Какие продукты можно есть по дюкану. Что такое диета дюкана. Для беременных и кормящих

Диета Дюкана сегодня является одной из самых популярных в мире. Все больше и больше людей, желая избавиться от лишних килограммов, отдают предпочтение именно ей. И не странно, ведь только первая ее фаза под названием «Атака» позволяет избавиться от 5-6 лишних килограммов. Дюкану удалось создать диету, которая гениальна в своей простоте. Минимизируйте количество жиров и углеводов, из которых жировые клетки получают питание, и все начнет уходить, не нанося никакого ущерба нашим мышцам. Основой рациона будет белок, который обеспечивает организм именно энергией, а не тем, что может отложиться в жир. Диета Дюкана продумана до мелочей. Она включает в себя четыре фазы - Атака, Круиз, Консолидация и Стабилизация. Можно даже назвать ее не диетой, а сбалансированной долгосрочной системой здорового питания . Первая фаза, «Атака» считается наиболее ответственной, и во многом именно от нее будет зависеть результат. Мы рассмотрим, что она собой представляет, и узнаем, каковы разрешенные продукты на этапе атака по Дюкану.

Белок и только белок - вот основной принцип данной фазы. Углеводная пища, как известно, переваривается просто и насыщает организм энергией. Фаза «Атака» направлена на то, чтобы нанести жировым клеткам сокрушительный удар. Они лишатся углеводной подпитки, и организму придется задействовать резервы. Чтобы обеспечить все это, нам потребуются белки. Объяснить то, что именно белковые продукты Дюкан выбрал для первой фазы, можно следующим:

Для насыщения белковой пищи потребуется меньше, чем углеводной. Соответственно, порции уменьшаются автоматически.
Организм переваривает белки дольше, чем углеводы, что надолго обеспечивает чувство сытости.
На переваривание белков требуется в три раза больше энергии, чем организм получит в итоге. И именно за счет этого будет обеспечиваться похудение. Если организм не получает углеводов, то глюкоза, которая отвечает за его силы, будет высвобождаться из жировых клеток. Таким образом, мы искусственно создаем экстремальную ситуацию, в которой организму приходится терять резервы.

Фаза атака Дюкана, разрешенные продукты при которой мы сейчас рассмотрим, продолжается от 3 до 10 дней , и это зависит от того, сколько килограммов вам можно сбросить. Так, если нужно избавиться от 5-10 кг, длительность ее будет три дня, если 10-20 кг - 3-5 дней, а если лишних килограммов более 30, нужно сидеть на «атаке» 5-10 дней.

Первая фаза дает возможность избавиться от 1,5-6 кг в зависимости от ее длительности и исходного веса. В это время вес будет уходить очень быстро. На других же этапах диеты похудение будет медленнее, но оно будет стабильным.

Фаза «Атака»: разрешенные продукты

При диете Дюкана атака разрешенные продукты - это исключительно белки . Можно употреблять продукты из следующего списка:

Мясо (говядина, телятина, крольчатина, конина);
Нежирная ветчина;
Субпродукты (легкие, печень, почки, сердца, куриные желудки и сердца, говяжий язык).
Мясо птицы. Разрешается любое, кроме утки и гуся. Кожу нужно убирать.
При диете Дюкан фазе атака разрешенные продукты включают в себя и рыбу. Она может быть речной и морской, также разрешены морепродукты. Крабовых палочек рекомендуется кушать не больше восьми в день.
Обезжиренная молочная и кисломолочная продукция. Йогурты разрешены исключительно натуральные, без наполнителей.
Каждый день можно кушать не больше двух яичных желтков. Белки можно употреблять в неограниченном количестве. Можно использовать куриные или перепелиные яйца.
Разрешается чай и кофе, но сахар добавлять нельзя.
Для приготовления определенных блюд разрешается использование желатина, дрожжей, агар-агара, разрыхлителя.
Список разрешенных продуктов по Дюкану атака включает в себя лапшу Ширатаки. Причем употреблять ее можно без ограничений, поскольку калорийность продукта низкая. При этом лапша эта является очень полезной и питательной, в ней много пищевых волокон, которые позволят нормализовать работу кишечника.

Лапша Ширатаки популярна не только среди тех, кто худеет на диете Дюкана. Ею можно заменять спагетти и макароны, она хорошо сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами. Сама по себе она практически безвкусна, поэтому ее употребляют с соусами и подливами. Найти этот продукт в обычных магазинах достаточно сложно, но его можно заказать в ряде интернет-магазинов.

Кроме того существуют разрешенные продукты на атаке по диете Дюкана, которые употреблять можно, но в ограниченных количествах. Они будут следующими:

Лимон. Можно использовать его для готовки блюд, но есть сам фрукт или делать лимонады «Атака» запрещает.
Список разрешенных продуктов при диете Дюкана «Атака» включает в себя уксус, томатную пасту, горчицу, соевый соус, однако употребление их должно быть ограниченным.
Можно добавлять к блюдам небольшое количество зелени. Лук разрешен в количестве не больше двух луковиц в день.
В сутки можно съесть не более двух корнишонов.
Разрешены диетические напитки.
Соль применять разрешается, но в малых количествах, поскольку она склонна задерживать в организме воду.

Отруби в диете Дюкана

Продукты, разрешенные на атаке диеты Дюкана, включают в себя и отруби. Их, кстати, вообще придется полюбить всем, что хочет придерживаться данной диеты, так как они будут присутствовать в рационе на всех ее фазах. Объясняется их польза следующим:

Отруби обеспечивают активное очищение организма .
Параллельно они чистят печень от токсинов. Известно, что печень - это фильтр, задерживающий массу вредных веществ, которые поступают организм и с пищей, и из окружающей среды, например, при дыхании.
Отруби - источники грубой клетчатки, которая улучшает пищеварение и процесс ферментации, без которого невозможна нормальная работа пищеварительной системы.
В них много витаминов и минералов, которые нужны организму каждый день. Учитывая то, что в белковой пище многих этих компонентов недостаточно, отруби призваны восполнить запасы.
Одновременно они выводят из организма соли тяжелых металлов и прочих веществ, которые могут накапливаться в кишечнике и печени.
Регулярное употребление отрубей помогает нормализовать холестерин и сахар в крови, снизить артериальное давление.

