой кабачок -немного соли, столовая ложка пшеничной муки и масло растительное.

В этом случае способ приготовления будет следующим:

Первым делом, как обычно, овощи надо вымыть.
Затем у каждого кабачка срезать обе верхушки. Оставшуюся заготовку разделить на 4 части, сделав для этого крестообразно два надреза. После этого полученные пластины надо разделить на дольки длиной 4-5 сантиметров.
Продукты сложить в миску, посолить, слегка присыпать мукой и аккуратно перемешать с помощью ложки.
Обработанные таким образом дольки выложить на сковороду и обжарить их в растительном масле на среднем огне.

Это самый простой вариант того, как вкусно пожарить кабачки на сковороде. А чтобы они получились более острыми, надо не жалеть соли, но стараться не переборщить с ее количеством.

Овощи в кляре

Очень вкусными получаются кабачки, обжаренные в муке с яйцом. Этот способ часто используют для приготовления многих продуктов (мяса, рыбы и других). В данном случае потребуется наличие следующих ингредиентов: на 800 граммов кабачков - 8 столовых ложек муки, 2 яиц, немного соли, 4 столовых ложек масла растительного и щепотки молотого черного перца.

Блюдо готовится по следующей технологии:

Сначала вымытые кабачки надо разделить на круглые заготовки сантиметровой толщины. Если овощи очень крупные, то жесткую кожицу у них лучше срезать с помощью специального ножа.
Затем кружочки надо посолить и оставить их в глубокой тарелке на 15 минут.
Свободное время можно потратить на приготовление кляра. Для этого в отдельной тарелке надо взбить яйца с перцем и солью, добавив полстакана воды. Затем, не прекращая перемешивания, постепенно ввести муку. Готовый состав должен быть похож на жидкую сметану.
Теперь каждый кусочек необходимо сначала обмакнуть в кляр, а затем уложить на сковороду с кипящим маслом и обжарить по 5 минут с каждой стороны. Процесс лучше вести под крышкой. Так овощи внутри получатся более мягкими.

При желании к такому блюду можно подавать сметанный или майонезный соус.

Ароматное дополнение

Те, кому нравятся острые блюда, могут приготовить кабачки, обжаренные в муке с чесноком. Сделать это совсем несложно. Потребуется только подготовить для этого основные компоненты: кабачки, соль, муку пшеничную, масло растительное и чеснок из расхода по 2 зубка на каждый овощ.

Вся работа проходит в три этапа:

Сначала овощи необходимо подготовить. Для этого их надо вымыть, а затем разделить на заготовки в виде кружочков или пластинок. Толщина их должна быть не менее одного сантиметра. В противном случае мякоть растечется, и готовое блюдо потеряет форму.
Подсоленные полуфабрикаты обжарить в кипящем жиру с двух сторон до образования корочки характерного оттенка. Необходимо следить, чтобы продукт не пересушивался и оставался мягким.
Чеснок выдавить через пресс и обработать им каждый кусок еще горячего кабачка. Для этого измельченную массу можно просто уложить сверху или выдавить из нее сок через марлю.

Приятный аромат чеснока удачно дополняет вкус пресного овоща, что делает готовое блюдо более привлекательным.

Энергетическая ценность

Кабачки относятся к низкокалорийным продуктам. Именно поэтому их часто включают в свой рацион те, кто вынужден следить за своим весом. Конечно, ведь в 100 граммах свежего продукта содержится всего 24 килокалории. Кроме того, не стоит забывать, что в них содержится огромное количество:

макроэлементов (кальций, магний, калий, фосфор и натрий);
витаминов (А, Е, С, В и РР);
насыщенных жирных кислот;
железа;
моно- и дисахаридо.

При кулинарной обработке количество калорий в готовом продукте резко меняется. Все зависит от способа приготовления и сопутствующих компонентов. Например, при тушении с луком, маслом и морковью этот показатель увеличивается до 40 единиц. Если использовать в пищу кабачки, обжаренные в муке, калорийность их будет еще выше.

Она увеличивается за счет использования большого количества масла. После такой экстремальной обработки в 100 граммах кабачка будет уже около 100 килокалорий. Это непременно стоит учитывать тем, для кого поддержание нормального веса является серьезной проблемой.

