Как сделать клубничный джем на зиму. Вкусный джем из клубники – пошаговые рецепты с фото и видео: с желатином и без, «5-ти минутка» - Как варить на зиму густой клубничный джем в мультиварке. Хранение клубничного джема.

В сезон сбора урожая многие хозяйки заняты домашними заготовками, чтобы запастись витаминами впрок. Например, делают консервации из садовой земляники, богатой йодом, калием, антиоксидантами, магнием. Рецепт приготовления джема из клубники прост, а наслаждаться его вкусом вы сможете до самой весны.

Как приготовить джем из клубники

Этот прекрасный десерт можно подавать, как отдельное блюдо, или использовать для приготовления необычной выпечки. Клубничный джем имеет яркий вкус и аромат, положительно влияет на организм человека, нравится взрослым и детям. Важно отличать этот продукт от варенья. Если вы не знаете, как варить джем из клубники, то учитывайте, что форму ягод важно сохранять. В процессе приготовления могут использоваться и желирующие вещества для получения густой консистенции.

Мармелад из груш, яблок, слив и помидоров

Поместите немного воды на дно горшка, добавьте яблоки в густую суспензию. Половину фунта клюквы мыть, в другом контейнере мы готовим 1 кг сахара и раздавливаем их ложкой. Когда они начинают кипеть, добавьте их в яблочную суспензию и варите с гелеобразующей смесью. Вам нужна одна и та же часть каждого вида фруктов. Помидоры кипятят горячей водой и очищают. Плуг сливы и плесень их. Очистите яблоки и груши, вырежьте ядра и сделайте машину. Добавить сахарный гель, быстро кипятить.

Вишневый мармелад из пекарни

Мы положили 2 кг расколотой вишни в пекарню и дали один цикл для мармелада только с кислыми вишнями. Мы снова повторяем программу - на этот раз также с сахаром и гелеобразующим агентом. Добавить 400 г сахара, гелеобразующую смесь и варить в соответствии с инструкциями.

Как сварить джем из клубники? Важно отобрать самые свежие ягоды, которые не успели перезреть. На 1 килограмм клубники нужно брать столько же сахара, чтобы продукт дольше хранился. Допускается приготовление джема с медом (в аналогичной пропорции). Чтобы проверить готовность консервации, капните немного продукта на блюдце. Если состав сохраняет форму и не растекается, то десерт можно раскладывать по баночкам.

Клубничный мармелад с ванилью

Для 1 кг фруктов добавьте чайную ложку лимонной кислоты. Положите промытую малину в горшок вместе с имбирным сахаром и дайте ему остыть около 30 минут. Вымойте 1 кг зеленого и удалите стебли. Смешайте крыжовник в блендере, вылейте смесь в горшок и варите с имбирем из сахара. Разрежьте ванильный стручок и смешайте фрукты с внутренней стороны.

Для полкило яблок нам нужны еще 4 киви, 5 гвоздик, 200 г имбирного сахара, 50 мл рома и лимонного сока. Маринованные и очищенные яблоки без кусков ядер. Очистите киви на колесах. В горшок смешать нарезанные яблоки, гвоздику, добавить четверть чашки воды и варить на некоторое время. Наконец, добавьте остальные ингредиенты и готовьте в течение короткого времени.

Если вы задумались, как можно сварить джем из клубники, учтите такие важные моменты:

  1. Нельзя использовать алюминиевые или медные кастрюли.
  2. Банки для хранения заготовок хорошо моют и стерилизуют.
  3. Клубнику очищают от плодоножки и промывают.

Джем из клубники в мультиварке

Этот рецепт понравится вам, если под рукой имеется кухонная помощница – мультиварка. Она облегчит приготовление клубничного лакомства, даже если вы никогда еще не делали такую заготовку. Запаситесь следующими продуктами:

Варенье с абрикосами, яблоками и медом

Очистите, очистите и нарежьте кусочками 400 г яблок и варите их около четверти часа. Добавить нарезанные абрикосы в горшок и варить еще 10 минут. Добавить лимонный сок, гелеобразующий сахар, мед и варить около 5 минут. Наконец, добавьте немного рома.

Экстра 1: классика клубники из пекарни

Клубничное варенье без гелеобразования. Если вам не нужно иметь твердое джем желе, этот рецепт послужит вам хорошо. Вкус отличный, добавление мяты и лимонного сока в джемы добавляет свежесть.