У отрубей тоже есть противопоказания. Их не рекомендуется употреблять при гастритах, колитах, язвенной болезни, различных эрозиях, спайках брюшной полости и кишечника, диарее.

Отруби рекомендуется выбирать те, в которых ароматизаторов и прочих сомнительных добавок - они намного полезнее и эффективнее. Разрешенные продукты по Дюкану атака включают в себя отруби, которые каждый день нужно употреблять в размере нескольких столовых ложек. Перед употреблением их нужно, как минимум, на минуту залить кипятком. Иначе жесткие волокна могут оказать негативное влияние на желудок, пищевод и кишечник. Кушайте отруби после обработки, обильно запивая их водой . Она будет проталкивать их, облегчая очищение кишечника.

При диете Дюкана вода играет роль не только в отношении отрубей, но и в целом. В день организм должен получать ее в количестве не меньше двух литров.

Фаза «Атака» диеты Дюкана: основные правила

Вы уже знаете разрешенные продукты на диета Дюкана фаза атака. Также чтобы этот этап был наиболее эффективным, придерживайтесь следующих рекомендаций:

Каждый день рекомендуется гулять пешком не меньше 20 минут.
Будет полезна гимнастика или легкие физические нагрузки.
Масло при готовке блюд использовать нельзя, разрешается лишь капля парафинового. Даже оливковое под запретом, поскольку важно исключить жиры.
В сутки рекомендуется пить не менее 1,5-2 литров воды.
Не забывайте об отрубях! Оптимальное количество - около 1,5 столовых ложек в день.
Употреблять можно только разрешенные продукты на этап атака по Дюкану! Иначе вся эффективность этой фазы сведется на нет.

Светлана Маркова

Красота - как драгоценный камень: чем она проще, тем драгоценнее!

Содержание

Если ваш вес выше нормы, то начать избавляться от него поможет диета Дюкана 1 этап – фаза, в которой белковые продукты и отруби запускают механизм жиросжигания. Жесткие ограничения не касаются количества пищи и времени ее употребления. Вы можете на этом этапе есть сколько угодно, чтобы не испытывать чувство голода. Главный принцип и суть системы – использовать только разрешенные диетой продукты, а как приготовить их: на пару, запечь или просто сварить – выбор за вами.

Что такое диета Дюкана атака

Начальный этап диеты, разработанной диетологом Пьером Дюканом, получил имя «Атака». В течение этой фазы худеющий человек должен есть исключительно белковые продукты. Большая часть разрешенных продуктов не ограничивается по объему, кушать при том можно в любое время. Мы привыкли, что для похудения нужно строго контролировать калории, не есть вечером и ограничивать порции. Диета по Дюкану атака точно не даст умереть с голоду, а вместе с тем избавит ваше тело от 5 кг за неделю. Следует лишь точно соблюдать правила и результат диеты не заставит себя ждать.

Правила диеты Дюкана

Главное правило, которое диета Дюкана 1 этап требует от худеющего, - не превышать сроки. Не больше 10 суток можно использовать рацион, предназначенный для этой стадии. Для нормальной работы организма человека необходимы углеводы, жиры, а диета атака рекомендует полностью исключить их из питания. Не рискуйте здоровьем, даже если ваши успехи наталкивают на мысли о нарушении правил диеты. Это не единственное условие первого этапа, требующее неукоснительного соблюдения, еще в диету входят следующие правила:

ежедневно в рационе должно присутствовать 1,5 ст.л. овсяных отрубей;
суточный объем воды – 2 литра;
количество соли – минимальное;
принимать аптечные комплексы витаминов и минералов;
обязательна физическая активность, хотя бы самая простая: прогулки, разминка.

Продукты на атаке по Дюкану

72 продукта по диете Дюкана вы можете есть в любом количестве без оглядки на время. Готовьте их на пару, гриле, решетке, варите, тушите, запекайте и жарьте без добавления масла, система питания все это может разрешить. Глядя на списки разрешенных диетой продуктов, путь худеющего вовсе не производит впечатления тернистого. Все продукты для атаки по Дюкану нужно есть часто, но небольшими порциями. Такие приемы пищи помогут желудку уменьшится в объемах на этом этапе диеты.

Разрешенные продукты на атаке по диете Дюкана

На самом коротком и строгом этапе диеты Дюкана резкий отказ от любимых продуктов – серьезное испытание. Для тех, кому по душе мясо, рыба, морепродукты и творог, которые включены в список разрешенных продуктов по Дюкану атака, такое питание принесет только удовольствие. В таблице представлено множество продуктов, которые вы сможете приготовить разными методами:

		морепродукты			нежирные молочные продукты	субпродукты
телятина		крабовое мясо и палочки
		кальмары
говядина			чеснок (как приправа)	перепела	мягкий сыр
		креветки	лук (как приправа)		плавленый сыр
ветчина (жирность 2-4%)
	скумбрия	осьминоги
		каракатицы

		морские гребешки

Диета Дюкана 1 этап допускает есть яйца кур и перепелок с ограничением количества желтков из расчета до 2 в день. Из напитков можно употреблять следующие жидкости:

воду;
кофе;
цикориевый напиток;
настои из трав;
безкалорийные газированные напитки;
низкоуглеводные протеиновые коктейли.

Диета на первом этапе требует сокращения количества соли, вкус блюдам помогут придать различные специи и добавки:

имбирь;
кардамон;
заменители сахара;
лимон (как приправа);
томат-паста;
горчица;
зелень (петрушка, укроп);
парафиновое масло – до 1 ч.л в день.

Запрещенные продукты по Дюкану

В меню по диете Дюкана 1 этап нет ни одного грамма жира. Исключение составляет 1 маленькая ложка парафинового масла, которое можно использовать только в качестве заправки к салату. Мы выяснили, что разрешает кушать атака Дюкана. Осталось ответить на вопрос, что нельзя есть при диете Дюкана. В категорию запрещенных на этом этапе продуктов входят:

каши;
мучное;
овощи;
фрукты;
грибы;
свинина и баранина;
орехи;
шоколад;
сахар;
кетчуп;
майонез.

