Блин - символ солнца. Масленица и блины Почему блин символ масленицы

Чем больше блинов на Масленицу съешь, тем богаче и счастливее проживешь год.

Блины, несмотря на то, что готовят их в разных странах, на разных континентах, все же стали одним из символов, одним из обязательных блюд русской кухни. Блины пекут все хорошие русские хозяйки, блины у нас продают и в уличных палатках, и в дорогих ресторанах, блинами с черной и красной икрой угощают на роскошных приемах иностранных гостей. А уж русский праздник Масленица – это настоящее блинное раздолье, ведь считается, что чем больше блинов на Масленицу съешь, тем богаче и счастливее проживешь год. И хотя существуют блинные даты и в других странах, например, неделя Марди Гра во Франции, но все же именно для русского человека блины – это основа основ.

Это отмечали и великие русские писатели: например, в 1886 году Антон Павлович Чехов выразил свое уважение блинам, создав о них целый трактат. Он писал: «Принимая во внимание почтенную давность блинов и их необыкновенную, веками засвидетельствованную стойкость в борьбе с новаторством, обидно думать, что эти вкусные круги из теста служат только узким целям кулинарии и благоутробия... Обидно и за давность и за примерную, чисто спартанскую стойкость... Право, кухня и чрево не стоят тысячи лет…»

Рассказывает Чехов и о процессе приготовления блинов: «Печенье блинов есть дело исключительно женское... Повара должны давно уже понять, что это есть не простое поливание горячих сковород жидким тестом, а священнодействие, целая сложная система, где существуют свои верования, традиции, язык, предрассудки, радости, страдания... Да, страдания... Если Некрасов говорил, что русская женщина исстрадалась, то тут отчасти виноваты и блины... Но вот, наконец, шипит первая сковорода, за ней другая, третья... Первые три блина - это макулатура... зато четвёртый, пятый, шестой и т. д. кладутся на тарелку, покрываются салфеткой и несутся в столовую к давно уже жаждущим и алчущим. Несёт сама хозяйка, красная, сияющая, гордая... Можно думать, что у неё на руках не блины, а её первенец…».

Прав Антон Павлович и в том, что с блинами связаны многие древние традиции. Не зря существует поговорка: «Выбирают мужа по блинам, а жену - по пирогам». Так что характер будущего мужа девушки на Руси могли угадать, накормив его блинами. Вот по каким приметам она узнавала, что ждет ее в браке с этим человеком:

Блины с икрой предпочитают хозяйственные мужики, которые любовь доказывают делами, а не словами. С красной рыбой едят блины мечтатели и поэты. Блины с творогом едят люди добрые, покладистые и мягкосердечные, такой муж выполнит все команды жены. Блины со сметаной едят персоны бесхарактерные, они стремятся подладиться под всех и каждого, всем угодить. Блины со сливочным маслом едят мужья нежные и ласковые, правда в делах безответственные. А вот блины с вареньем любят «первые парни на деревне», часто гулящие… И так далее.

Какие блины готовили в прошлом? Чаще всего их делали на гречневой муке, сохранились старинные рецепты сдобных гречневых блинов.
В кастрюлю всыпать гречневую муку, влить 2 стакана теплого молока, предварительно разведя в нем дрожжи. Все хорошо перемешать и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, размешать его деревянной ложкой, влить остальное молоко, всыпать пшеничную муку и хорошо перемешать. Тесто снова поставить в теплое место. После того как оно подойдет, добавить яичные желтки, растертые с двумя столовыми ложками сливочного масла, сахаром, солью. Все хорошо перемешать. Взбить сливки, добавить к ним яичные белки и еще раз взбить. Размешать с тестом и поставить в теплое место на 15 - 20 минут. Выпекать блины обычным способом. Потребуется: 2 стакана гречневой муки, 2 стакана пшеничной муки, 4 стакана молока, 3 яйца, 100 граммов сливок, 1 столовая ложка сахара, 25-30 граммов дрожжей, 2 столовые ложки сливочного масла, соль по вкусу, растительное масло. (Ковалев Н. И. «Современная русская кулинария»).

