Почему нельзя есть сало. Про сало: в чём его польза и вред, кому его очень рекомендуют врачи. Какие заболевания способно вылечить сало?

Все материалы защищены законом об авторском праве. Перепечатка материалов с сайта www..

Совсем недавно моя знакомая заявила, что сало вредно для здоровья. Как истинная украинка, я не могла остаться равнодушной к этому высказыванию и решила изучить вопрос пользы и вреда со всех сторон. Ведь ни для кого не секрет: свиное сало на протяжении многих веков составляло основу рациона у большинства славянских народов, да и у европейцев тоже пользовалось успехом.

Лучше сладкий или соленый завтрак? Это те вопросы, с которыми сталкиваются многие люди, когда они просто выходят из постели, несмотря на то, что ответ уже существует: последние годы исследований в области питания были немного освещены. В качестве отправной точки мы знаем, что завтрак является самым важным блюдом в день.

Это согласно последней статистике - это концепция, которая, наконец, была хорошо воспринята итальянцами: 9 из 10 человек всегда едят что-то утром. Проблема в том, чтобы не завтракать, а как это сделать: что есть утром, чтобы максимально использовать преимущества самого важного приема пищи в день?

Правда, известно и то, что народы Азии осознанно отказываются от свинины и ее производных. Причем подобная пища даже запрещена их религиями. Но хватит с нас прописных истин. Давайте будем разбираться, в чем заключается польза и вред сала для человеческого здоровья.

Для похудения и пищеварения

Наиболее часто мне приходилось слышать, что сало – убийца фигуры. Внимательно изучив материалы на эту тему, я (благодаря публикациям научных трудов именитых врачей) пришла к выводу, что это не до конца так. Сало нанесет вред фигуре и отложится на боках, ногах и руках, если есть без меры. А если употреблять небольшие количества, то наоборот.

Лучше соленый или сладкий завтрак?

Большинство людей, безусловно, были бы милыми, или, вернее, мы говорим о более чем 65% итальянских людей. Эта цифра не была бы очень негативной, если бы не было того, что большинство других кусочков итальянцев, питающихся соленым утром, предпочитает и фокусируется на потреблении хлеба и тостов.

Толстеют ли от сала?

Возможные причины, вероятно, лежат в наших привычках. Так как мы были взрослыми с закусками, сладкими зернами, маслом и вареньем, и чем больше вы его выразили. Для некоторых просто есть сладкий легче и занимает меньше времени, чтобы приготовить сладкое, чтобы мы чувствовали себя хорошо, особенно когда они очень высокие. На самом деле сладкий завтрак следует считать плохой привычкой: всегда есть немного белковой пищи утром, на самом деле приносит с собой много преимуществ с точки зрения здоровья, энергии, фитнеса и линии.

Оказывается, в подкожном жире свиньи содержится некоторое количество жирорастворимых витаминов (А, D, Е) и ненасыщенных жирных кислот. Именно эти вещества вместе с содержащимся в сале очищают наши сосуды от избытка холестериновых бляшек. Существует и другая польза от сала, съеденного поутру. Она проявляется в виде стимуляции выработки желчи. Таким образом, со стулом у вас не будет проблем, когда на завтрак вы сжуете один кусочек сала весом до 30 г.

Наука, которая способствует соленым завтраком

Исследование, проведенное Университетом Миссури, пришло к выводу, что мы всегда должны включать белок в идеальный завтрак. Исследование было проведено на больных сахарным диабетом, которым было предложено потреблять 35 граммов белка на завтрак и в котором было явное улучшение гликемического пика, усиление контроля инсулина на метаболизм сахаров в течение всего дня, снижение аппетита Во время других приемов пищи.

Будьте осторожны, чтобы не переусердствовать с белками

Авторы подтверждают, что результаты также применимы к тем, кто не страдает от нарушений обмена веществ, но здоровы и могут нуждаться в помощи. Хотя ешь солеными во время завтрака будет уменьшаться много даже голод в течение остальной части дня, вы должны учитывать, что увеличение потребления белка утром также увеличит общее суточное количество: это означает, что для того, чтобы избежать проблем, связанные с гиперами диеты Белок нужно регулировать в других приемах пищи.