Меню диеты Дюкана атака на неделю

Основной режим питания в 1 этапе диеты предполагает употребление в пищу продуктов только из разрешенного списка. Как приготовить их - тоже важно. Можно запечь, сварить, тушить, но не жарить в масле. Питание по Дюкану в первую неделю может иметь несколько вариантов, вы можете ориентироваться на следующее меню:

	первый завтрак	второй завтрак
понедельник	омлет из 2 яиц с молоком и зеленью, бутерброд с ветчиной, кофе	нежирный йогурт – 150 г	запеченное куриное филе с лимоном и чесноком – 300 г	отварные креветки	любая рыба – 300 г, кефир – 200 г
		каша из овсяных отрубей с молоком	отбивные из фарша	кексы из овсяных отрубей	запеченные фрикадельки из индейки
	вареные яйца, кофе	лимонный пирог, йогурт	скумбрия, запеченная в белом вине	десерт из взбитых белков, мятный чай	рулет из омлета с красной рыбой
	бутерброд с ветчиной, вареное яйцо, чай	паровые котлеты из телятины	уха из лосося		рыбный салат
	омлет с сыром	запеченная куриная грудка	суп с говяжьим фаршем		филе семги на пару
	яичница с ветчиной	рыбный пирог, чай	стейки из говядины	блинчики из отрубей	котлеты с овсяными отрубями
воскресенье	салат с крабовыми палочками	кофейный кекс	уха из лосося и вареных яиц	молочный коктейль с ванилью	фрикадельки из индюшки

Рецепты по Дюкану на атаке

Большая часть рецептов по Дюкану готовится легко, важно лишь запастись нужными продуктами. Для этой фазы разработано множество блюд. Белковое питание первого этапа включает жидкие, вторые блюда и даже сладости. Разнообразные рецепты для атаки по Дюкану не дают испытывать чувство голода. Использовать в блюдах можно только разрешенные диетой продукты, их смешивают в разных вариациях. Ознакомьтесь с их пошаговым приготовлением.

Суп по Дюкану

Всего за полчаса можно приготовить сытный и ароматный супчик, который будет украшать ваш стол не только на диете Дюкана в 1 этапе, но и в последующих фазах процесса похудения. Суп Дюкана атака готовится из следующих продуктов:

мясной фарш (говяжий или телячий) – 200 г;
яйцо сырое – 1 шт.;
яйцо вареное – 1 шт.;
вода – 800 мл;
соль, специи, зелень.

Для приготовления диетического супа соедините фарш с сырым яйцом и специями. Сформируйте из них небольшие фрикадельки. Воду налейте в кастрюлю и после закипания поместите в нее мясные шарики. Пусть суп вариться около получаса. Если суп почти готов, измельчите в него вареное яйцо и добавьте порубленную зелень. Дайте блюду повариться еще 2-3 минуты.

Рецепт хлеба по Дюкану на атаке

Отказаться от хлеба для многих очень сложно, поэтому в диете Дюкана 1 этапа предусмотрен особый рецепт для решения этой проблемы. Чтобы испечь хлеб по Диете Дюкана атака, понадобятся такие продукты:

обезжиренный творог – 2 ст. л.;
яйца – 2 шт.;
разрыхлитель – 2 ст. л.;
отруби – 6 ст. л.

Для приготовления хлеба смешайте венчиком творог и яйца, добавьте разрыхлитель и отруби. Тщательно перемешайте густую массу, сформируйте хлеб и выпекайте в духовом шкафу при 200 градусах. Полученную булку можно есть с любым из блюд, делать из его кусочков на перекусы бутерброды с ветчиной, яйцами, отварным мясом, рыбными консервами. Чтобы сохранить свежесть, положите хлеб в холодильник.

Сырники Дюкана атака

Даже сытные сырники не станут помехой тонкой талии, если готовить их по особенным рекомендациям. Вы решили использовать рецепт сырников по Дюкану? Тогда возьмите на вооружение следующие продукты:

творог – 300 г;
яйцо – 1 шт.;
отруби – 2 ст. л.;
сахарозаменитель – 4 таблетки;
ваниль или корица – по желанию.

Соедините продукты в глубокой миске, смешайте все компоненты до однородности. Возьмите противень и застелите его пекарской бумагой. Осталось разделить массу на несколько частей и выложить их на противень. Отправьте блюдо в духовку на 25 минут, предварительно разогрев ее до 180 градусов. Еще можно готовить сырники на сковороде. Для этого придется смазывать поверхность растительным маслом. Используйте его в минимальных количествах и обжаривайте сырника на сковороде.

Десерты по Дюкану для атаки

Даже сладкоежкам будет не сложно преодолеть диету Дюкана на 1 этапе. Для них разработана масса вкусных сладостей, которые не помешают сбросить вес и полностью соответствуют официальным правилам диеты. Паннакота, безе, мороженное, запеканки – все это доступно для тех, кто соблюдает диету, только приготовление десертов требует особенных рецептур. Чтобы приготовить творожный десерт, вам понадобятся:

творог – 300 г;
молоко – 1 ст.;
желатин – 10 г;
сахарозаменитель, ваниль, корица – по вкусу.

Приготовление десерта начните с подогревания молока. Оно должно быть не теплым, а горячим. Растворите в нем желатин. Как приготовить желатиновую смесь подробно указано на упаковке. Тщательно протрите творог сквозь сито, так он станет воздушным и нежным. Настала очередь ванилина или корицы, сахарозаменителя. Добавьте ингредиенты в нужном количестве к творогу. Влейте в творожную массу молоко с желатином, взбейте все блендером. Образованную жидкость разлейте по формочкам или обычным стаканам. Отправьте десерт в холодильник до застывания.

Как рассчитать атаку по Дюкану

Эффективная, но жесткая диета Дюкана 1 этап не может длиться долго. Через определенный период времени худеющим следует переходить ко второй ступени, чтобы не навредить своему организму. Длительность первого этапа определяется лишним весом:

до 5 кг – до 3 дней;
от 5 до 10 кг – 3-5 дней;
от 10 кг – 6-7 дней;
значительное ожирение 40-50 кг – до 10 дней.