Мы посыпаем половину сахара и раздавим картофельным картофелем или слегка за штангой, чтобы земляника была видна нам. Через 15 минут добавьте оставшийся сахар, ванильный сахар, лимонный сок и листья мяты. Мы все еще готовим и время от времени смешиваем. Если пена сформирована, мы ее собираем. Примерно через 15 минут смесь должна начать сгущаться - мы можем положить ложку на блюдце и дать ей остыть, чтобы увидеть, действительно ли она имеет форму. Если мы будем удовлетворены, мы можем сделать чистую!

  • садовая земляника – 1 кг;
  • пектин – 1 пакетик;
  • сахар – 200 г.

Этапы приготовления:

  1. Отберите только самые лучшие ягоды без вмятин, плесени или гнили.
  2. Удалите плодоножки, промойте клубнику проточной водой.
  3. Крупные плоды порежьте кусочками, а мелкие можно оставить целыми.
  4. Поместите клубнику в емкость, посыпьте пектином, осторожно перемешайте.
  5. Ягодную массу переложите в мультиварочную чашу.
  6. Включите режим «суп», помешивайте массу до закипания.
  7. Добавьте сахар через 5 минут после закипания.
  8. Периодически снимайте образовавшуюся пену.
  9. После повторного закипания поварите ягоды еще 10 минут.


Клубничный джем с белым шоколадом от немецкой фирмы Dr. Oetker

Очки, которые мы подготовили заранее. Мы всегда будем заполнять примерно 0, 5-1 см ниже края, сразу ввинчиваем и переворачиваем вверх дном. Земляника очень здоровый, приятный вкус - может быть, есть человек, который бы попробовал - и это выглядит довольно на тарелке.

Вы не просто съесть их в одиночку или шампанское. Какие блюда из них могут быть легко получены? Яичный желток, сахар и масло взбить пену. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Наконец, движение в снеге взбитых яичных белков. Налейте тесто на смазанный маслом лист и пролил. Испеките в течение 8 минут при конвекции 170 ° С Если мы конвекция, мы печем по опыту с вашей печью.

Традиционный клубничный джем на зиму

Самым простым способом приготовления ароматного десерта впрок является классический рецепт. Для приготовления возьмите:

  • клубнику – 2 кг;
  • сахар – 2 кг.

Как правильно сварить джем из клубники:

  1. Ягоды измельчите при помощи сита или блендера.
  2. Пюре из ягод соедините с сахаром.
  3. Поставьте смесь вариться.
  4. Убавьте температуру, когда масса закипит.
  5. Остудите состав.
  6. Повторно поставьте на плиту.
  7. Когда состав закипит, поварите несколько минут.
  8. Дайте продукту остыть.
  9. Разлейте по баночкам.

Как сварить джем из клубники с желатином

Для получения вязкой консистенции многие хозяйки предпочитают делать заготовку с добавлением желатина. В результате десерт не будет растекаться и подойдет для приготовления красивой и вкусной выпечки. Понадобятся такие продукты:

Запеченные и остыл растирание тела с клубничным вареньем. Положите всю поверхность тела плотно земляники половинок. В соответствии с инструкциями на мешок желатин кипения и вылить ее от середины к клубнике. Клубничный торт поставить в холодильник по крайней мере 25 минут, чтобы затвердеть. Когда кормление может быть быстро десерт из клубники со вкусом взбитых сливок.

Время приготовления: 1 час 30 минут. Яйцо венчиком с сахарной пудрой и ванильным сахаром в пену, затем аккуратно сложите в муке. Лист Стирание салом, посыпать муки грубого помола и вылить тесто на нем. Выпекать тесто при 200 ° С в течение приблизительно 8 минут.

  • садовая земляника – 1,5 кг;
  • лимонный сок – 1 ложка;
  • сахар – 1,5 кг;
  • загуститель агар-агар (или желатин) – 1,5 ч. л.

