Квашеная капуста 5 минутка рецепт

Раньше, чтобы отведать маринованной капусточки, нужно было ждать не меньше трех дней: пока она забродит, пока отстоится… Я же хочу предложить вам рецепт вкуснейшей быстрой маринованной капусты: она готовится 5 минут. Маринованная таким образом капуста получается хрустящей, сочной, ароматной. И готова в этот же день к подаче на стол.

Ингредиенты:

капуста - 3 килограмма;
морковка крупная - 3 штуки;
чеснок - 3-4 зубчика.

вода - 1,5 литра;
сахар - 200 грамм;
соль - 3 столовые ложки;
масло подсолнечное - 250 грамм;
уксус 9% - 200 грамм.

Быстрая маринованная капуста за 5 минут. Пошаговый рецепт

Капусту нашинковать. Морковку очистить и натереть на крупной терке.
Чеснок очистить и выдавить его через чесночницу.
Приготовить маринад: воду поставить на огонь, добавить соль и сахар. А когда вода закипит, влить растительное масло. Пусть маринад прокипит 2-3 минуты.
Капусту уложить в подготовленную банку и залить горячим маринадом. Не бойтесь заливать горячим: она станет от этого чуть мягче, но не потеряет свой хрустящий вкус.
Капуста должна постоять в этом маринаде 2 часа. Когда остынет - будет готова к употреблению.
Хранить капусту необходимо в холодильнике, накрыв банку капроновой крышкой.

Это очень простой рецепт быстрой маринованной капусты за 5 минут. Она получится даже у новичка: рецепт уже проверен и опробован неоднократно. На сайте «Люблю готовить» вас ждет еще много рецептов разнообразный солений.

Это не только отличнейшее дополнение к любому блюду, но и самая вкусная закуска на свете и что особенно радует здесь, так это то, что на приготовление такой капусты мы потратим всего пару минут.
Как вы уже, наверное, догадались, у этого рецепта приготовления капусты 5-Mинутки такое название, потому что на все про все нам понадобится всего пару минут. Для меня такая капуста это настоящее спасение, особенно когда намечается застолье, а ведь какой праздник может быть без такой замечательной закуски. Поэтому за день до торжества я делаю капусту 5-Mинутку в домашних условия, а к вечеру следующего дня она уже полностью готова к употреблению. И, скажу вам честно, капуста получается на славу, гости всегда остаются от нее в восторге, эта закуска одна из первых расходится на любом праздничном столе.
Количество порций: 4-5
Простой рецепт капусты "5-Минутки" домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 155 килокалорий.

Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 15 мин
Количество калории: 155 килокалорий
Количество порций: 11 порций
Повод: На завтрак

Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Заготовки, Маринование

Ингредиенты на семь порций
Капуста белокочанная - 2,5 Килограмма
Морковь - 3-4 Штук
Чеснок - 3 Зубчика
Вода - 1 Литр
Уксус 9% - 0,5 Стакана
Сахар - 0,5-1 Стакана
Масло растительное - 0,5 Стакана
Соль - 2 Ст. ложки
Специи - По вкусу (лавровый лист, перец черный и душистый горошком, гвоздика)

Пошаговое приготовление
Итак, для начала, конечно же, промываем и шинкуем капусту.
Чистим морковь и трем ее на крупной терке.
Перекладываем морковь и капусту в глубокую кастрюлю и разминаем овощи руками, чтобы они пустили сок.
Затем чистим и измельчаем чеснок, выкладываем его в кастрюлю к остальным овощам, перемешиваем все.
В другую кастрюльку наливаем литр воды и доводим ее до кипения, добавляем уксус, растительное масло, сахар, соль и специи по вкусу.
Заливаем капусту с морковью горячим маринадом, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем так мариноваться на сутки при комнатной температуре.
На следующий день эту замечательную капусту можно спокойно кушать. Приятного всем аппетита!

Капуста - традиционный российский овощ. Значительная доля наших сельскохозяйственных угодий занимается выращиванием различных сортов и видов этого растения. И практически в каждой кухне нашей большой страны хозяйки готовят и заготавливают разнообразные блюда из него. Быстрая капуста за 15 минут - это то самое секретное оружие хозяйки на кухне.

Немного истории

Выращиванием капусты начали заниматься впервые в Древней Греции, а также в Китае и Корее. Позже это двухлетнее растение, относящееся к семейству крестоцветных, стали выращивать на полях Турции, Балканском полуострове, на территории Закавказья и древней Руси.

Первые упоминания о капусте, как основном овоще на столе крестьян, появляются в летописях Киевской Руси.

Вред и польза

В основном капуста состоит из воды и грубой клетчатки, и поэтому калорийность ее потрясающе низкая - всего лишь 27 килокалорий на 100 грамм продукта. Она богата микро- и макроэлементами (калий, фосфор, кальций, марганец, магний, железо, фтор), аминокислотами, витаминами группы В и С. Именно поэтому она так незаменима в питании детей и взрослых. Также капуста принесет немало пользы людям с заболеваниями сосудов, сердца, при проблемах с моторикой кишечника, тем, кто стремится похудеть и ведет здоровый образ жизни.

Но, увы, у блюд из капусты существуют и свои противопоказания: панкреатит, болезни щитовидной железы, язва желудка, проблемы с двенадцатиперстной кишкой, гастрит. Так что, прежде чем налегать на стоит вспомнить, не рекомендована ли вам особенная диета.