Кружевные, пышные блины подавали на стол царю, с тех пор они называются «Царскими».
В двух стаканах теплой воды развести дрожжи, всыпать 500 граммов муки, хорошо перемешать, поставить на час в теплое место. Когда опара подойдет, добавить соль, сахар, яичные желтки и масло. Снова все вымешать и добавить остальную муку. Теперь развести теплым молоком, вливая его постепенно. Затем добавить взбитые белки и поставить в теплое место. Тесто будет подниматься, но его нужно опускать не менее 2-3 раз. Потребуется: пшеничная мука 1 кг, вода и молоко 4-5 стаканов, масло 3 столовые ложки, яйца 2 шт., сахар 2 столовые ложки, соль 1,5 чайной ложки, дрожжи 40 г.

В марте начинается Великий пост, поэтому все, кто соблюдают его, могут испечь постные блины.
В теплое молоко (0,5 стакана) положить дрожжи, и, непрерывно помешивая, всыпать 2 стакана муки. Тесто хорошо размешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, можно печь блины, аккуратно набирая тесто ложкой - от этого зависит пышность блина.

Символ блинов? Сказки, предания связанные с блинами? и получил лучший ответ

Ответ от Ёнежная кошка™[гуру]
В старину, пожалуй, никакое другое блюдо русской кухни не могло сравнится по популярности с блинами. Блин сопровождал человека всю жизнь - от рождения (роженицу кормили блином) и до самой смерти (обязательное блюдо во время поминальных обрядов). Никто не знает, когда блины впервые появились на нашем столе, но известно, что они были ритуальным блюдом еще у языческих славянских народов. Самые разнообразные поверья и традиции связаны у русских людей с блинами. Но прежде всего, блины - обязательное угощение на масленицу, ставшее необходимым атрибутом весеннего праздника. Об этом напоминают многие пословицы и поговорки: «Как на масляной неделе в потолок блины летели», «Без блина не масляна», «На горках покататься, в блинах поваляться», «Не житье, а масляница», «Хоть с себя все заложить, а масляницу проводить». Масленица, пожалуй, была самым веселым праздником в старину. Согласно легенде, Масленица родилась на Севере, отцом ее был Мороз. Однажды, в самое суровое и печальное время года человек заметил ее, прячущуюся за огромными сугробами, и призвал помочь людям, согреть и развеселить их. И Масленица пришла, но не той хрупкой девочкой, что пряталась в лесу, а здоровой ядреной бабой с жирными румяными щеками, коварными глазами, не с улыбкой на устах, а с хохотом. Она заставила человека забыть о зиме, разогрела кровь в его жилах, схватила за руки и пустилась с ним плясать до обморока. Русский народ называл масленицу веселою, широкою, разгульною, честною тридцати братьев сестрою, сорока бабушек внучкой, трех матерей дочкой и т.д. Масленица была разгульным праздником, это факт. Праздник продолжался неделю, от этого в христианстве и название «последняя седмица» перед Великим Постом. В четверг начиналась «широкая масленица. Праздновалась она очень шумно. В эти дни не было грехом:
пить до перехоты,
петь до насады,
плясать до упаду.
Каждая хозяйка старалась угостить своих домашних и гостей на славу. И главным блюдом были блины. На лакомки, то есть в среду «масленой недели», тещи приглашали «на блины» зятьев с женами. Особенно этот обычай соблюдался в отношении молодых, недавно поженившихся. Наверняка от сюда и пошло выражение «к теще на блины».
Обычно в этот день "для удовольствия любимого зятька" собиралась на гулянье вся местная родня. Зато в пятницу на тещины вечери зять угощал блинами тещу с тестем. Правда угощение было весьма своеобразным. По обычаю, зятья и дочери звали старших поучить их уму - разуму, и такое приглашение считалось для родителей великой честью, о нем обычно знали все соседи и родня. Пренебрежение зятя к этой традиции очень тяжело переживалось, осуждалось и посеяло вечную вражду между ним и тещей. Курьез же заключался в том, что званная теща обязана была с вечера прислать в дом к молодым весь блинный скарб: таган, сковороды, черпак и даже кадку, в которой замешивалось тесто для блинов. Тесть же присылал муку и кадушку с коровьем маслом.В старину блины пекли, как правило, из дрожжевого теста, да Вы, наверное, это и сами уже поняли. Мука бралась самая разная: гречишная, пшеничная, овсяная, просяная, ячменная и даже гороховая. Раньше приготовление блинов было настоящим обрядом - это считалось таинством, хозяйки проделывали все втайне от домашних и тем более от посторонних. [ссылка появится после проверки модератором]
Полагают, что первые лепешки из кислого теста, что-то наподобие блинов, начали печь в Египте 4-5 тысяч лет назад. В гробнице фараона археологи нашли картину, на которой изображена египетская пекарня. По-видимому, древние добавляли в тесто пивные дрожжи, которые были уже тогда им известны, и происходило «чудо»: тесто на глазах людей начинало подниматься.
На Руси блины знали очень давно. Поначалу они были атрибутом поминок: первый блин отдавали нищим, чтобы помянули усопших. А уж потом под блины петь да плясать стали, масленицу провожать. И так лихо провожали, что после праздника говорили: «Масленица - объедуха, деньгам приберуха!»..
Источник:

Ответ от 2 ответа [гуру]

Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Символ блинов? Сказки, предания связанные с блинами?

Ответ от Ёветлана [гуру]
Сказок не знаю, но блин - символ солнца.

Ответ от Елена [гуру]
Солнышко!! ! Масленница!! !
Масленница Веселись честной народ,
Ведь весна не за горами.
Праздник русский к нам идет
Семимильными шагами.
С незапамятных времён
Масленницей он зовётся.
Стал России дорог он,
С ним весна нам улыбнётся.
День весны, как светел он!
Русь, любя, ее встречает,
Свежим, праздничным блином
Стол обычно украшает.
Был язычниками дан,
Этот День благословенный…
Сочи, Бийск и Магадан
Напекли блинов отменных.
Предок варвар был, иль нет?
Это вряд ли кто-то знает.
Из языческих примет,
Роль Ярила - блин играет.
Злость растратила зима,
Снег ее под солнцем тает,
Долгожданная весна
Дверь тихонько открывает.
Русь заводит хоровод,
Угощает всех блинами,
Приглашает весь народ:
Веселитесь люди с нами!
Масленница - древнеславянский праздник, доставшийся нам от предков - язычников. Язычество или идолопоклонство
- древнеславянская религия, до принятия Русью
христианства. Масленница - это еще и персонаж славянской мифологии. Масленица воплощает в себе сразу трех персонажей: Плодородие, Зиму и Смерть.
Ярило - Бог Солнца, один из множества Богов
языческой Руси. Язычники представляли его, как молодого, красивого босоного мужчину, едущего на белом коне в белых одеждах...

Ответ от OVeshek [гуру]
а я знаю анекдот про блины:
Заходит кум к куме, а она блины печет.
- Угощайся, кум.
- Спасибо, кума. Ох и вкусные же блины у тебя! Только что-то ленива ты, печешь их медленно.
- Да вы по два не заворачивайте.
:))