Как еще можно приготовить в муке на сковороде? Ответ на этот вопрос насчитывает десятки разных вариантов. Наиболее интересный из них предусматривает использование специального соуса. Все очень просто. Для начала надо подготовить нужные ингредиенты: на 2 кабачка - 16 граммов соли, 2 зубка чеснока, 150 граммов майонеза и 5 столовых ложек муки.

Теперь можно начинать готовить:

Сначала кабачки нужно хорошо вымыть, а потом разделить любым удобным способом на более мелкие заготовки, сложить их в миску и посыпать солью.
Каждый кусочек панировать в муке и жарить на среднем огнем с добавлением небольшого количества масла.
Приготовить соус из майонеза и тертого чеснока.
Ароматной смесью промазать с одной стороны каждый кусок обжаренного кабачка. Чтобы овощ хорошо пропитался, ему надо дать немного постоять. В принципе, соус можно подать отдельно в вазочке.

Такой вариант можно использовать в качестве горячей или холодной закуски, а также как хороший гарнир к мясному блюду.

Кабачок – прекрасный низкокалорийный овощ, который входит в состав блюд не только русской и европейской кухни, но и активно используется в восточных странах. Пользу кабачка для здоровья человека трудно переоценить, он богат витаминами В и С, очищает организм от токсинов, выводит холестерин.

Из кабачка готовят массу всевозможных блюд, вплоть до варенья, но чаще всего его жарят и используют, как полноценное второе блюдо или гарнир, иногда обжаренный на растительном масле, овощ является компонентом другого, более сложного в приготовлении блюда. Жарят кабачок в панировке из муки, теста, сухарей, тертого твердого сыра, зелени и т.д., вариантов масса, главное усвоить основной принцип обработки продукта. Кабачки готовятся быстро, их можно употреблять в пищу как в горячем, так и в холодном виде.

Жареные кабачки — подготовка продуктов

Перед тем, как приступить к обжарке кабачка, его следует очистить от шкуры и семечек (когда речь идет о молодых овощах, данного этапа можно избежать), порезать на кусочки или кружочки, немного подсолить, обвалять в панировке и выложить на раскаленную сковороду, политую растительным маслом. Довольно часто жареные кабачки готовятся с тертым чесноком. Чеснок идет в ход лишь после того, как блюдо почти готово, им смазывают уже обжаренный овощ.

Жареные кабачки — лучшие рецепты

Жареные кабачки с чесноком

Простой и популярный рецепт жареных кабачков с чесноком станет подспорьем для любой хозяйки, которая не знает, чем порадовать своих домочадцев.

Ингредиенты :

1 кабачок (размеры зависят от количества членов семьи);
50 граммов пшеничной муки;
2 зубчика чеснока;
соль;
черный молотый перец.

Способ приготовления

Молодой кабачок нарезаем кружочками, если овощ «постарше», очищаем его от кожуры и семян, нарезаем на небольшие кусочки. Высыпаем в отдельную тарелку муку, добавляем соль, молотый перец, перемешиваем. Кусочки овоща обваливаем в муке, обжариваем подготовленный кабачок на сковородке, предварительно обильно политой растительным маслом. Овощ быстро впитывает масло, так что необходимо следить за тем, чтобы его всегда хватало, иначе кабачок подгорит. Переворачивать кабачок следует в тот момент, когда он подрумянился.

После того, как кабачок обжарен, его необходимо смазать, пропущенным через чесночнику чесноком, полить майонезом или сметаной. Подается блюдо горячим или холодным, зависит от предпочтений, можно использовать в виде гарнира к рыбе или курице.

Жареные кабачки с грибами и помидорами

Кабачки прекрасно сочетаются с грибами и другими овощами, примером тому служит следующий рецепт.

Ингредиенты :

1 килограмм кабачков;
300 граммов белых грибов;
5 помидоров;
100 граммов сливочного масла;
4 столовые ложки муки;
4 столовые ложки сметаны;
черный молотый перец;
соль;
зелень.