Образование камней в желчном пузыре тоже будет затруднено, так как при поедании жира, вы провоцируете выработку желчи, желчные протоки расширяются и собравшаяся за ночь жидкость, произведенная гепатоцитами печени, своевременно выходит, не оставляя осадка.

Для сердечно-сосудистой системы

Если погрузиться в изучение вопроса о пользе и вреде сала для сердечно-сосудистой системы, следует обратиться к составу продукта. Помимо полезных витаминов в сале содержится уникальное вещество – ненасыщенная арахидоновая кислота. Именно она отвечает за укрепление стенок сосудов и обеспечивает нормальную работу сердечной мышцы и других внутренних органов. Еще для сердца и сосудов головного мозга очень полезен содержащийся в сале лецитин. В общем, для сердца, вен, артерий и капилляров сало несет пользу. Единственное — помним про умеренность!

Какое сало полезнее: соленое или вареное?

Многие люди ошибочно думают, что завтрак является своего рода чистилище, где вы можете съесть все, что вы хотите, и он не упал в ежедневном подсчете калорий: на самом деле завтрак, обед и ужин, находится в пределах основных ежедневных приемов пищи и должны быть рассмотрены Таким образом.

Что есть для идеального соленого завтрака

Помимо пищевой адаптации других блюд дня есть также некоторые соображения относительно разнообразия продуктов, используемых для ежедневного приготовления соленого завтрака. Очень серьезная ошибка, в которой легко споткнуться, когда дело доходит до соленого завтрака, безусловно, есть слишком часто все продукты на самом деле не здоровые для тех, кто богат содержанием насыщенных жиров и соли, поэтому потенциально вредных для здоровья, если есть каждый день.

Для мужчин

В сале содержится такой микроэлемент, как селен. Он весьма важен для крепкого мужского здоровья, так как способствует синтезу половых гормонов. Особо заметна нехватка селена у мужчин, так как она приводит к снижению не только репродуктивной функции, но и потенции. Задумайтесь об этом, когда в очередной раз решитесь отказаться от кусочка свиного сальца в пользу мяса или сливочного масла.

Совет чередовать и часто меняют меню Вашего собственного соленого завтрака, как вы делаете на обед или ужин вы можете переключать вареные яйца, омлет, хлеб из цельной пшеницы, плоский хлеб, ветчина, вареные куриные пироги с овощами или зеленью, Но также сухофрукты, арахис, соевое молоко или другое «альтернативное» молоко.

Если вам понравился товар, пожалуйста, дайте мне знать, спасибо! Соленый завтрак лучше сладкого: преимущества, диета и рецепты. Очевидно, что каждый может есть то, что ему нравится, и почти ничего плохого не делает, если он не злоупотребляет им. Вопрос о предполагаемых последствиях для здоровья, по сути, идет рука об руку с несколько «идеологическим» сравнением: преобладает «специфика», то есть, имеют ли люди свои желания в жизни других видов Иногда переходите к уровням «рассечения» животных, которые, однако, полностью являются результатом человеческого воображения.

Другие полезные свойства

Сало обладает и рядом других целительных качеств. Перечислять их можно длительно. Но остановимся на самом важном:

Если закусывать спиртные напитки салом, меньше опьянеешь. Жир обволакивает желудок и мешает всасыванию алкоголя, а спирт в то же время помогает быстрей переварить жирный продукт.
Сало – кладезь энергии. В 100 г сала содержится 770 калорий. Получается, что даже от небольшого кусочка можно получить весомую подзарядку энергией. Особенно ценится это качество при регулярной тяжелой физической нагрузке. Вам предстоит на славу потрудиться? Съешьте бутерброд с салом! Он придаст вам сил.
Сало способствует улучшению интеллектуальной деятельности и укрепляет иммунитет. К такому выводу пришли канадские медики. Перед экзаменом или серьезным «мозговым штурмом» не помешает полакомиться вкусным салом!
Сало помогает выводить токсины и радионуклиды. При этом продукт усваивается намного лучше, чем его ближайший «родственник» — сливочное масло.