Ответ от Џ ЖЕЛАЮ СЧАСТЬЯ ВАМ [гуру]
- скорее всего по этой сказке и был поставлен
Жили когда-то муж с женой. И не очень-то были они по нраву один другому. Муж обзывал жену дурехой, а та его - дурнем, так они всегда и ссорились. Как-то муж купил несколько пудов рису и масла, взвалил их на носильщика и приволок домой. Жена вышла из себя: - А ты еще сердишься, когда тебя дурнем обзывают! Ну куда нам столько масла и рису! Поминки по отцу или свадьбу сына справляешь, что ли? - Да какие там поминки, какая свадьба! Что ты болтаешь, баба? Возьми и припрячь. Это для барекендана. Жена успокоилась, взяла и спрятала. Уже немало дней прошло, жена ждет, ждет, а Барекендана все нет. И вот однажды сидит она у порога и видит: кто-то торопливо идет по улице. Прикрывает она ладонью глаза от солнца и кричит: - Братец, а братец, а ну-ка, погоди! Прохожий останавливается. - Не ты ли Барекендан будешь, братец?
Смекнул прохожий, что у женщины не все дома, и думает: “Дай-ка скажу, что я Барекендан и погляжу, что из этого выйдет”. - Да, сестрица, я и есть Барекендан. Что скажешь? - А то скажу, что давно пора тебе забрать от нас рис да масло. Мы не нанимались хранить твое добро. Надо и совесть знать! - Что же ты сердишься, сестричка-джан? За ними-то я и пришел: искал ваш дом, да все никак не мог найти. - Ну так иди и забирай! Прохожий входит в дом, забирает масло и рис. Поворачивается пятками к дому, лицом к своей деревне, и поминай как звали! Возвращается муж, жена ему и говорит: - Приходил этот Барекендан, я швырнула ему его добро - унес! - Какой Барекендан? Какое добро? - Да вот масло и рис. Вижу, идет - наш дом ищет. Позвала я его, пробрала как следует, взвалила ему мешок на плечи, он и унес. - Ах, чтоб дом твой рухнул, глупая! Недаром я всегда говорю, что ты дуреха! В какую сторону он пошел? - А вон туда. Вскочил муж на коня и помчался за Барекенданом. Барекендан обернулся и видит - догоняет его верховой. Смекнул, что это, должно быть, муж той женщины. Вот всадник догнал его: - Добрый день, братец!
- Доброго здоровья! - Не прошел ли по этой дороге кто-нибудь? - Прошел. - А что он нес за печами? - Масло и рис. - Вот его-то мне и нужно! А давно ли он прошел? - Да уж порядочно.
- Если я поскачу за ним, успею догнать? - Где тебе! Ты верхом, а он пешком. Покуда твой конь будет переступать четырьмя ногами: раз-два-три-четыре, он на своих на двоих бегом: раз-два, раз-два, раз-два - и нет его! - А как же мне быть? - Как тебе быть? Хочешь, оставь у меня коня, а сам, как он, беги на своих на двоих - может быть, догонишь. - Да, это ты верно говоришь. Слезает муж с коня, оставляет его у прохожего, а сам пускается пешком в путь. Как только скрылся он из виду, Барекендан взвалил на коня свою ношу, свернул с дороги и ускакал. А муж идет, идет пешком, видит - не догнать. Поворачивает обратно, а уж ни прохожего, ни коня нет. Возвращается домой, и снова начинают они ссориться: муж

Почему блины являются символом Масленицы?

Гипотеза

Блин является символом солнца.

План действий

Соберём группу детей.
Подборка материала.
Изучим дни масляничной недели.
Сборка рецептов.

Результаты

Нашли ответ почему именно блин является символом Масленицы.Блины – самое популярное кушанье в масленичную неделю. Это рецептурно простое блюдо готовят с особым умением. Здесь важно мастерство и точность руки, наметанный глаз, кулинарное чутьё и выдержка. Именно поэтому блины – такое простое и одновременно сложное блюдо. Слово блин общеславянское. В украинском языке существует млинець, в болгарском – млин. Млин – это жернов в ветряных мельницах, круглый камень, который путём трения о другой такой же плоский, но лежащий неподвижно, истирал зёрна злаков, превращая их в муку.Интересно происхождение выражения первый блин комом – в современном языке это однозначно – ком, неудача, первый блин получился комком. Но раньше это означало не как, а кому блин, то есть комам – умершим предкам. Этот первый блин был подношением комам. Так выходит, что совпадает старое написание с новым значением – живой русский язык постоянно меняется. Блины на Масленицу также были земным отражением солнца. Блин – как маленькое солнце – круглый и горячий. Смазать блин маслом – значит поднести дар солнцу, задобрить его. Подробно изучили дни масляничной недели. В понедельник – встреча Масленицы. В этот день пекли первые блины, а самый первый предназначался предкам. Его выносили на крыльцо с особым заговором и оставляли на ночь. В этот же день наряжали чучело Масленицы, которое возили по улицам с песнями.Во вторник – заигрыши. В этот день было принято гадать. Про обычай этого дня появилась пословица: «Выбирай мужа по блинам, а жену по пирогам».Cреду называли лакомкой. Во всех приличных домах накрывались богатые столы.В четверг – разгуляй лачные бои, сте нка на стенку и прочие «мужские веселья».В пятницу зятья приглашали тёщ к себе отведать угощения.В субботу – золовкины посиделки. Незамужние золовки звали в гости незамужних подруг. Невестка должна была их одаривать, а те угощать и веселить гостей.Воскресенье – последний день Масленицы, прощённое воскресенье, проводы зимы и сжигание чучела Зимы.