Способ приготовления

Приготовление блюда стоит начать с обжарки кабачков. Овощ очищаем от шкуры и семечек (если это необходимо), нарезаем, обваливаем в муке, смешанной с солью и перцем, жарим на сливочном масле.

Приступаем к работе с грибами, они должны несколько минут полежать в кипятке, затем их следует нарезать на небольшие кусочки, залить сметаной, немного подсолить и тушить до готовности.

Помидоры необходимо очистить от кожуры (сделать это легко, если предварительно ошпарить томат кипятком), нарезаем их на небольшие кусочки, солим, перчим, обжариваем на сковороде.

Жареные кабачки с грибами и помидорами подаются на стол на общем блюде, сначала выкладывают грибы, затем кабачки, помидоры, сверху все засыпается зеленью.

Жареные кабачки по-корейски

Жители Кореи, как и наши соотечественники, жарят кабачки, но подают их на стол с пикантным соусом. Знакомьтесь с рецептом.

Ингредиенты для приготовления кабачков:

1 кабачок среднего размера;
50 граммов пшеничной муки;
100 граммов растительного масла;
соль.

Ингредиенты для приготовления соуса:

2 столовые ложки соевого соуса;
1 столовая ложка рисового уксуса;
немного кунжутного масла (на кончике ложки);
½ чайной ложки жареных кунжутных семян;
1 столовая ложка кипяченой воды;
острый красный перец (несколько кусочков);
зеленый лук.

Способ приготовления

Начать приготовление блюда стоит с создания соуса, он настоится и приобретет нужный аромат, пока хозяйка будет управляться с кабачками. Смешайте уксус, соус, кунжутное масло и воду, добавьте очень меленько порезанный перец и зеленый лук, отправьте туда же кунжут. Соус необходимо тщательно перемешать и оставить на 1-1,5 настаиваться. Кабачок очищаем, нарезаем, солим, обваливаем в муке, жарим на растительном масле. Подают блюдо к столу следующим образом: в центр большой тарелки ставится пиалка с соусом, вокруг выкладываются жареные кабачки.

Кабачки жаренные по-еврейски

В еврейской кухне жареные кабачки готовятся со сметаной, зеленью и грецкими орехами.

Ингредиенты :

100 граммов кабачков;
10 граммов пшеничной муки;
10 граммов растительного масла;
20 граммов сметаны;
10 граммов ядер грецких орехов;
зелень (сельдерей, укроп, петрушка и т.д.);
соль.

Способ приготовления

Лето славится изобилием разных полезных овощей. Кабачки появляются на прилавках магазина с июня и остаются доступными в продаже до середины осени. Из этих овощей легко и быстро готовится множество вкусных блюд. Найдется много хозяек, которые с удовольствием жарят эти овощи на гриле или сковороде, запекают в сухарях и консервируют кабачки. Рассмотрим, как правильно выбрать этот овощ и как можно вкусно приготовить его на сковороде.

Как правильно выбрать кабачки

Чтобы приготовить вкусное кабачковое блюдо, надо не ошибиться с выбором овощей в магазине или на рынке. На что обратить внимание при покупке кабачка? Если этот овощ не до конца созрел, то он все равно будет вкусными в жареном или тушеном виде. Этот факт немного упрощает процесс выбора. Если вы хотите купить хорошие кабачки, то выбирайте овощи размером 10-13 см и весом 100-200 г.

Свежий, пригодный для употребления кабачок должен быть гладким, светлого цвета с оттенком желтого или зеленого, без дефектов на поверхности. Если овощ имеет повреждение кожицы, то его лучше не покупать, потому что он быстро испортится. Еще не стоит брать кабачки с толстой, плотной шкуркой, потому что они содержат много семечек и обладают волокнистым, а иногда горьким неприятным вкусом. Такой овощ считается переспелым и совершенно не подходит для приготовления блюд.

Лучшие пошаговые рецепты приготовления кабачков на сковороде с фото

В кабачке находится немало полезных веществ, поэтому летом стоит почаще готовить из него разные питательные блюда. Низкокалорийность этого овоща (20 ккал /100 г) позволяет включать его в меню девушек, которые тщательно следят за фигурой. Низкое содержание в нем углеводов делает кабачок полезным овощем для диабетиков. Блюда с пасленовыми отличаются отличным вкусом и простотой приготовления. Рассмотрим несколько популярных рецептов для приготовления вкусных кабачков.