Как готовить консервацию в домашних условиях:

  1. Отберите спелые плоды, промойте проточной водой.
  2. Крупную клубнику разрежьте на половинки.
  3. Засыпьте ягоды сахаром.
  4. Варите лакомство в три подхода.
  5. Постоянно помешивайте состав и снимайте пену.
  6. Выключите плиту, немного остудите массу, измельчите ягоды блендером.
  7. Повторно доведите до кипения, поварите 7 минут.
  8. Чтобы десерт получился густым, в состав добавьте желатин (предварительно замачивая его в воде).
  9. Когда состав закипит, добавьте подготовленный загуститель и сок лимона.
  10. В течение 5 минут варите состав.
  11. Остудите, разлейте по банкам.


Рулон разрезали на кусочки, которые интерпретируют круглую кастрюлю, позволяя нам полусферу, которая заполнена смесью сыра. Опять верхние срезы валков. Вся клубничный бомба заряжена будет что-то выше и холод в холодильнике. Готовая клубничный бомба дамп, ломтик и служить. Творог, маскарпон, сок и цедра апельсинов вместе с сахарной смесью. Когда хорошо перемешивают, добавляют порциями взбитые сливки, инкорпорировать мягко. Поместите промытые ягоды в блендере с сахаром, бренди и апельсиновый сок снова.

Примерно половину печенья положить на дно контейнера, влить половину клубничного смеси, а затем положить сливочный сыр. В миске раздавить печенья мелко, оно не может быть полностью измельчали. В кастрюле слегка растопить качество шоколада для приготовления пищи с небольшим количеством масла или масла для выпечки. Влить растопленный шоколад в бисквитной крошкой и хорошо перемешать. Принимая торт олово, или любой средний глубокий противень и стереть кусок масла в нижней части рассмотрит бисквитный материал.

Как варить клубничный джем Пятиминутка

По этому рецепту продукт получается красивым, ароматным. За счет недолгой тепловой обработки ягоды сохраняют много витаминов. Для приготовления нужны следующие ингредиенты:

  • свежие ягоды – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • лимонная кислота – 2 г.

Как готовить:

  1. Садовую землянику протрите, соедините с сахаром в отдельной посуде.
  2. Баночки (объемом 0,2 л.) для хранения хорошо вымойте и простерилизуйте.
  3. В небольшую кастрюлю влейте 1 стакан сладкого пюре.
  4. После доведения до кипения варите смесь 5 минут.
  5. Возьмите подготовленную банку.
  6. Добавьте лимонную кислоту.
  7. Влейте готовый продукт, закатайте емкость.


Маскарпоне вручную смешать в миске и приправить сахаром. В другой миске взбить взбитые сливки и аккуратно перемешать в маскарпоне. Все мы объединяем сливки и охлажденные разогнуть бисквитный корпус. Опять же, оставить его в холодильнике, чтобы укрепиться. Кусочек клубники на половинки и положить в кастрюлю. Когда мы ягоды размягчаются и начинают пахнуть, добавить растворенный порошок пудинга и перемешать до получения однородной кремообразной массы. Удалить из пламени и погрузить в раковину, пропитанной холодной водой, чтобы быстро охладить крем.

Клубничный джем с пектином

Что понадобится:

  • ягоды свежие – 2 кг;
  • сок яблочный свежевыжатый – 2 ст.;
  • сахар – 1 кг;
  • пектин – 2 пакетика.

Как приготовить:

  1. Ягоды отделите от плодоножек, помойте, просушите.
  2. Залейте сырье кипятком, оставьте на полчаса.
  3. Измельчите с помощью блендера, вилки или сита ягоды в пюре.
  4. Поместите все в емкость для приготовления десерта.
  5. Добавьте к ягодам пектин, перемешайте массу.
  6. Варите на умеренном огне.
  7. Чтобы десерт не пригорел, постоянно перемешивайте массу.
  8. Когда состав закипит, добавьте яблочный сок с сахаром.
  9. В течение 10 минут поварите.
  10. Подготовьте тару: вымойте, обработайте паром.
  11. Разложите готовый продукт по баночкам.
  12. Закатайте крышки.

Видео: густой джем из клубники

Из топленого сливочного масла, сахар, ванильный сахар и яйца взбить гладкого теста. Кусочный добавить муку, смешанную с разрыхлителем, размешать лимонный сок, и, наконец, в тесте метелки клубнике. Тест, который является более жестким Переход на смазанный жиром и посыпают плесени.