Результаты атаки

Исключив из своего рациона углеводы и жиры всего на несколько дней, вы сможете добиться удивительных результатов, главный из которых – запуск жиросжигания. В этот период может наблюдаться ухудшение состояния: головокружения, сухость во рту. Если переносить диету тяжело, ограничьте длительность фазы. Уже через неделю результаты атаки на диете Дюкана проявятся снижением массы на 5-7 кг. Даже если соблюдать правила всего 72 часа, весы покажут, что вы похудели 2-3 кг.

Противопоказания

Результаты диеты Дюкана просто впечатляют. Глядя на фото в интернете «до» и «после», сложно удержаться, чтобы не попробовать похудеть по рекомендациям знаменитого диетолога. Прежде чем начать этот путь к своей красоте и здоровью, убедитесь, что противопоказания диеты Дюкана вас не касаются. Ограничивать себя в пище не рекомендуется в следующих случаях:

при болезнях сердца;
при проблемах с печенью и почками;
при холециститах, гастритах, панкреатитах;
при сахарном диабете.

Вы знаете, что на диеты тоже существует мода? Совсем недавно все худели на «кремлевке» и , до этого – пили кефир «как Долина».

Сегодня же самая популярная система похудения – питание по Дюкану. Его придерживаются голливудские звезды Пенелопа Круз, Дженифер Лопес, герцогиня Кейт Миддлтон и многие профессиональные модели.

Чем же вызвано такое признание и в чем секрет эффективности этой диеты? Подойдет ли она лично вам?

Те, кто давно увлечен диетами и рациональным питанием, сразу заметят, что «Дюкан» – низкоуглеводная, белковая диета с ограничением калорийности. Однако от большинства подобных ее отличает разделение на этапы, строгие списки обязательных и запрещенных продуктов и, самое главное, гарантированные результаты при соблюдении всех правил.

Система питания по Дюкану – в чем ее суть?

Главный смысл питания по Дюкану – налегайте на белковую пищу, ограничьте жиры и сложные углеводы и совсем откажитесь от сахара. При таком подходе невольно снижается калорийность питания, ускоряется обмен веществ, начинается .

Дюкан предлагает разделить процесс похудения на четыре этапа: самый строгий, умеренный, закрепляющий и поддерживающий. Для каждого из них существуют свои списки рекомендованных и запрещенных продуктов (во время белковой «атаки» – 72 продукта), в целом же разрешенные продукты по Дюкану включают довольно обширный перечень. Скудное меню с одними и теми же блюдами – это не про Дюкана.

Разрешена следующая еда:

Мясо (нежирная говядина, телятина, курица, индейка)

Рыба и морепродукты (тунец, хек, судак, горбуша, кальмары, осьминоги, креветки и т.п.)

Молочные продукты (творог жирностью 0%, молоко 0%, кефир, ряженка и йогурт 0%, сыр до 5%)

Овощи и зелень (капуста белокочанная, краснокочанная, цветная, брокколи, брюссельская, кольраби, помидоры, огурцы, лук и чеснок, кабачки и баклажаны, шампиньоны, редис и дайкон, стручковая фасоль, болгарский перец, все виды салатов и листовой зелени)

Фрукты и ягоды (яблоки, цитрусовые, киви, гранат, клубника, малина, черника, ежевика, вишня, персики и абрикосы, дыни и арбузы)

Под запретом:

Все сладости и кондитерские изделия, содержащие сахар, фруктозу и глюкозу

Крупы с высоким содержанием крахмала (белый рис, манка)

Крахмалистые овощи (картофель, батат, кукуруза) и авокадо

Выпечка и хлеб из белой муки

Сладкие фрукты (бананы, виноград, черешня)

Основные правила диеты Дюкана:

Правило 1. Обязательно пейте воду. Норма 1,5-2 литра в день. Вода нужна для усвоения белка, которым богата диета Дюкана. Выпивайте стакан утром натощак и по стакану между приемами пищи.

Правило 2. Большое количество мяса может спровоцировать запоры. Чтобы этого избежать, Дюкан советует употреблять богатую клетчаткой зелень (черешки и листья сельдерея, рукколу, петрушку, укроп) и обязательно . Их можно добавлять в блюда из фарша, творог и салаты. Дневной минимум – 1,5-3 столовых ложки отрубей в зависимости от этапа диеты.

Правило 3. Физическая активность при диете Дюкана необходима, чтобы разогнать обмен веществ. Достаточно 3-4 занятий средней интенсивности в неделю, работы на свежем воздухе или продолжительных пеших прогулок.

Правило 4. Ешьте разрешенную пищу, когда хотите и сколько хотите до чувства легкого насыщения. Секрет в том, что от сытость наступает быстрее и длится дольше. Не пропускайте приемы пищи: еда менее 3 раз в день лишь способствует замедлению метаболизма.

Все за и против метода похудения по Дюкану

Идеален ли такой способ питания? С одной стороны, да.

Диета Дюкана помогает отказаться от сладкого – основного виновника лишнего веса у женщин. Во время нее падает уровень сахара в крови и не происходит его резких скачков. Именно поэтому ее смело можно рекомендовать людям с диабетом и другими нарушениями обмена веществ.

У этой диеты нет эффекта «маятника», когда сброшенные килограммы быстро возвращаются при переходе к обычному питанию.

Результат заметен буквально через пару дней, что придает сил следовать советам Дюкана и дальше.

Закладываются привычки контроля над питанием, правильного выбора продуктов. Питание по Дюкану не ограничено временными рамками, так как является полностью полноценным. Рекомендациям четвертого, поддерживающего, этапа можно следовать всю жизнь.

Есть у питания по Дюкану и ряд недостатков:

Диета Дюкана противопоказана при серьезных заболеваниях почек, так как содержит большое количество белковых продуктов. Однако, после консультации с врачом, можно следовать рекомендациям для третьего и четвертого этапов.