Классический рецепт в яйце и муке с зеленью

Вряд ли найдется человек на постсоветском пространстве, который бы ни разу не наслаждался бы жареными кабачками с зеленью. Особенно это блюдо имеет неповторимый вкус в начале лета, когда организм истосковался за овощами и витаминами. Немало хозяек в июне, впервые купив на рынке свежие кабачки, готовят их по нижеописанному рецепту. Это жареные овощи имеют нежный вкус, а если их есть с чесноком и зеленью, то организм получает вместе с витаминами еще фитонциды, эфирные масла.

Ингредиенты:

4-5 ст. л. муки;
2-3 кабачка;
2 яйца;
соль;
зелень;
4-5 зубчика чеснока;
растительное масло.

Пошаговый рецепт

Овощи вымыть и нарезать колечками по 0,5 см.
Порезанные кабачки посолить.
Яйца взбить, слегка посолить, поперчить.
В отдельную тарелку положить муку.
Кольца кабачков обмакивать в муку, в яйца, перекладывать на сковороду с уже разогретым на ней маслом.
Обжарить до золотистого цвета.
Готовые кабачки выложить на блюдо.
Давленный чеснок и зелень выложить на каждое колечко.

Жареные кабачки с чесноком и майонезом

Кабачки, приготовленные путем обжаривания в масле, отличаются от тушеных и вареных плодов своим приятным, нежным вкусом. Кружочки этого овоща, приготовленные на сковороде, отлично будут гармонировать с чесноком, сметаной или майонезом. Это блюдо способно сделать обед более ярким и насыщенным витаминами. Жареные кабачки хорошо сочетаются с разным гарнирами (гречка, рис), картошкой, патиссонами, другими овощами. Стоит заменить, что готовые кружочки не должны при употреблении хрустеть, главная задача в том, чтобы они были мягкими.

Ингредиенты:

2-3 кабачка;
120 г муки;
соль;
2-3 измельченных зубчика чеснока;
растительное масло;
майонез;
перец черный.

Пошаговый рецепт:

Вымыть кабачки.
Нарезать кружками до 0,5 см.
Муку смешать с солью, перцем.
Нагреть масло на сковороде.
Обмакивать кружочки кабачков, опуская их в тарелку с мукой, выкладывать в сковороду с маслом.
Пожарить до румяной корки с 2 сторон.
Готовые кабачки положить на плоскую большую тарелку, смазать майонезом, а затем положить на них давленный чеснок.

Приготовление кабачков порезанных кружочками с мясом в кляре

Не все мужчины в восторге от овощных блюд, потому что большинство из них любят мясо. Но есть уникальный рецепт кабачков, в котором сочетаются нежные овощи и сытная свинина или говядина. Оригинальный способ приготовления кружочков овощей с мясом в кляре поможет создать шедевр, который понравится детям, мужчинам, женщинам. Как сделать это дома расскажет рецепт ниже.

Ингредиенты:

3-4 кабачка;
0,3 кг г мяса или фарша;
2 кусочка белого вчерашнего хлеба;
3 яйца;
50 г муки;
молоко;
перец;
соль.

Пошаговая инструкция:

Кабачки помыть, нарезать кружками по 2 см.
Из кружочков убрать мякоть (если есть семена, то выбросить их).
Кусочки хлеба залить молоком.
Лук очистить, мясо нарезать небольшими кусками и вместе с хлебом и мякотью кабачков перекрутить в мясорубке.
Фарш соединить с 1 яйцом, специями и поставить на 30 мин в холодильник.
Кольца кабачков заполнить фаршем.
Сделать кляр, смешав 2 яйца, 2 ч. л. молока, соль, перец.
Кабачки с фаршем обмакивать в муку, кляр и жарить с двух сторон.
Поджаренные кабачки с мясом переложить в сковороду, пропарить 4 минуты.