Вот насколько полезно сало. Однако целебными способностями обладает только домашний продукт высокого качества. Давайте научимся его выбирать?

Возможно, было бы более полезно попытаться думать все в прагматических терминах, то есть о будущем человечества, о производстве и распространении белков, о введении пищи в кругах круговой экономики, а не о неоправданно разрушительной. Известно, что тридцать лет, например, что разведение животных, употребление в пищу овощей или растительных производных, потребляют гораздо больше калорий, чем они производят в форме мяса. Бычьи виды, которые немного дальше.

«Парниковый эффект, вырубка лесов, дефицит» Вода, «загрязнение» воздух «вода и» несправедливое распределение белков между их важными причинами - как это или нет - даже свинофермы и экспоненциального рост потребления красного мяса в мире, часто из-за не столько для продовольственных потребностей с точки зрения культурных факторов, связанных с доминирующей моделью: это американская, которая распространилась, например, между двумя или тремя миллиардами азиатов в которых рацион красное мясо не было, На протяжении веков центральная роль.

Как выбрать сало?

Тем, кому дорого здоровье, совет: покупайте только свежее сало. Соленое может храниться очень долго (а чем дольше сберегается продукт, тем менее он полезен), ну а копченое промышленным способом часто попросту вымачивается в химикатах. Конечно, изредка можно отойти от правил здорового питания. Но постоянно вкушать копченость вредно. Поэтому приобретайте куски посвежее. дома их вы сумеете сами.

Короче говоря, есть слишком много мяса не так хорошо для наших наших тел, но это не делает никакого вреда к месту, что все мы разделяем, что это наша планета, и стремиться накормить достаточно всех людей. Если вы часто употребляете мясо, вы оказываете влияние на эти соусы для бритья.

Ешьте меньше или не есть, однако, имеет социальный смысл, этики и окружающей среды, так же, как у них есть другие виды поведения, которые постепенно пришли в нашу жизнь людей этого мира так взаимосвязано: как отделить сбор отходов, не держат Включили автомобиль, пока мы ждем, когда девушка выйдет из магазина или не курит, если вокруг будут другие люди. Все здесь, без абсолютизма, но с сознанием. Потому что еда, как известно, самый счастливый социальный момент: и есть, уменьшая ее воздействие, больше.

Но как определить, что на прилавке хороший продукт? Чтобы выбрать качественное сало, надо выполнить несколько действий:

Перво-наперво необходимо убедиться в том, что сало вам продают от здоровой свиньи. Осмотрите понравившийся кусок и найдите на нем ветеринарный штамп. Не нашли? Переходите к следующему продавцу! Печать присутствует? Пора скрупулезно рассмотреть сало.
Тыльной стороной ножа (он должен быть у продавца) аккуратно поскребите сало возле шкурки. Пружинит и соскоблить (без усилий) не удается? Поросеночек сидел голодным, а потому сальце будет жестким, если вообще сумеете прожевать эту жвачку. Сало скоблится и выглядит на ноже, будто сливочное масло? Поросенка закармливали кукурузой. Плохого в этом ничего нет, но на вкус сало будет слегка маслянистым. Качественный продукт остается на ноже небольшими крупинками!
Понюхайте предлагаемый кусок. Хорошее сало пахнет так же, как и отменное мясо. Никаких примесей ароматов быть не должно. Исключение — сало с окуренной соломой шкуркой.
Нередко торговцы прибегают к обману: специально обрабатывают дымом несвежие куски сала. Поэтому следующее ваше действие – изучите внимательно срез. Он должен быть белым с легким розоватым оттенком. Никаких прожилок и желтизны быть не должно.
Продавец утверждает, что шкурка сала окуривалась соломой? Стоит в его словах убедиться. Возьмите нож и поцарапайте чуть-чуть лезвием шкуру. Если сало обрабатывалось естественным путем (а не вымачивалось в «жидком дыме»), вы увидите, как счищается верхний темный слой кожи и просвечивается более светлый.
Еще один немаловажный аспект – отсутствие «животины». Так называется дрожащий брюшной слой подкожного жира. Он жуется тяжело и не так полезен! Сало должно быть однородной консистенции!