Запоры и плохой запах изо рта – частые спутники питания по Дюкану, особенно на первых двух стадиях. Причина кроется в метаболитах животного белка. Первую проблему поможет решить клетчатка (в зелени и отрубях), сиропы с лактулозой (Дюфалак. Хилак), вторую – жевательная резинка (обязательно без сахара!).

На первых двух этапах можно столкнуться с нехваткой витаминов и жиров, хотя диета достаточно сбалансирована. Принимайте поливитамины и , чтобы свести риск к минимуму.

Из-за нехватки углеводов на первых стадиях этапах возможно чувство повышенной утомляемости и перепады настроения. Не планируйте во время «Атаки» никаких важных и серьезных дел. Тягу к сладкому можно унять леденцами с сахарозаменителями и жевательной резинкой без сахара.

Сложнее всего придерживаться «Дюкана» вегетарианцам и тем, кто соблюдает посты. Им придется заменять мясо и рыбу молочными продуктами и искать другие компромиссы.

Базовые этапы питания по Дюкану

Особенность диеты Дюкана – этапы, для каждого из которых существуют свои рекомендации.

Этап 1. «Атака» – это самый жесткий, но одновременно и эффективный этап. Его продолжительность 5-10 дней (но не более!), во время которых можно скинуть 5-6 кг. Количество дней и степень похудения зависят от количества лишних килограмм и физической формы.

Меню на этом этапе ограничено обезжиренными молочными продуктами, куриным и индюшиным филе, телятиной, нежирной рыбой (хек, тунец, судак), яичными белками. Мясо и рыба допускаются лишь вареные или запеченные на гриле, соли – минимум, всего пару кристаллов. Придать вкус можно при помощи небольшого количества зелени, специй, чеснока, уксуса, лимона.

Этап 2. «Чередование или Круиз» – на этом этапе в меню добавляются овощи. Разрешены все виды капусты, лук, помидоры, огурцы, кабачки, стручковая фасоль. Их можно , отваривать или запекать; жарить и тушить – нельзя.

Дни, когда разрешены овощи, чередуются с чисто белковыми. В белково-овощной день допускается съесть одинаковый объем мяса, рыбы, творога и овощей. К примеру, положите на тарелку кусочек рыбы и равное ему по размеру количество салата. Из специй и приправ можно использовать немножко кетчупа, аджики, какао-порошка, сливок. В идеале, этот этап длится, пока ваш вес не достигнет желаемого значения.

Этап 3. «Закрепление или Консолидация». Цель этого этапа закрепить результат, стабилизировать надолго вес и нормализовать обмен веществ. Его продолжительность рассчитывается по формуле: количество сброшенных килограмм * 10 = количество дней на этом этапе. Например, вы сбросили на первых двух этапах 12 кг, следовательно «закрепление» у вас будет длиться 4 месяца.

Такой долгий срок выдержать не так уж сложно, так как список разрешенных продуктов значительно расширяется. К тому, что вы ели на первых двух этапах, можете добавить несколько небольших кусочков сыра, цельнозернового хлеба в день, пару ложек сметаны или сливок, фрукты (кроме бананов и винограда). Можно добавить крупы с невысоким содержанием крахмала (гречку, кукурузную, ячмень), макароны из твердых сортов, бобовые ( , горох).

На этом этапе вводятся «загрузки» – приемы пищи без всяких ограничений. Смысл их в том, чтобы дать встряску организму и получить удовольствие от еды после непростого похудения. На стадии «закрепления» допускается всего 2 «загрузки» в неделю в разные дни, на завтрак или обед.

Этап 4. «Стабилизация». Если вы хотите на всю жизнь сохранить хорошую фигуру и здоровье, принципов диеты придется придерживаться всегда. Возможны послабления и более частные (3-4 раза в неделю) «загрузки», но основу вашего рациона по-прежнему должны составлять белки и овощи. Один день в неделю проводите по принципу «белково-овощного» из второго этапа.

Смысл разделения на этапы в том, чтобы надолго слишком сильно не ограничивать питание. Известный факт – чем строже диета, тем сложнее ее выдержать, и тем чаще срывы, во время которых с трудом сброшенные килограммы моментально возвращаются. Если же период строгих ограничений недолог, то выдержать его гораздо проще.

В отличие от большинства диет, период максимального воздержания при питании по Дюкану не заканчивается резко возвратом к прежнему рациону. За ним следует период умеренных ограничений, во время которого закрепляются привычки правильного питания, продолжается активный сброс веса.

Диета Дюкана: отзывы худеющих

Поклонников питания по Дюкану становится больше с каждым днем. Из их отзывов можно подчерпнуть немало ценной информации.

Лена, 24: « … Я за беременность набрала 20 лишних килограмм. Времени на занятия спортом нет, спасает только диета Дюкана. Я пропустила атаку из-за кормления, но и со вторым этапом худеется легко. Для меня главный плюс, что на этой диете нет чувства голода. За 3 месяца я уже потеряла 8 килограмм только благодаря ей и не собираюсь останавливаться! … ».

Анжела, 48: « … С возрастом держать вес в руках все тяжелее, а килограммы налипают быстро. Дюкан для меня просто находка. Я прошла все этапы и уже почти год на поддерживающем, хотя бывают и срывы во время отпуска и праздников. После них я опять провожу недельку на «круизе». В сумме я потеряла !».

Инга, 30: « … Я ужасная сладкоежка и держаться на диете Дюкана мне очень тяжело. Давно бы бросила, если бы не видела результаты – за 2 месяца минус 10 кг при 100 исходных. Раз в неделю разрешаю себе небольшое лакомство, и опять на диету! Жду когда можно будет есть все, что захочу хотя бы раз в неделю… ».

Лера, 28: « … Первым делом я показала диету Дюкана тренеру в зале, с которым я советуюсь по всем вопросам похудения. Он сказал, что бодибилдеры перед соревнованиями питаются почти так же, и что это идеальный вариант, чтобы уходил только жир, а не мышцы… ».