Тушеная кабачково-баклажанная икра

Про кабачковую икру ходят немало анекдотов, которые говорят о неоднозначном отношении к ней. Однако, когда во время обеда на стол выставляется это блюдо, то его моментально съедают. Как сделать вкусную баклажанно-кабачковую икру? В этом поможет рецепт, который представлен ниже. Нежный вкус и аромат такой консервированной икры в холодные месяцы напомнит о солнечных летних днях и улучшит настроение. Если вы хотите сделать это блюдо не на зиму, а для обеда, то не кладите в него уксус.

Ингредиенты:

2,0 кг кабачков;
0,5 кг лука;
1,0 кг баклажанов;
0,25 кг моркови;
60 г сахара;
1 ст. л. паприки;
100 г растительного масла;
50 г соли;
150 г томатной пасты;
3 ст. л. уксуса.

Рецепт пошагово:

Баклажаны, кабачки, морковь, лук очищаем от кожуры.
Подготовленные овощи перекручиваем на мясорубке.
Соединяем овощную смесь с солью, сахаром, накрываем крышкой, тушим 90 мин. Периодически помешиваем.
Добавляем к овощам пасту, паприку, масло, тушим 30 минут.
Тушеную овощную смесь аккуратно взбиваем блендером.
Тушим еще 15 минут.
Икру закатываем в предварительно подготовленные стерилизованные банки.

Вкусные оладьи с яйцом

Хотите сделать необычные оладьи и удивить своих домочадцев оригинальным кулинарным шедевром? Тогда приготовьте их из кабачков. Это блюдо легко сделает и опытная хозяйка, и человек, который ни разу в жизни не готовил. Оладьи могут быть сладкими либо острыми, они понравятся взрослым и детям. Никогда не готовили овощные оладьи? Попробуйте это сделать по простому рецепту.

Ингредиенты:

2-3 шт. кабачка;
2 яйца;
5-6 ст. л муки;
соль;
зелень;
масло растительное;
перец.

Пошаговый способ приготовления:

Берем молодые помытые плоды, натираем их на терке с мелкими отверстиями. Образовавшийся сок сливаем.
Зелень измельчаем.
Соединяем тертые овощи, зелень, яйца.
В полученную смесь подмешиваем муку, добавляем специи.
В разогретое масло ложкой выкладывайте кабачковое тесто.
Обжариваем кабачковые оладьи с двух сторон.

Рецепт с грибами и помидорами

Чем больше овощей мы используем для приготовления какого-либо блюда, тем более полезным оно становится. Кабачки с томатами и грибами - это фейерверк вкусов, который запросто превратит семейный обед в праздник. А красивое оформление этого блюда делает его достойным быть на трапезах в честь важных событий. Удивите своих знакомых, друзей, любимых, приготовив это изысканное кабачковое кушанье.

Ингредиенты:

1,0 кг кабачков;
0,3 кг грибов;
4 томата;
соль;
0,1 кг масла сливочного;
перец;
по 4-6 ст. л. муки и сметаны;
зелень.

Пошаговая инструкция:

Кабачки помыть, убрать слой кожицы, нарезать кружками.
Муку соединить с перцем, солью.
Обжарить кружки на сливочном масле, предварительно обмакнув их в муку.
Опустить грибы на 2 мин в кипяток и порезать кусочками.
Подготовленные грибы полить сметаной, посолить, потушить до готового состояния.
Томаты очистить от шкурки, предварительно обдав плод кипятком, потом нарезать кусочками, посолить, обжарить.
На блюдо выложить подготовленные кружочки кабачков, грибы, помидоры, измельченная зелень.

Лодочки фаршированные фаршем и помидорами с сыром

Красота, оригинальность, потрясающий вкус кабачковых долек с фаршем приведут в восхищение даже привередливого гурмана. Для приготовления этого вкусного кабачкового блюда придется выделить около часа, но результат этого стоит. Как сделать лодочки из кабачков и нафаршировать их мясной начинкой? Это нетрудно, если вы будете следовать инструкции из нижеприведенного рецепта.

Ингредиенты:

3-4 кабачка;
0,4 кг фарша;
2 или 3 зубчика чеснока;
0,1 кг сыра;
3 томата;
растительное масло.