Нагреть масло, размешать его в другие ингредиенты и хорошо перемешать. Выше выгрузки листов бумага для выпечки и вылить ее равномерно на тесто. Клубничное суфле поставить в печи, нагретой до 180 ° С и выпекать в течение примерно 30 минут. Мука, ​​выпечка порошок, сахарная пудра, яйцо и размягченное масло, чтобы приготовить тесто. Из оставшегося теста создать запас около 4 см в высоту. Творог сахарной пудры, ванильный сахар, яичный желток и масло перемешать. Кнут яичных белки снег и аккуратно складывается в кварковой смесь.

Джем из клубники – рецепт на зиму вкусной и простой домашней заготовки с потрясающим вкусом. Приготовить клубничный джем просто, если знать характерные особенности клубники и секреты приготовления сладких заготовок.

Клубника – ягода, имеющая низкое содержание природного пектина, поэтому для получения густого клубничного джема существует два способа. Первый способ – использовать желирующий агент, например, порошковый пектин. Второй заключается в увеличении количества сахара при варке варенья. Чтобы джем получился действительно густым без добавления пектина, пропорции сахара и ягод составляют 800 г сахарного песка на 1 кг свежей или мороженой клубники.

Запеченный и охлажденный торт, покрытый нарезанной клубники и хранить в прохладном месте. Желе готовят в соответствии с указаниями и полить клубники его. Клубничный чизкейк дать остыть в течение приблизительно 3-4 часов, затем удалить край формы и служить.

Знаете ли вы, что «редкость» можно найти в гелеобразующих жидкостях? Спасибо за такие чудеса несколько сезонов назад, и джемы практически сделаны только из фруктов и сахара. Они уходят с их пути, поэтому время, чтобы поделиться рецептом. Это стоит того, чтобы жарить варенье, потому что нет ничего лучше, чем самодельные, вкусные и проверенные продукты.

Варить джем из клубники нужно не дольше 35-45 минут, иначе мы рискуем остаться без витаминов и минералов, которыми так богата клубника. Полезные свойства клубники обеспечивают входящие в состав аскорбиновая, фолиевая и салициловая кислота, клетчатка, антиоксиданты, витамины и макроэлементы.

Клубнику и джем из неё полезно кушать при гипертонии и заболеваниях сердечно-сосудистой системы, болезнях почек, отёках, болезнях желчного пузыря и просто для повышения иммунитета. Как правильно приготовить джем из клубники, вкусный и густой, узнайте из пошагового рецепта с фото.

Секрет варенья без химии - длинная кулинария! Их можно распространять в течение нескольких дней, вы можете готовить несколько часов подряд - это зависит от того, как вы стоите со временем. Клубника без цветоноса покрывается сахаром в течение четырех часов. По истечении этого времени мы смешаем сок и положим плоды в толстый дно горшок, добавим ваниль, яблоко и лимон и варим на медленном огне. Мы готовим несколько часов, иногда помешивая. Горшок не может быть покрыт! Замятие загустевает, когда он испаряет избыток воды.

Как убедить вас, что пришло время закончить кулинарию? Просто положите немного варенья на очень холодную тарелку - если она замерзает, и сверху появляется шелуха, это признак того, что варенье уже можно упаковать в банки. Залить варенье в горячие, горячие банки и вставить в печь, нагретую до 130 градусов в течение часа. После пастеризации мы перевернемся вверх и подождем несколько часов, чтобы вернуться назад.

Рецепт вкусного и густого клубничного джема

15 мин на подготовку

40 мин на приготовление

280 кКал на 100 г

Как сделать джем из клубники на зиму – рецепт вкусного и густого клубничного варенья в домашних условиях.

Выход готового продукта: примерно полтора литра варенья. Чтобы заготовить больше джема на зиму, увеличьте количество ингредиентов соответственно, однако варите небольшими порциями, из расчёта не более 2 кг клубники за один раз.

Может, это был холодный вечер, или, может быть, две пустые банки на сушилке заставили меня хотеть приготовить некоторые десерты. Да, нет ничего, что могло бы заменить вкус домашнего варенья или варенья, но, честно говоря, мы редко выходим сегодня за зимними принадлежностями. Мой дорогой дедушка, любезно прозванный домовладельцами, отвечал за подготовку. Все было проведено во второй, «летней» кухне, расположенной на первом этаже дома. Клубника - джемы и варенье.