Какое сало несет вред?

Рассказывая о пользе сала, нельзя умолчать о возможном вреде продукта. Во-первых, важен объем потребления. Продукт несет пользу человеческому организму только в малых количествах. Для взрослого человека достаточно 10-30 граммов сала в сутки. Все, что свыше, уже будет откладываться в виде складок на животе.

С той же калорийности, производство говядины требует 28 раз больше земли, больше воды 11 раз и шесть раз больше удобрений - и бесплатно пять раз больше парниковых газов - чем производство других видов мяса, яиц и молочных продуктов. Эти продукты, в свою очередь, требуют от двух до шести раз ресурсов, необходимых для производства пшеницы, риса или картофеля для эквивалентной теплотворной способности. Установление этого является анализом данных Соединенных Штатов.

Извините Гильоли, но почему тот, кто вегетарианцем по этическим соображениям, должен быть идеологическим или догматическим? Несколько философов, которые профессионально занимаются этикой, пришли к одному и тому же выводу. Все ли идеологи под влиянием мультфильмов? Удовольствие и социальность в потреблении. Короче говоря, нарезка салями для меня также является пролетарским жестом выкупа. Твой не терзомондизм: это пессимизм. Конечно, мир поддерживает все семь с половиной миллиардов. Состояние самоубийства.

Во-вторых, сало нельзя подвергать сильной термической обработке. Так, к примеру, в результате вытапливания свиного жира на сковороде образуются вредные канцерогены. Подобное происходит и с растительным маслом при жарке. Поэтому-то жареные блюда принято считать самой вредной пищей.

Меню диеты на сале

И это условие навязывается сумасшедшей демографией. О левом и «пролетарском выкупе». Недавно вошел один из этих вагонов, вытащенный буйволом вместо лошади. Они имеют самую прочную и массивную форму наших быков, с плоскими головами и низкими изогнутыми рогами, поэтому череп похож на череп наших овец, они полностью черные, с большими, милыми черными глазами. Они были ужасно избиты, пока не узнали, что они проиграли войну и что их девиз был для них победителем. В Вроцлаве есть сотня этих животных; Они, привыкшие к пышным румынским пастбищам, получают плохой и скудный корм.

В-третьих, сало употребляется свежим, из-за этого может стать источником заражения разными гельминтами. По этой причине я рекомендую начинать выбор с рассматривания ветеринарных сертификатов. Они в обязательном порядке должны иметься у торговцев.

В-четвертых, существует ряд заболеваний, при которых сало категорически противопоказано. К ним относятся заболевания печени, желчного пузыря, желчевыводящих протоков, а также нарушение холестеринового обмена.

Они эксплуатируются без благочестия, чтобы буксировать все возможные вагоны, и поэтому они вскоре разрушаются. Итак, несколько дней назад был вагон с мешками. Нагрузка была настолько высокой, что буйволы, входящие в дверь, не могли пройти порог. Затем, когда он свалил, животные были немыми, истощенными, и тот, что взорвался, отвлекся с черным выражением на черном лице и в сладких черных глазах, как красное плач ребенка. Как далеко, недостижимые, потерянные, красивые, пышные зеленые пастбища Румынии!

Насколько отличался солнечный свет, ветер дул, как разные прекрасные голоса птиц, которые там были услышаны, или мелодичный рывок волов! О, мой бедный буйвол, мой бедный, любимый брат, мы здесь бессильны и немощны, и нас просто объединяют в боль, импотенцию, ностальгию.

Теперь, когда вам известно о пользе и вреде сала, осталось посоветоваться с врачом и сделать окончательные выводы для себя, питаться им или нет. Напоследок хочу поделиться с вами интересным видео, из которого вы узнаете, в каких случаях сало используется в народной медицине. Надеюсь, информация пригодится, и вы поделитесь своим мнением о статье в комментариях.