Инструкция к приготовлению:

Кабачки промыть, разрезать пополам вдоль.
Ложкой выскрести мякоть.
Кабачковые дольки запечь в духовке (10 мин) круглой частью вверх.
Для приготовления начинки надо порезать на мелкие части лук, чеснок, мякоть кабачков и все это обжарить на масле. Сначала жарить несколько минут лук, чеснок, а затем добавить мякоть и все тушить 7 минут. Из сковороды выложить готовую начинку в тарелку.
Обжарить фарш 10 мин, остудить, соединить его с подготовленной смесью мякоти, лука, чеснока.
Кабачково-мясным составом наполнить лодочки из овощей, переложить их на противень с маслом.
Сверху на начинку выложить кружочки томатов, посолить, запекать до 25 мин.
Вынуть лодочки с начинкой, посыпать тертым сыром.
Поставить в опять духовку подрумяниться.

Консервация кабачков жареных кубиками на зиму без стерилизации

Студеной порой иногда хочется попробовать летние овощные блюда. Чтобы зимой наслаждаться вкусными жареными кабачками, сделайте летом заготовку. Консервированные овощи помогут разнообразить рацион в холодный период года. Это недорогой, простой способ консервации жареных овощей. Как приготовить кабачки на зиму без процесса стерилизации, читайте дальше.

Ингредиенты:

3,0 кг кабачков;
2,0 кг томатов;
3 зубка чеснока;
150 мл столового уксуса;
4 ст. л. белого сахара;
перец чили сухой;
2 ст. л. соли;
масло растительное.

Порядок шагов:

Кабачки помыть, нарезать кубиками, слегка обжарить.
Помидоры измельчить, смешать с обжареными кабачками, сахаром, маслом, солью,
Овощную смесь варить 15 минут после закипания.
Добавить специи, чеснок, уксус.
Варить 5 мин.
Переложить смесь в банки, закатать.

Видео: быстрые и вкусные рецепты кабачков на сковороде

Летом хозяйки хотят готовить вкусно и быстро, чтобы не стоять в жару долго у плиты. Овощные блюда - отличный вариант для завтрака и низкокалорийного ужина. Хотите научиться, как правильно сделать любимые всеми жареные кабачки с чесноком? Тогда посмотрите первое видео, приведенное ниже. А если вы ищете эксклюзивные рецепты, то попробуйте приготовить оригинальный омлет из цуккиний, моркови, лука, рецепт которого приводится ниже. Разнообразьте свой летний рацион новыми и хорошо известными кабачковыми блюдами, польза от которых бесспорна.

Жареные до румяной корочки в чесночном соусе

Омлет из цукини с морковью и луком

Кабачок - прекрасный низкокалорийный овощ, который входит в состав блюд не только русской и европейской кухни, но и активно используется в восточных странах. Пользу кабачка для здоровья человека трудно переоценить, он богат витаминами В и С, очищает организм от токсинов, выводит холестерин.

Жареные кабачки - подготовка продуктов

Жареные кабачки - лучшие рецепты

Жареные кабачки с чесноком

Ингредиенты :
- 1 кабачок (размеры зависят от количества членов семьи);
- 50 граммов пшеничной муки;

- 2 зубчика чеснока
- соль;
- черный молотый перец.

Способ приготовления

Жареные кабачки с грибами и помидорами

Кабачки прекрасно сочетаются с грибами и другими овощами, примером тому служит следующий рецепт.

Ингредиенты :
- 1 килограмм кабачков;
- 300 граммов белых грибов;
- 5 помидоров;
- 100 граммов сливочного масла;
- 4 столовые ложки муки;
- 4 столовые ложки сметаны;
- черный молотый перец;
- соль;
- зелень.

Способ приготовления

Жареные кабачки по-корейски

Ингредиенты для приготовления кабачков:
- 1 кабачок среднего размера;
- 50 граммов пшеничной муки;
- 100 граммов растительного масла;
- соль.

Ингредиенты для приготовления соуса:
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 1 столовая ложка рисового уксуса;
- немного кунжутного масла (на кончике ложки);
- ½ чайной ложки жареных кунжутных семян;
- 1 столовая ложка кипяченой воды;
- острый красный перец (несколько кусочков);
- зеленый лук.