Несколько рецептов на скорую руку: «Быстрая капуста за 15 минут»:

Рецепт 1

Все мы знаем, как долго и муторно готовить традиционную квашеную капусту. Но по новому рецепту ее легко можно делать даже каждый день. Очень быстрая капуста за 15 минут не разочарует.

На одну банку, объемом 1 литр:

Капуста (грамм 600) нашинковать и хорошенько помять.
250 гр. моркови нарезать мелко (натереть на крупной терке).
Все смешать, добавить тмин и черный перец (горошком), заложить в банку.
Рассол: смешиваем 300 мл горячей воды (кипяченой), щепотку сахара, 2 ложки уксуса 9%, 1 ч. ложку соли с горкой.
В банку с капустой и морковкой залить рассол, выпустить из банки лишний воздух (нужно проткнуть палочкой капусту до самого дна несколько раз) и закрыть крышкой.
Ставим банку в холодильник.
Через сутки прекрасная, вкусная и хрустящая, быстрая капуста за 15 минут работы будет готова.

Рецепт 2

Тушеная и очень быстрая капустка: 15 минут и готово. Такой способ прекрасно подходит в качестве гарнира, как самостоятельное блюдо, а также очень вкусно такую тушеную капусту использовать как начинку для блинов или пирожков из любого теста (дрожжевого, слоеного).

1 крупную луковицу нужно нарезать и пассеровать в небольшом количестве растительного масла.
800 гр. капусты мелко нашинковать, положить в сковороду с обжаренным луком.
Добавить примерно полстакана молока и тушить под закрытой крышкой до готовности капусты.
Если молока получилось мало - можно доливать по мере необходимости.
Отдельно сварить вкрутую 3-4 куриных яйца, остудить и мелко нарезать.
В готовую капусту добавить измельченные яйца, посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.
Быстрая капуста за 15 минут готова.

Рецепт 3

Это очень быстрая капуста за 15 минут. Рецепт для тех, кто любит еду, как в столовых, или не может забыть обед в детском саду.

Мелко нашинковать 1 килограмм капусты.
Лук, морковь (по 1 штуке) мелко нарезать (натереть) и слегка обжарить.
Добавить в сковороду нашинкованную капусту и 0,5 стакана любого бульона или воды, посолить.
Тушить до готовности на медленном огне.
Можно добавить также нарезанные сосиски, сардельки, вареное мясо, тушенку.
За пять минут до окончания тушения нужно сделать соус. Достаточно смешать: немного муки (одну большую ложку), 1 ложку сахара, 1ст. ложку уксуса (6%), и 2-4 столовых ложки томатной пасты. Добавить перец, лавровый лист и другие специи по вкусу.
Соус залить в сковороду с капустой, луком и морковью, потушить еще немного и готово.

Рецепт 4

Меньше, чем за 15 минут, готовится :

200 гр. капусты мелко нашинковать и помять.
½ моркови натереть на мелкой терке.
Один помидор (большой) нарезать крупными кусочками.
Сделать заправку: сок половины небольшого лимона смешать с 1 ст. ложкой растительного (нерафинированного) масла перцем и солью.
Перемешать все вместе и съесть сразу.

Приятного аппетита.

Приготовление:

Берём из расчёта три килограмма капусты. Капусту нашинковать. Натереть три крупные морковки на крупной тёрке. Выдавить из чесночницы 3-4 зубчика чеснока. Всё перемешать.

Делаем маринад: Полтора литра воды ставим на огонь. Добавляем 200 гр.сахара, 3 столовые ложки соли(без верха), 250 гр. подсолнечного масла.Когда закипит влить 200 гр. уксуса 9%. Должно покипеть 2-3 минуты. Маринад готов.

Заливаем капусту горячим маринадом (Капуста от этого чуть смягчается. Но только чуть-чуть. Поэтому не бойтесь заливать горячим, прямо с плиты. Капуста постоит в этом маринаде часа 2 .И можно есть. Сейчас так капусту делают многие. Раньше делали обычным способом, приходилось ждать пока она забродит, начнёт киснуть. А этот способ быстрый. Капуста вкусная, витаминная. ХРУСТЯЩАЯ). Перемешиваем. Даём постоять 2 часа. Опять перемешиваем и фасуем в банки. Очень вкусно и полезно!

Польза маринованной капусты

Маринованная капуста сохраняет в себе все полезные свойства даже дольше, чем свежая. В овоще содержатся железо, кальций, сера, магний, хлор, йод, фосфор, цинк и другие полезные для организма компоненты. Маринованная капуста повышает защитные силы человека, усиливает стрессоустойчивость, улучшает микрофлору кишечника. Это блюдо помогает в межсезонье справляться с авитаминозом. Люди, в чьем рационе содержится маринованная капуста, намного реже болеют простудными заболеваниями. При мариновании в овоще сохраняется витамин С, который и помогает организму противостоять инфекциям.\

В маринованной капусте в первозданном виде сохраняются аминокислоты: каротин, лизин, пектин. Они участвуют в обезвреживании белков чужеродного происхождения. На деятельность желудочно-кишечного тракта клетчатка капусты оказывает благотворное влияние. Она улучшает перистальтику, снижает уровень холестерина, борется с болезнетворными микробами. Если правильно хранить маринованную капусту, то ее полезные свойства могут сохраняться более полугода.

Витамин U, содержащийся в капусте, полезен для пациентов с язвенной болезнью двенадцатиперстной кишки и желудка. Он помогает справиться с недугами. Также витамин U полезен при язвенных колитах и гастритах. Продукт желательно употреблять людям, болеющим сахарным диабетом.