Между тем задержанные передвигались по карете, выгружали тяжелые сумки и тащили их в дом; Солдат, однако, двумя руками в карманах шел по ступенькам во двор, рассмеялся и свистнул озон. Он не учитывает, что производство корма во многом зависит от импорта. Таким образом, его потребление также основано на почве других, а сельское хозяйство должно анализироваться во всем мире. Огромный интерес к потреблению почвы имеет сельскохозяйственный неоколониализм и парадокс, который часто влияет на недоедание.

Его уровень жизни и его развитие будут полностью произведены на итальянских границах, а затем вновь появятся. Не всегда обвиняйте перенаселенность в сохранении своих собственных интересов. Возможно, это вопрос установления пределов для развивающихся стран в достижении нашего собственного образа жизни, когда Запад уже пережил экономический и социальный бум. И, кстати, вы не хотите становиться веганами или вегетарианцами.

С уважением, Евгения Любецкая.

Периодически диетологи рекомендуют отказаться от сала, ссылаясь на то, что в сале высоко содержание жиров. Однако жир жиру рознь. Чем уникально в этом плане свиное сало и в чем его польза? Сало при умеренном употреблении считается весьма полезным продуктом. Прежде всего потому, что содержит ценнейшие полиненасыщенные жирные кислоты — линолевую, линоленовую и архидоновую . Первые две отсутствуют в сливочном масле, в растительном же — нет архидоновой. Что же касается насыщенных жиров. Конечно, холестерин в сале есть, но гораздо больше в сале лецитина, отлично влияющего на мембраны, придающему крепость оболочкам сосудов, предотвращая возникновение такой страшной болезни, как атеросклероз. Также лецитин полезен для мозга и умственной деятельности.

Для остальных, мне кажется, что это заставляет нас поверить, как сказала моя добродушная мама, что джентльмен умер от холода. То есть, да, это безошибочные аргументы! Если кто-то не убедится в этом, он найдет бесконечные емкие аргументы, чтобы «оправдать» его выбор. В противном случае вы не поймете, как обычные интеллектуалы продолжают использовать аргумент бедного салата, который также страдает от употребления в пищу. Сегодня вегетарианство является одним движением с сильной и искренней этической характеристикой, что она политически и географически крест.

Интересный факт о сале
Свиное сало содержит арахидоновую кислоту, которая относится к ненасыщенным жирам и является одной из незаменимых жирных кислот. Она входит в состав клеточных мембран, является частью фермента сердечной мышцы, а также участвует и в холестерином обмене, очищая кровеносные сосуды от «вредного» холестерина а особенно в сочетании с чесноком.

Сало близко к растительным маслам по содержанию незаменимых жирных кислот: олеиновой, линоленовой, линолевой, пальмитиновой - эти кислоты называют витамином F (этот витамин укрепляет кровеносные сосуды организма и помогает полностью избавиться от атеросклероза), кроме того сало содержит изрядное количество витаминов А, Д, Е и каротина.

Интересный факт о сале
Что же касается холестерина, то и здесь сало — наиболее чистое. Для сравнения: в 100 граммах сала содержится 60 миллиграммов холестерина, в говядине — 67, телятине — 84, мясе птицы — 113, маргарине — 186, сливочном масле — 244, яичном белке — 1560, рыбьем жире — 5700 миллиграммов.

В чем же еще заколючается польза сала? Именно в сале в оптимальном и хорошо усвояемом виде содержится селен (селен,находящийся в сале, не дает образоваться раковым клеткам и помогает повысить потенцию). По данным института РАМН, 80% россиян испытывают дефицит этого вещества. А спортсменам, кормящим матерям, беременным и курильщикам этот микроэлемент просто жизненно необходим. Кстати, в чесноке, который часто употребляют вместе с салом, тоже содержится большое количество селена. В этом заключается польза сала с чесноком!

Интересный факт о сале
Салу приписывают антираковые свойства, оно идеально подходит для связывания радионуклидов и выводит другие токсины из организма. Главное — это регулярность употребления. Если в сутки съедать от 40 до 70 граммов сала, то помогает получше красного вина.