Виктория, 35: « … Дюкан идеально подходит таким мясоедам как я, сытно и вполне вкусно, нужно только правильные блюда подбирать. Еще одно достоинство – не нужно готовить себе отдельные блюда, своим домашним я просто дополнительно отвариваю гарнир. Для меня сложнее всего отказаться от пива и соленых закусок к нему, а это важное условие, чтобы не перегружать почки! … ».

Сочетайте питание по Дюкану с занятиями спортом или другой физической активностью и совсем скоро вы обретете тело, о котором могли лишь мечтать.

Всем известно, что диета Дюкана меню на каждый день представлена доктором Пьером Дюканом. Он утверждает, что диета поможет достигнуть оптимальной массы тела и поддерживать ее на протяжении жизни. В чем особенности фазы «Атака»? Какие недостатки имеет диета Дюкана? Про какое меню на каждый день все говорят? Обо всем этом вы узнаете в этой статье.

Диета Дюкана меню на каждый день. На сегодняшний день диета Дюкана номер один в мире. Она помогла избавиться от лишнего веса миллионам людей по всему миру, включая таких знаменитостей, как Дженнифер Лопес и Кейт Миддлтон.

Отныне вам не нужно изнурять себя постоянными подсчетами калорий или жестко ограничивать свой рацион. Инновационный метод Дюкана заключается в том, что во время диеты вы можете употреблять в пищу абсолютно все!

Суть белковой диеты Дюкана

В чем же заключается популярность французской диеты? Основа системы похудения Дюкана – белковый рацион и резкое ограничение употребления углеводов и жиров. Уже за 3–4 дня вы ощутите эффективность поэтапной системы похудения. Многие голливудские звезды приобрели точеную фигуру «Барби», благодаря слаженному рациону для похудения знаменитой диеты и зарядке. Пенелопа Круз, Дженифер Лопес, жена принца Уильяма владеют сногсшибательными силуэтами после похудения с диетой французского доктора Дюкана.

Диета Дюкана — подробная видео информация о диете

Если вы думаете, что диета Дюкана – строжайшая система питания, то это глубокое личное заблуждение. Худея, вы не ощутите вечно напоминающего о своем существовании чувства голода. Рацион французской диеты включает в себя много «белковых» продуктов, а белок, как известно, является «стройматериалом» каждой клетки нашего организма. И еще одна важная особенность системы похудения Дюкана: сброшенные килограммы после применения диеты не возвращаются на протяжении нескольких лет!

Особенности питания по Дюкану

Мировую популярность диета приобрела в 2000 году после выхода книги «Я не умею худеть». В ней пока мало известный французский доктор Пьер Дюкан объяснял, почему некоторым людям крайне сложно снизить вес, и почему после жестких диет он быстро возвращается.

По утверждению Дюкана, в организме человека содержится определенный запас клеток, способных накапливать жир. У каждого человека это количество свое, у одних жировых клеток больше, у других меньше. У тех, кто «владеет» большим запасом таких клеток, шансы приобрести лишний вес значительно выше. Кроме того, когда жировая клетка не в состоянии вместить накопленный ею жир, она начинает делиться. И количество жировых тканей возрастает в геометрической прогрессии.

Четыре фазы диеты Дюкана

Атака — основное снижение веса, длится до пяти дней;
Чередование - продолжение снижения веса, длится до необходимого результата, возможно, несколько месяцев;
Закрепление - фиксация результатов, продолжительность рассчитывается по формуле десять дней на каждый потерянный килограмм веса;
Стабилизация - сохранение и поддержание результатов на протяжении всей жизни.

Для каждой фазы разработан свой перечень продуктов. Интенсивность похудения определяется соблюдением главных принципов диеты.

Атака — первая фазы диеты

Врачи считают этот этап самым опасным для здоровья. Сам Пьер Дюкан соглашается с общим мнением, поэтому дает четкие рекомендации по его соблюдению. Первая фаза. Атака | Диета Дюкана.

Вычислите лишний вес. Чтобы рассчитать вес, можно воспользоваться бесплатным калькулятором, который есть на официальном сайте Дюкана. Расчет проводится в виде заполнения анкеты. После внесения данных на вашу электронную почту придет письмо с интересующей информацией. Усредненные данные можно получить и самостоятельно. Для этого необходимо от роста в сантиметрах отнять сто для мужчин и сто десять для женщин. Таким образом, вес для женщины ростом 164 см должен составлять 54 килограмма;
Придерживайтесь фазы «Атака» не более рекомендованного периода. Существует распространенное мнение, что в этой фазе человек сразу может достичь желаемого веса. Это не только невозможно, но и опасно! В течение «Атаки» уходит от одного до шести килограммов, диета Дюкана меню на каждый день начинает правильно работать. Соблюдайте продолжительность фазы согласно таблице.

Если у вас излишний вес по калькулятору до 5 кг., то продолжительность этой фазы диеты для вас — 1-3 дня;
Излишний вес — от 5 до 10 кг. — продолжительность фазы «Атака» — 3-5 дней;
Излишний вес 10 кг. и более — продолжительность фазы — 5-7 дней (максимально до 9 дней).

Обратите внимание, что даже несмотря на значительное ожирение находится на первом этапе диеты Дюкана более 10 дней запрещено. Важно понимать, что предназначение этого этапа не быстрое похудение на максимально большее количество килограмм, а запуск механизмов расщепления жира в организме.

Контролируйте свое состояние . Опасность этапа состоит в употреблении только животных белков. Это создает высокую нагрузку на почки и вызывает обезвоживание организма. По мнению ряда экспертов, именно на этом и основано стремительное похудение первой недели диеты. Оно оказывает мотивирующее воздействие, демонстрируя, что вес начинает снижаться.

На данном этапе важно много пить. Употребляйте не менее полутора литров жидкости в сутки.

Ешьте овсяные отруби . Употребляйте по полторы столовые ложки продукта в сутки, запивая большим количеством воды. Это может быть как перекус, так и замена одного из приемов пищи.

Почему Диета Дюкана меню на каждый день для похудения начинается именно с белков? Ее автор считает, что белки животного происхождения - оптимальная пища для человека. Наш организм с древности знаком с ней, а современные фаст-фуды, сладости не приемлемы, так как их формулы инородны для нашего тела.