Блины на масленецу: рецепты, поделки, гадание и традиции.

Из года в год на смену студеной зиме приходит первая весенняя оттепель. Стихия не подвластна никаким канонам и традициям.
Тем не менее, по старинному русскому обычаю, проститься с надоевшими зимними холодами и приблизить долгожданные солнечные деньки принято с помощью народных гуляний в день празднования Масленицы.
Этот праздник уходит далеко вглубь истории славянского народа и имеет свои традиционные обычаи и ритуалы.

Блины на Масленицу: традиции и обряды

народные гулянья на проводы зимы

Основным блюдом на масленицу являются блины.
Их пекут всю Масленую неделю.
Обычай употреблять весь праздник молочную пищу имеет монашеское происхождение.
Когда-то давно, монахам приходилось скитаться по пустыне без еды и воды. Только пройдя такой тяжелый путь в покорности и повиновении, они могли приступить к вкушению любых блюд.
В современной истории такой принцип приобрел некоторый другой смысл .
Поскольку для соблюдения самого строго поста резко прекращать прием любимых продуктов не безопасно для человека - необходимо делать поэтапный переход.
Мясопустная седмица – оптимальный вариант для подготовки организма. В это время отказываясь от некоторых яств, вкушая молочную пищу, человек впоследствии безболезненно вступает в ограничения строго поста.
Основным требованием масляной недели, по народному преданию, считается – беззаботное веселье не обремененное повседневными хлопотами.
Каждый из семи дней имеет свое название и значение.

значение дней седмицы

Так заведено на Руси проводить масленую неделю.

Народные приметы говорят, что чем щедрее и ярче отметишь Масленицу, тем счастливее проведешь предстоящее время до следующего празднования.
А если на Масленую седмицу не веселиться , то весь год останешься в одиночестве и печали.

Видео: Как праздновали Масленицу: история, традиции

Что символизирует испеченный блин на Масленицу?

Блины — это символ солнца?

Распространенное мнение о том, что блины на масленицу являются символом солнечного диска и весенней оттепели ошибочно.
В православной церкви блины являются культом предков в традиции поминовения.
По народному поверью считается, что душа усопших приходит в определенные дни года, чтобы помочь своим родным и близким.
Дней таких насчитывается немного: от трех до шести.
Одним из таких моментов является масленичная суббота .
В этот день не ходят на кладбище. Душа умершего, по преданию, приходит в гости в дом. А так как основным блюдом на масленицу являются блины, поминают сами и угощают «пришедших родственников» этой пищей.

Кому посвящался первый блин на Масленицу?

На Масленицу первому блину придавали особое значение .

Издревле считалось, что прародителями людей являются комы — медведицы. Просыпаясь от зимней спячки животные были очень голодными.
В знак уважения и почтения к предкам, испеченный блин уносили в лес поближе к берлоге.
Со временем традиция претерпела изменение. Первый блин испеченный на масленичной неделе отдается за упокой души.
В городах его отдают нищим, чтобы он помянул всех умерших.

Рецепт вкусных блинов на Масленицу на молоке

идеи рецептов блинов

Продукты:

Яйца – 3 шт.
Молоко – 1,5 л
Подсолнечное масло – 1/2 ст
Соль – не полная чайная ложка
Сахар – 1,5 ст.л.
Сода – щепоть
Мука – 3-3,5 стакана

Приготовление:

Взбиваем яйца, соединяем с остальными продуктами, кроме муки
Перемешиваем
Сыплем, порционно, муку, размешивая, так чтобы не было комков
Накаляем хорошо сковороду
Слегка смазываем любым маслом
Печем блины обычным способом, с двух сторон
Перед подачей смазываем сливочным маслом

Видео: Блины на молоке – тонкие

Как делать опару для блинов на Масленицу на дрожжах: рецепт

опара для блинного теста

Ингредиенты:

4,5 стакана муки
3 яйца
6 ст.л. сахара
1,2 л. молока
7 г сухих дрожжей
Неполная ч.л. соли
6 ст. л. растительного масла

Приготовление:

В теплом молоке замачиваем дрожжи
Кладем немного муки и сахара
Это и есть основа нашей опары, которую отправляем в теплое место до появления пушистой пены на поверхности
Затем добавляем яйца комнатной температуры, взбиваем венчиком
Засыпаем медленно муку и сахар, при постоянном помешивании
Получив однородную, жидковатую массу, убираем ее в теплое место, до подъема
Когда опара увеличится в 2-3 раза в объеме, добавляем соль и растительное масло
Выпекаем блины обычным способом

Не забываем смазать каждый блин, когда он еще теплый сливочным маслом.

Такие блинчики получаются очень пышные, пористые и сочные.

Видео: Блины на дрожжах (на опаре)

Рецепт блинов с медом на Масленицу

медовые русские блины

Необычный вкус медовых блинов придает им особую пикантность. Они получаются золотистыми, аппетитными и очень вкусными.

Ингредиенты:

Молоко – 3 стакана
Яйца – 4 шт.
Мед (лучше свежего урожая) – 6 ст. л
Соль – небольшая щепоть
Мука – 400-500 г
Пищевая сода – 1,5 ч. л
Масло растительное – 6 ст. л.

Приготовление:

Все продукты берем комнатной температуры
Яйца соединяем с молоком и жидким медом, перемешиваем
Добавляем соль, разрыхлитель и муку
Взбиваем, до растворения всех комочков
Вливаем растительное масло
Даем тесту выстояться пол часа
Смазываем сковороду растительным маслом
Жарим блины с двух сторон до золотистого цвета
Подаем горячими, с любым сладким соусом или медом

Видео: Блинчики медовые

С чем едят блины на Масленицу?

фарш и соусы для выпечки

Даже самые аппетитные блины потеряют свой вкус без соответствующего сопровождения.
При выборе праздничного меню на Масленицу следует основательно рассмотреть вопрос об ассортименте наполнителя для блинов.

Хорошо сочетаются блинчики с разного вида рыбой: соленой красной, селедкой, копченой скумбрией, треской, горбушей.
Подойдут и разнообразные паштеты, если вы не соблюдаете строго церковные предписания. Ведь на Масленицу мясо не едят.
Сладкоежкам понравятся политые медом, сгущенкой, шоколадом или вареньем блины.
Незабываемый вкус у традиционных блинов с красной или черной икрой.
Грибная начинка придаст пикантности и аромата этому блюду.
Для любителей нежного и тонкого вкуса блюда, начиняем его плавленым или топленым сыром.
И еще множество других вариантов добавок: яйца, пережаренный лук или морковь, пареная тыква, свежее фруктовое или ягодное пюре, свежая или тушеная капуста, чернослив, курага.
Выбор огромен. Какую начинку выбрать это дело вкуса каждого.
При этом не следует забывать про прекрасные натуральные соусы: сметану и топленое масло.

Блины с икрой на масленицу

Настоящие масленичные блины прекрасны с икрой любой рыбы : горбуши, мойвы или трески.
Популярное блюдо сырной седмицы приготовить под силу каждому.

Ингредиенты:

Готовые блинчики – 10 шт.
Красная икра – 200 г
Мерзлое сливочное масло –50 г
Сметана – 200 г
Помидор черри –10 шт.
Несколько веточек зеленого лука

Приготовление:

С готового блина обрезаем по кругу кайму толщиной 1,5-2 см.
Центр выпечки смазываем тонким слоем сметаны
Посыпаем небольшим количеством измельченной зелени лука
Кладем ложку икры
По краям выкладываем разрезанную на 8 частей помидорку черри
Собираем аккуратно блин в мешочек, который перевязываем обрезанной каемкой
Проделываем такие действия со всеми приготовленными блинами
Выкладываем на блюдо, посыпая тертым маслом

элитное блюдо

Видео: Блины с икрой

Рецепты начинок для блинов на Масленицу

Начинку к блинам можно подавать:

Отдельно в вазочках, давая право гостям самим выбрать любимый вкус
Завернутую в выпечку сразу, перед подачей к столу

Право выбора за хозяйкой: приготовлено много разнообразной начинки, подойдет первый вариант, мало – второй.
Рецептов приготовления начинок много. Каждая из них способна подчеркнуть и изменить вкус по-своему.