Редко какое застолье обходиться без сала. Что и говорить, прекрасная закуска под водочку, самогон или горилочку. Да и быстрому опьянению сало не способствовало. Так что учтите это, и перед возлияниями съешьте кусочек сала. Это может спасти от тяжелого похмелья. Происходит это потому, что жирное сало обволакивает желудок и не дает напитку с градусами быстро усвоиться. Алкоголь впитывается позже, постепенно.

Интересный факт о сале
Самое полезное сало — 2,5 см.под шкуркой. В Советском Союзе ежедневное меню члена ЦК партии включало 50 г сала, сразу из-под шкурки.

Сало является необходимым продуктом для тех, кому важна длинная калорийность (калории в сале соленом составляют 770 ккал на 100 г). Также незаменима польза сала для поддержки иммунитета и общего жизненного тонуса в холодные периоды. А еще польза свиного соленого сала в том, что оно относится к тем ценным жирам, которые быстрее остальных перевариваются, так как плавятся они при температуре около 37 градусов, что схоже с температурой нашего тела. «Чем натуральнее жир, тем лучше!» Соленое свиное сало как нельзя лучше отвечает этому требованию диетологии.

Сколько можно есть сала

Вопрос, толстеют ли от сала, риторический. От самого сала - не толстеют, толстеют от количества еды. При сидячем образе жизни можно минимально потреблять около 30 грамм сала в день, но не более 100 граммов. Ну а если у Вас уже имеется лишний вес, то сало вам есть тоже можно, просто сократите его количестов до 10-30 грамм. Если с желудком у Вас проблем не имеется, то лучше всего есть сало вместе с черным хлебом, или с зерновым с добавлением отрубей и, конечно, с овощами.

Полезные свойства сала

Полезные свойства сала соленого широко применяются в народной медицине, как наружное средство оно нередко оказывается более действенным, чем различные патентованные мази. Эта процедура показана при артралгиях, артозах, артритах любой этиологии, как средство реабилитации после операций и травм опорно-двигательного аппарата. Зафиксирована польза сала при наружной терапии маститов и термических ожогов, поверхностных ран и отморожений. Поражает, что сало эффективно лечит пяточную шпору, снимает зубную боль и излечивает экзему. Достаточно только наружного регулярного применения.

Лечение салом

Полезно сало при болях в суставах, на ночь их можно смазывать смальцем (топленым салом), сверху наложить бумагу для компрессов, укутать шерстяным шарфом и оставить компресс на всю ночь. Вместо смальца можно использовать старое свиное сало, перемолотое через мясорубку, в которое добавляется немного пчелиного меда.
Очевидна польза сала при нарушении подвижности суставов после травмы. 100 г свиного жира смешивают со столовой ложкой поваренной соли и втирают в область сустава. Затем на него накладывают согревающую повязку.
При лечении салом мастита к месту воспаления прикладывают не свежее, а старое сало.
При лечении зубной боли незаменима польза сала. Достаточно небольшой ломтик сала без кожи, очищенный от соли, прикложить к больному зубу между десной и щекой на 15-20 минут, и зубная боль постепенно утихнет.
Мазь из несоленого свиного сала (100 г), сырого куриного яйца и уксусной эссенции (100 г) - применяестя при лечении салом пяточной шпоры. Посуду со смесью ставят в темное место до полного растворения сала и яйца, периодически помешивая. Перед лечением салом пятку распаривают в горячей воде, после чего к больному месту прикладывают ватный тампон, пропитанный мазью. Для закрепления тампона можно надеть носок. Мазь накладывают на ночь, а утром ее остатки смывают теплой водой. Продолжительность лечения салом - 5 дней.
Сало намного лучше оливкового масла помогает выгнать из печени желчь, потому особенно полезно в утреннюю пору скушать хоть кусочек сырого сала заправленного лучком,чесночком и многим другим(у каждого свой вкус). С помощью этого полезного продукта быстрее выведется желчь накопившаяся в печени за ночь, очищая ваш организм. спустя час можно покушать. Более всего сало рекомендуется людям,перешедшим черту 50 лет.

Итак, польза сала очевидна и доказана. Чтобы оптимизировать пользу сала рекомендуется сочетать сало с чесноком. Если вы будете регулярно умеренно употреблять сало с чесноком, то сможете оздоровить свою печень, сердце и сосуды.