Кроме того, белки относятся к самым трудно усваиваемым продуктам. На их переваривание организм тратит немыслимое количество энергии, что исключает возможность трансформации лишних калорий в жировую ткань. Важно лишь получать чистый белок, без жира или с минимальным его количеством.

Разрешенные продукты на «Атаке»

Постное мясо: телятина, говядина, конина (за исключением антрекота и филейной части говядины), кролик. Свинина до 6% жирности — не часто! Баранина запрещена;
Потроха: печень говядины, телятины и домашней птицы, почки и телячий язык, кончик говяжьего языка;
Яйца. До двух желтков в день. Белок – без ограничений в день. Если у вас повышен холестерин, употребляйте в пищу не более 3-4 желтков в неделю;
Обезжиренные молочные продукты 0%: творог, натуральные йогурты, кефир, молоко натуральное, сухое (не превышать 3 ст. л. в день);
Птица (кожу употреблять нельзя). Исключается птица с плоским клювом — гусь и утка;
Постная ветчина (без свиной кожи). Жирность от 2 до 4%;
Вся рыба без исключения: свежая или копченая, жирная, консервированная в собственном соку.
Любые ракообразные и моллюски.

Все эти продукты должны быть приготовлены без жира. Вы можете употреблять их без каких-либо ограничений в количестве и в любое время суток. Забудьте про подсчеты калорий!

72 белковых продукта для этапа Атака диеты Дюкана

Некоторые добавки разрешены в разумных количествах:

Томатная паста (без сахара) до 2 столовых ложек;
Отвар шиповника (из 2 ст.л. ягод);
Желатин, агар-агар, порошок для выпечки (разрыхлитель), дрожжи;
Кофе, чай, травяные чаи;
Крабовые палочки (не более 8 в день);
1 ст.л. парафинового масла. Можете использовать как заправку для салата. Желательно разбавить газированной водой. Не нагревать и не использовать для жарки;
Лимон как приправа (не пить как лимонад и не есть как фрукт);
Диетическая Cola и другие диет. напитки;
Изомальт — 15 г;
Уксус (бальзамический или любой другой на ваш вкус), соевый соус;
Растительное масло (оливковое/рапсовое) 1 кофейная ложка;
Клейковина — 2 ст. л. в день;
Тмин, петрушка, лук (не более 1,5 луковицы в день) и другие специи и травы;
Низкоуглеводные, низкожирные протеиновые коктейли/порошки;
Заменители сахара (0 ккал), кроме фруктозы, глюкозы и сорбита и т.п.;
Инулин — 15 г.;
Соль и горчица в умеренных количествах (имеют свойство задерживать воду в организме);
Корнишоны (2 шт в день в зависимости от размера) допускаются как приправа к блюдам.

Во время первой фазы могут появиться сухость во рту или неприятное дыхание. Не пугайтесь, это подтверждает, что вы на правильном пути.

Нужно обязательно:

Диета Дюкана меню на каждый день предполагает ежедневную прогулку в течение 20 минут и занятие спортом;
Съедать 1.5 столовых ложки овсяных отрубей в день. При непереносимости отрубей можно употреблять 1,5 ст.л. гречки (в сухом виде). Употреблять осторожно, поскольку гречка и отруби отличаются своими питательными свойствами и по-разному усваиваются организмом. Из-за превышения нормы могут быть застои. Готовьте гречку по вашему усмотрению (можно варить на воде, на молоке или запаривать);
Обязательно выпивать не менее 2 литров воды в день (кофе и чай входят в эти 2 литра).

Диета Дюкана меню на каждый день, таблица

Понедельник

Завтрак : Омлет с мясом, кофе.
Обед : Уха с треской, хлеб с отрубями.
Полдник : Творожная масса.
Ужин : Мясо, запеченное в фольге, зеленый чай.

Вторник

Завтрак : Цельный творог, хлеб из отрубей.
Обед : Суп мясной с перепелиными яйцами.
Полдник : Йогурт нежирный
Ужин : Рыба, тушенная в собственном соку.

Среда

Завтрак : Яичница, сельдь или семга слабосоленые, кофе.
Обед : Котлеты мясные без добавления лука и хлеба, йогурт.
Полдник : Кефир.
Ужин : Кальмар отварной.

Четверг

Завтрак : Хлебцы с отрубями и плавленым сыром, крепкий чай.
Обед : Суп с кусочками рыбы.
Полдник : Запеканка из творога, чай.
Ужин : Куриное филе запеченное, кефир.

Пятница

Завтрак : Отварные яйца, кефир.
Обед : Котлеты рыбные без лука и хлеба, йогурт.
Полдник : Молоко, хлебцы с отрубями.
Ужин : Говяжья вырезка тушеная, чай.

Суббота

Завтрак : Яичница, кофе.
Обед : Суп мясной с фрикадельками.
Полдник : Йогурт, овсяные отруби.
Ужин : Мидии тушеные, чай.

Воскресенье

Завтрак : Творог цельный, кофе.
Обед : Суп с кусочками рыбы, йогурт.
Полдник : Запеканка или сырники из творога , кефир.
Ужин : Мясные котлеты, йогурт.

Вы можете менять продукты в меню по своему усмотрению, заменяя мясные блюда рыбными, используя творог в чистом виде и в запеканках, сырниках. В рационе не указано потребление жидкости, но вы должны помнить, что между перекусами следует выпивать много воды, не менее полутора литров в сутки.

Рецепты блюд для диеты Дюкана

Рецепт 1. Рагу из индейки с кабачком для похудения по Дюкану (диета Дюкана меню на каждый день)

Состав :

Филе грудки – 600-650 г;
Укроп, розмарин по вкусу;
1 луковица;
Средний кабачок;
Половина небольшой моркови;
Соль.

Приготовление :

Нарезанный кубиками кабачок тушите в сковороде с небольшим количеством воды под крышкой. Филе нарежьте и добавьте в сковороду. Натрите морковь и также поместите к кабачкам с индюшкой. Добавьте соль и приправы. Тушите до готовности.

Рецепт 2. Панкейки диетические из творога по Дюкану.