С грибами

пикантная и нежная закуска

Продукты:

Свежие грибы – 500 г
Свежая луковица – 1 шт.
Соль, перец, укроп по вкусу
Сливочное масло – 75 г

Приготовление:

Обжариваем на сливочном масле мелко нарезанные грибы и лук
За 2-3 минуты до конца приготовления добавляем специи и укроп
Начиняем блины немного остывшим фаршем

Из яиц

сытная сдоба

Продукты:

Яйца – 4 шт.
Зеленый лук и укроп – по пучку
Сметана – 2 ст.л

Приготовление:

Отвариваем яйца, натираем на средней терке
Соединяем с нашинкованной зеленью
Заправляем сметаной

С укропом и творогом

для любителей творога и зелени

Продукты:

Укроп, шпинат – 150 г
Творог – 200 г
Твердый сыр – 50 г
Густые сливки –1/2 стакана
Соль, мускатный орех по вкусу

Приготовление:

Отвариваем шпинат, отжимаем, разминаем вилкой
Соединяем с творогом, тертым сыром, укропом и сливками
Перемешиваем
Добавляем соль и мускат
Окончательно перемешиваем, до получения однородной массы

С семгой и сыром

безумно вкусные блинчики

Продукты:

Сливочный сыр – 120 г
Слабосоленая семга – 70 г
Сок лимона, горчица – по 1 ч.л

Приготовление:

Нарезанную рыбу смешиваем с сыром
Добавляем специи, при необходимости соль

С бананом и имбирем

для сладкоежек

Продукты:

Бананы – 4 шт.
Жирные сливки – 2 ст.л
Имбирь засахаренный – по вкусу

Разминаем бананы вилкой
Соединяем со сливками и имбирем

Ягодное ассорти

очень понравятся такие блинчики детям

Ингредиенты:

По стакану малины и черной смородины
1 яблоко
100 г грецких орехов
3 ст. л изюма
Пол стакана сахарной пудры

Приготовление:

Ягоду и яблоки промываем
Просушиваем
Очищаем фрукты от сердцевины, трем на крупной терке
Соединяем с оставшимися продуктами, тщательно перемешиваем

Видео: Блины на масленицу с очень вкусными начинками

Поделки из блинов на Масленицу

Приготовить красивые розочки из блинов очень просто.
Достаточно нарезать и сложить готовую выпечку, как показано на рисунке.

сытные и пышные бутоны

Если сложить блины в рулет, пропитать каждый слой любимой начинкой и нарезать на «столбики», получим вот такой аппетитный пенек.

элегантный пень на творожной начинке

Гадание на блинах на Масленицу

ворожба на седмицу

Традиционным занятием во время празднования проводов зимы является гадание.
Проводится этот ритуал на протяжении всей седмицы, исключая воскресенье.
Ворожить можно разными способами:

По виду испеченных блинов, можно предсказать, как сложатся некоторые жизненные ситуации в ближайшем будущем

Гладкие границы – предвещают гармоничные отношения в семейной паре или скорое бракосочетание молодой девице

Зубчатая кромка – предупреждает о возможных проблемах на личном плане

Золотистый блин – к счастью и богатству

Пышный блин – много дел и работы предстоит в текущем периоде

Плоский блин – беззаботный и легкий год гарантирован

По начинке – определяем истинную сущность будущего избранника

С мясом — трудолюбивый и заботливый

Со сметаной – тонкие и нежные натуры. Легко ранимые мужчины с которыми очень трудно жить

С рыбой – экстремальные и энергичные

С медом – романтическая и эмоциональная натура, однолюб

С творогом – маменькин сынок

С вареньем – неуверенные и бесцельные люди

По первому блину , трактуют события в личной жизни хозяйки

Легко снялся со сковороды – замужество в текущем году

Порвался или пригорел – три года придется ждать встречи с суженым

Сколько больших дырочек – столько родится детей

Если этот блин возьмет мужчина – первым родится мальчик, женщина – малышка

Видео: Гадания и заговоры на Масленицу

Видео: Блины на Масленицу (Рецепты Bon Appetit)