Как выбрать сало

Важнейший этап в приготовлении домашнего смоленого свиного сала, это правильный выбор. Как выбрать сало для засолки, знают не все. Мы дадим несколько реомендаций, которые помогут вам правильно выбрать сало.

Выбирая сало для засолки попробуйте проткнуть его прямо под шкуркой. При протыкании сало должно слегка сопротивляться, а не легко прокалываться, но слишком сильное сопротивление тоже не свидетельствует о хорошем качестве сала. Консистенция сала должна быть плотная, упругая. Если сало мягкое, маслянистое, расползается, значит, поросенка перекармливали кукурузой. Если сало жесткое - значит, поросенок подолгу сидел голодным.
Поинтересуйтесь у продавца, с какой части туши снято сало. Для засолки сала лучше всего рекомендуют использовать сало со спины и боков свиной туши, где его толщина около 2,5 см. Также стоит уточнить половую принадлежность свинки, сало от хряка не самое лучшее для засолки. Если есть возможность выбора, понюхайте сало: ошмаленное соломкой сало и цвет корочки имеет соответствующий, и пахнет по-особому, гораздо вкуснее, чем сало, которое просто осмалили паяльной лампой.
Выбирая кусок сала, обратите внимание и на прослойки мяса, как правило, это сало с брюшины. При выборе сала необходимо учесть, что качественный шпик поверхность имеет чистую и без всяких пятен, края кусков ровные, а на разрезе - белый (снежный) или немного розовый оттенок. Не стоит выбирать для засолки пожелтевший мягкий кусок сала.

Сало соленое рецепт

Запомните, как выбрать сало, потому что только правильно купленное сало, засоленное по правильным рецептам будет вкусным, нежным и полезным. Итак, существуют два основных способа приготовить соленое сало в домашних условиях:

сало соленое в рассоле рецепт (мокрый посол);
сало соленое сухим способом рецепт (сухой посол).

Сало соленое рецепт сухого посола
При сухом способе приготовления соленого сала нарезанные куски сала тщательно обтирают сухой солью, обязательно крупной. В обычных домашних условиях принято посоленные куски складывать в стеклянные банки и после этого убирать в холодильник, подпол, подвал, холодный балкон или холодильник. Это рецепт сала соленого в банках сухого посола.

Сало соленое в рассоле рецепт
Несколько слов о приготовлении сала соленого мокрым посолом. При этом способе сало помещают в емкость и заливают холодным (2-4 градуса) рассолом, после чего на сало ставят гнет и емкость закрывается. Концентрация рассола при этом не должна быть ниже 12 процентов.

Продолжительность хранения приготовленного таким образом сала - при температуре до плюс 10 градусов без доступа света около года.

Сало соленое по рецепту можно улучшить. Например, для ароматизации и улучшения вкуса сала при посолке в него можно добавить красный или черный перец и чеснок. Попробуйте вот такой оригинальный рецепт соленого сала.

Сало соленое в луковой шелухе рецепт
Вид сала соленого по такому рецепту ничем не отличается от копченого!
Берем каменную соль - 1 стакан и воду - 1 литр. Делаем насыщенный соляной раствор. Ставим на огонь, пусть закипит. Пока соляной раствор закипает, луковую шелуху дезинфицируем под проточной водой и оставляем стечь лишнюю влагу. Сало режем на куски. Размеры проверены временем и многими поколениями жителей уральских деревень. Куски должны быть шириной сантиметров 5, высотой не более 3. Длина в этом деле уже не так важна. Теперь на дно кастрюли выкладываем слой шелухи, на нее плотненько укладываем кусочки сала, сверху вновь покрываем луковой шелухой. Заливаем все крепким соляным раствором и кипятим в течение 10 минут. Снимаем и оставляем сало в растворе на 3 дня в прохладном месте. Теперь можно заняться вкусовыми вариациями. Кто-то желает использовать тмин и кориандр, кто-то смесь перцев, кто-то красненьким перцам отдает предпочтение. Специи, перец горошком крупно истолчите. Натрите сало чесночком, засыпьте специями, непременно положите лавровые листики. Теперь заверните в пергамент. А вот теперь можно и в холодильничек, часика на 3. А уж потом отправляете в морозилку.