Способ приготовления

Кабачки жаренные по-еврейски

В еврейской кухне жареные кабачки готовятся со сметаной, зеленью и грецкими орехами.

Ингредиенты :
- 100 граммов кабачков;
- 10 граммов пшеничной муки;
- 10 граммов растительного масла;
- 20 граммов сметаны;
- 10 граммов ядер грецких орехов;
- зелень (сельдерей, укроп, петрушка и т.д.);
- соль.

Способ приготовления

Кабачки очистить, нарезать на небольшие кусочки толщиной 1-1,5 сантиметра, обвалять их в пшеничной муке, в которую предварительно была добавлена соль, обжарить на растительном масле. К столу жареные кабачки по-еврейски подаются с толчеными грецкими орехами, измельченной зеленью и сметаной.

Перед приготовлением кабачки необходимо вымыть, очистить от шкурки и семечек, в том случае, если овощ молодой, его можно нарезать и жарить, не избавляясь от шкурки и семечек.

Не стоит слишком сильно зажаривать кабачки, они должны быть внутри немного сырыми, затем их можно довести до готовности, накрыв сверху фольгой, в ином случае может получиться каша или они довольно ощутимо подгорят.

Кабачки прекрасны на вкус, как в горячем, так и в холодном виде, так что не стоит переживать, что жареный овощ быстро остынет, возможно, так, он вам понравиться еще больше.

Метод: Жарка, тушение Количество порций: 4-6 Время на подготовку: 7 мин Время приготовления: 25 мин

Я рада снова приветствовать вас, дорогие друзья! В этот раз мы побеседуем о таком удивительном продукте как кабачок. Этот овощ содержит массу необходимых для нашего организма веществ: клетчатку, магний, фосфор, натрий, железо, витамины А и С. Регулярное употребление его в пищу способствует активизации работы почек, выведению токсинов и оздоровлению сердечно-сосудистой системы. Однако многие жалуются, что блюда из кабачка получаются пресными, водянистыми, лишёнными какого-либо выраженного вкуса. Но эти обвинения абсолютно несправедливы. Сегодня я развенчаю этот кулинарный миф, рассказав о том, как вкусно приготовить кабачки на сковороде. Что же, начнём.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Приготовленные таким образом кабачки можно подавать к столу и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к птице или мясу: вариант такой подачи вы можете увидеть на фото. Приятного аппетита!

Напоследок, как всегда, немного полезных кулинарных советов.

Тёмно-зелёная кожура плода — показатель максимальной концентрации полезных веществ в нём.
Наиболее полезны кабачки майского урожая.
Храните овощи немытыми в холодильнике не более недели.
Если вы опасаетесь, что купленные вами кабачки были выращены с использованием химических удобрений, просто вымочите их на протяжении двух часов в подсоленной воде и тщательно промойте.
Не следует употреблять их в сыром виде, особенно, если вы страдаете заболеваниями пищеварительной системы.
Не обязательно удалять кожуру и семена с кабачков, если вы готовите молодые овощи. Если кабачки старые, это нужно обязательно сделать. Молодые плоды — небольшие (не более 300 г), имеют среднюю длину (не более 20 см), обладают зелёной и сочной ножкой, ровной, упругой и гладкой кожицей.
Не солите овощи перед обжариванием. Иначе они быстро дадут сок и станут сухими.
В этом рецепте я рекомендовала жарить овощи на сильном огне, потому что при обжарке на малом они начинают слишком сильно впитывать в себя масло.
Не закрывайте сковороду крышкой во время жарки.
Если в блюде во время тушения образовалось слишком много жидкости, убрать её можно, добавив в сковороду немного муки или манки.

Кабачок действительно является овощем с достаточно нейтральными вкусом, но это же является и его достоинством: он способен дополнить абсолютно любой продукт. Я надеюсь, что этим рецептом мне удалось развеять все ваши страхи, связанные с этим полезнейшим, но незаслуженно забытым овощем, и научить вас готовить вкусные кабачки на сковороде.

Мой блог не существовал бы без вашей поддержки, подписывайтесь на него и рекомендуйте мои статьи друзьям в социальных статьях. Всего вам самого доброго!