И к текущему потреблению - компост ревеня. И как только все банки были заполнены, на дне горшка всегда оставляли консервы для текущего потребления. У меня есть восемь банок, чтобы по вкусу. Варенье из клубники с тимьяном и лимоном 2 кг клубники 1 кг сахара 2 пачки упаковки желатина пектином для сахара и медуз могут использовать выбранный сахар геля 1 столовую ложку листьев тимьяна, предпочтительно лимона, свежий. Шкуры покрыты двумя небольшими или 1 большим лимоном.

Ингредиенты

  • клубника замороженная или свежая – 2 кг;
  • сахар – 1,6 кг;
  • сок двух лимонов (примерно 5-6 ст.л.);
  • цедра 1 лимона.

Приготовление


Секреты и хитрости по приготовлению клубничного джема

Можно и не стерилизовать банки с джемом, но в таком случае заготовку лучше хранить в холодильнике. Простерилизованная заготовка хранится до года при комнатной температуре, после вскрытия банка с джемом помещается в холодильник.

Вымойте банки, установите на тарелку и положите в духовку, предварительно разогнанную до 150 градусов, в течение как минимум 20 минут. Клубни вымойте, наденьте дуршлаг для слива. Удалите цветоносы и разрежьте фрукты на кусочки. Передайте плод в большой горшок, смешайте сахар с сахаром, хорошо перемешайте и отложите в течение нескольких минут, чтобы фрукты отпустили сок. Поместите горшок на среднем огне, добавьте лимонную цедру и тимьян и доведите до кипения, постоянно помешивая. Когда варенье начинает пузыриться, варите около 4 минут.

Установите горшок с вареньем с огнем и перемешайте, пока пена не исчезнет. Легкое варенье из клубники с тимьяном. Изюминка из одного большого или двух небольших лимонов. Поместите банки и крышки на противень и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 150 градусов Цельсия. Стерилизовать в течение 20 минут как минимум. Вымойте клубнику и выпустите кориандр, чтобы высохнуть. Удалите корпуса, вырежьте клубнику в четыре или восемь и положите в большой горшок. Добавьте сахар, смешанный с гелем, и смешайте фрукты, так что все ягоды будут покрыты кристаллами сахара.

Если клубника слишком водянистая, и Вы сомневаетесь в густоте готового продукта, можно воспользоваться пектином. Добавьте его при варке джема из клубники вместе с сахаром и не забудьте тщательно размешать всю массу. Количество сахара в рецепте джема при этом можно уменьшить до 1,2 кг на 2 кг ягод. Подробнее о том, как использовать пектин, читайте в инструкции на упаковке – пропорции могут различаться в зависимости от производителя.

ТестоВед советует. Ни в коем случае нельзя мыть клубнику заранее – так ягода быстрее испортится. Мойте клубнику только тогда, когда готовы приступать к варке джема.

Хотя клубника разваривается в процессе варки джема, а потом ещё и измельчается, выбирать ягоду лучше, как и для приготовления клубничного варенья, – целую и не слишком переспелую. В такой клубнике выше содержание природного пектина. Если под рукой оказалась только помятая и переспелая клубника, опять же стоит добавить пектин в порошке для получения густой консистенции, напоминающей желе.

Кроме пектинового порошка, для желирования джемов и варений используют желфикс и конфитюрку, в состав которых входит пектин, а также агар-агар – природный заменитель желатина.

Джем, в отличие от варенья, предполагает однородную клубничную массу без присутствия целых ягод, но при желании в шаге №7 можно не разминать всю клубнику полностью, а оставить часть ягодок в виде кусочков.

Как употреблять джем из клубники зимой и летом

Кушать клубничный джем можно как самостоятельно, так и использовать в выпечке и при приготовлении самых разнообразных десертов – сфера применения его практически безгранична. Джем удобнее варенья намазывать на тосты или подавать к блинчикам, добавлять в молочные коктейли или начинять слойки.

  • Торт с клубничным джемом . Пропитайте любым , промажьте слоем джема и украсьте , и простой, но очень вкусный домашний торт готов.
  • Кексы с джемом . В добавьте прослойку из джема: выложите небольшое количество теста в формы, затем чайную ложечку джема, а сверху снова тесто.
  • Песочный пирог с джемом . Вместо свежих ягод используйте клубничное варенье в качестве прослойки в круглый год: и зимой, и летом.