Сало соленое с чесноком рецепт
Лавровый лист, черный перец, тмин измельчить. Пропорции произвольные, но осторожнее с перцем.
Перемешать специи с солью в миске. Каждый кусок сала щедро обвалять в приправе с сольею. Не бойтесь переборщить с солью, так как оно возьмет ее столько, сколько нужно, в отличие от мяса. Уложите сало в отдельную емкость и оставьте на сутки усаливаться при комнатной температуре.
На следующий день продолжаем. На чеснокодавилке измельчите чеснок и натрите кашицей соленое сало. Складываем его плотно друг к дружке в отдельную закрывающуюся емкость, т.к. в открытой оно будет сохнуть. Емкость с салом ставим на 3 суток в холодильник. Этого времени достаточно для его усаливания.
Приготовленное соленое сало по такому рецепту следует разложить по пакетам и хранить в морозильнике.
Получается вкусное домашнее сало!

Ранее на тему:

	Тающая во рту малосольная красная рыба - нежнейший и полезный деликатес. Попробуйте приготовить соленую красную рыбу в домашних условиях. Подскажем самый простой рецепт засолки красной рыбы, объясним, как правильно засолить рыбу своими...
	В домашних условиях можно солить икру любой рыбы, главное, чтобы она была свежепойманной. Особенно хороша икра домашнего посола в дуэте с ржаным хлебом. Узнаем, как правильно солить икру дома, какие рецепты засолки икры использовать, и как солить икру щуки, судака и окуня. Простые рецепты помогут вам правильно солить икру и разнообразить свой стол этим деликатесом.
	Копченая рыба. Вкусная. Ароматная. Тающая во рту. Все, что нужно, чтобы коптить рыбу дома или на рыбалке - это коптильня и костер. Разберемся, как приготовить копченую рыбу в домашних условиях. Узнаем, как коптить рыбу, какая древесина нужна для копчения, какую рыбу коптить, как потрошить и солить рыбу перед копчением, сколько коптить рыбу и даже, как коптить рыбу без коптильни!
	Сушеная соленая рыбка зачастую ассоциируется как закуска к пиву. Но сушеная, вяленая и копченая рыба - это не просто вкусная закуска, а настоящий кладезь полезных веществ! Разберемся, как солить рыбу, как вялить рыбу и как коптить рыбу. Учтите, что вялить и коптить рыбу нужно после того, как она достаточно просолится. Простой рецепт засолки рыбы приведен в статье вместе с рекомендациями по посолу рыбы от маленькой до большой.
	Как вкусно запечь рыбу, знает не каждая хозяйка. Поэтому мы собрали лучшие рецепты запеченной рыбы в этой статье. Здесь и рыба запеченная в духовке, и рецепты рыбы запеченной в фольге, и рыба запеченная с овощами! Как же вкусна рыба запеченная с картошкой, а рыба запеченная с сыром станет украшением каждого стола. Рыбные блюда - это вкусно и полезно. Надеемся, наши рецепты запеченной рыбы придутся вам по вкусу.
	Как приготовить уху, знает любой рыбак. Однако у каждого есть свои секреты приготовления правильной вкусной ухи. Разберемся, как приготовить вкусную уху и узнаем рецепт Тройной ухи. Она так называется, потому что варится на тройном бульоне. Сначала - бульон из рыбной мелочи, потом средняя белая рыба, и, наконец, в третьем заходе крупная благородная рыба.
	Готовим рыбу на костре, в глине и песке, на прутьях и на камне, в бумаге и пергаменте... Каждый кто хотел поймать все остальное кроме золотой рыбки и Емелиной щуки, - наверняка думал как же он это приготовит. И неизменно все вспоминали что-то такое брутально-экзотическое типа рыбы в глине, золе, на камнях... ну, на крайний случай в фольге или пергаменте... Получалось не очень, как правило, но тогда жене давалось задание изготовить карасей в сметане.