Состав :

Яйцо – 1 шт.;
Творог нежирный – 2 ст. л.;
Творожная масса – 100 г (без сахара);
Заменитель сахара – по вкусу, корица.

Приготовление :

Блендером взбейте все продукты. Раскалите сковороду, капните на нее масло и налейте немного теста. Выпекайте панкейки под крышкой: каждую сторону прожарьте по 2 минуты. Охлажденные панкейки помажьте мягким творогом и сложите «тортиком». Посыпьте корицей и подавайте к столу пикантное блюдо, диета Дюкана меню на каждый день теперь всегда с вами.

Рецепт 3. Ароматный пирог с курицей и зеленью во время диеты.

Состав :

Яичные белки – 4;
Творог – 300 г;
Куриное филе – 300 г;
Сушеная зелень (лук, укроп);
Кефир – 150 мл;
Специи (чеснок, куркума, красный перец и имбирь);
Соль – 0,5 ч. л.

Приготовление :

Взбейте белки с солью. Пропустите творог, специи через сито до однородного состояния. Добавьте половину филе в содержимое и взбейте блендером.

Оставшуюся курятину нарежьте кусочками и перемешайте с творожно-кефирной массой. В конце введите белки. Тесто вылейте в форму и посыпьте зеленью. Выпекайте в духовом шкафу на среднем огне 35 минут.

Обратите внимание: все, что не входит в список разрешенных продуктов – запрещено. Список запрещенных продуктов в конце статьи не исчерпывающий. Если вы сомневаетесь, можно ли есть определенный продукт, и его нет ни в списке разрешенных, ни в списке запрещенных – считайте, что он запрещен.
Способы приготовления продуктов – варка, тушение, приготовление на пару, запекание в духовке, на гриле, решетке или жарка без добавления масла.
Указанные ниже продукты разрешены без ограничений, если иное прямо не отмечено в списке.

РАЗРЕШЕНО:

1. Постное мясо:
телятина: отбивная, котлеты;
говядина: вырезка, бифштекс, стек говяжий, филейная часть, ростбиф, фарш не более 5% жирности (кроме антрекота и ребрышек);
конина;
кролик.

2. Субпродукты:
печень говяжья
печень птицы
язык теленка
язык ягненка
говяжий язык (передняя часть)

3. Разрешены все виды рыбы: в т.ч. жирная, постная, свежая, замороженная, сушеная, копченая, консервированная, и крабовые палочки (идеальный состав крабовых палочек: на 100 гр продукта 0,1 г жира, 6 гр углеводов, 9 гр белков).

4. Разрешены все виды морепродуктов:
креветки;
крабы;
раки;
устрицы;
мидии;
морские гребешки;
омары;
морские ежи;
кальмары;
моллюски;
икра (умеренно, содержит много соли);
морские водоросли, капуста;
другие морепродукты.

5. Разрешены все виды домашней птицы , за исключение уток и гусей:
курица;
индейка;
цесарка;
голубь;
перепел;
куропатка;
фазан;
другие виды домашней птицы

Вся птица употребляется без кожи и гузки!

6. Постная ветчина (от 2% до 4% жирности):
свиной окорок обезжиренный;
ветчина из индейки;
куриная ветчина;
иетчина гризон;
брезаола;
испанская ветчина сесина;
бастурма и т.д.

Под ветчиной французы чаще всего понимают натуральную ветчину (приготовленный особым образом кусок мяса), а не то, что мы называем ветчиной в России – приготовленную особым способом колбасу! Жирность обычной российской ветчины - в районе 30%, так что выбирайте придирчиво!

7. Куриные и перепелиные яйца в любом виде:
вкрутую
всмятку
яичница
омлет

8. Обезжиренные молочные продукты без ограничений:
молоко жирностью до 1,5 %;
творог 0% ;
сыр 0% ;
йогурты без добавок и наполнителей.

Йогурт ароматизированный или с фруктовым наполнителем – максимум 2 шт. в день.

9. Не менее полутора литров жидкости в день:
вода;
напитки лайт 0 калорий, в т.ч. кока-кола диет и т.д.;
травяные настои;
чай;
кофе.

10. Растительные белки
тофу;
сейтан.

11. Овсяные отруби – 1,5 столовые ложки в день

РАЗРЕШЕННЫЕ ДОБАВКИ, ПРИПРАВЫ, ЗАПРАВКИ:

Обезжиренное сухое молоко – рекомендуется;
сахарозаменители 0% – без ограничений (кроме фруктозы, глюкозы, сорбита);
уксус (бальзамический уксус можно в небольших количествах на первом этапе, остальные виды уксуса до 4х ложек в день);
соевый соус (соленый);
томатный соус и консервированные помидоры (без сахара, умеренно);
аджика (умеренно);
тмин;
чеснок;
зелень (петрушка, базилик, кориандр, укроп, эстрагон, мята, розмарин и т.д.);
любые специи (куркума, гвоздика, анис, тмин, кардамон, корица, паприка, шафран, мускатный орех и т.д.);
корнишоны - до 2 штук в день;
лук можно добавлять при приготовлении блюд, но не есть;
лимон и лимонный сок для улучшения вкуса в качестве приправы, не фрукта;
соль умеренно;
горчица;
диетический кетчуп без сахара;
имбирь;
дрожжи в небольших количествах;
жевательные резинки без сахара;
парафиновое (оно же вазелиновое) масло для заправки салатов и соусов, но не для жарки! Более 1 столовой ложки в день имеет слабительный эффект;
желатин 0 калорий;
ваниль;
агар-агар;
сосательные конфеты без сахара – максимум 4 шт. в день, 7 ккал на одну конфету.

ЗАПРЕЩЕНО:

Арахис;
все виды масла, кроме вазелинового;
шоколад;
фрукты;
обычный кетчуп;
обычный маойнез;
оливки;
сахар.

Еще раз обращаем ваше внимание: этот список запрещенных продуктов не исчерпывающий. Если вы сомневаетесь, можно ли есть определенный продукт, и его нет ни в списке разрешенных, ни в списке запрещенных – считайте, что он запрещен!