Этот достаточно древний праздник появился еще в язычестве. Связан он с провожанием морозов, холода и сна природы - зимы и встречей теплой, радостной весны. А так же в неделю Масленицы вспоминали и грустили о тех, кого уже нет. Тогда он носил название «Комоедица». Символом праздника считали медведя - ведь он спит всю зиму у себя в берлоге, а когда он просыпается наступает весна. В неделю Масленицы пекли блины, а первый блин, который как известно комом - отдавали медведю. Складывали его у входа в берлогу. Отсюда название праздника. В конце недели принято было сжигать чучело Масленицы - тем самым ознаменовав приход весны и похороны зимы этого года.

В христианстве свое трактование этого праздника. Неделя Масленицы - это неделя, в которую нужно постепенно привыкать и подготавливаться к Великому Посту. В эти дни можно кушать молочные продукты и уже стоит отказываться от рыбы и мяса. Что касается поведения и празднования - эта неделя посвящена очищению души и тела. Нельзя ссориться с родными и близкими, а если ссора состоялась ранее - нужно у всех попросить прощения и обязательно простить тех, кто просит прощения у тебя.

Блин - символ Масленицы

И в древние времена и сегодня, в православии, блин остается главным символом праздника. А символизирует он приход тепла, солнца. Ведь блин, как и солнце - круглый и горячий. Однако, и здесь существуют свои традиции. Блины готовят каждый день недели Масленицы, но служат они разным поводам.

Например, в понедельник , это встреча Масленицы. Раньше в этот день делали чучело и ставили его на горе. Сегодня в этот день принято приходить в гости к самым близким родственникам на блины.

Вторник Масленицы назывался заигрыш - в этот день происходило истинное веселье, которое, формально, являлось заигрывание парней с девушками и наоборот. Удачным была та масляная неделя, в окончание которой играли свадьбу. Сегодня в этот день так же ходят в гости друг к другу на блины или приглашают к себе.

Среда лакомка - в среду тещи принимают у себя зятьев и остальных гостей. Но главным гостем считался зять. В наши дни тоже принято в среду ходить в гости к теще «на блины».

Четверг - разгул . В этот день опять совершаются народные гулянья. Название день приобрел благодаря пику веселья. Люди понимали что предстоит великая работа - посев и уход за землей, поэтому стремились как следует отдохнуть и навеселиться в волю.

Пятница - тёщины вечери . Теперь зятья приглашают своих тещ к себе на блины.

Суббота - посиделки золовок . В этот день нужно приглашать в гости всю родню мужа. Включая сестер, братьев с их семьями.

Воскресенье - прощеное воскресенье . В этот день нужно просить прощения у близких, у Бога. Издавна принято было дарить подарки. Сегодня редко кто одаривает родню в этот день, но обычай ходить в гости и вести добрые разговоры за чашкой чаю с блинами остался по сей день. В старину в седьмой день Масленицы сжигали чучело. Этот обряд был признаком окончания зимы. Пепел же, оставшийся после костра нужно было рассеять по полям. В угоду богатому урожаю.

Почему именно блин?

Много лет назад Масленицу отмечали две недели. Во время празднования первой недели, дней, в которых люди должны ограничивать себя в продуктах, нет. В среду, на «лакомку» можно и нужно было наесться, что называется, до отвала. Ведь долгое время не представится больше такой возможности. Около полутора месяцев, до самой Пасхи, нужно будет держать пост.

Блин же кушанье переходящее между сытной разнообразной пищей, к пище в угоду душе - постной. Замешивали блины на масле, молоке. Во вторую неделю Масленицы, так называемую Сырную неделю, можно кушать блины с маслом или с другими разнообразными начинками - с медом, вареньем, с икрой.

Еще до распространения на Руси христианства, во времена язычества, недели Масленицы считались поминальными неделями. А блин - это самое распространенное поминальное блюдо. Однако позже, люди превратили это событие в веселый разнузданный праздник. Основное внимание стали уделять не похоронам зимы, а рождению весны, тепла и прихода солнечных дней. И здесь блин стал важным блюдом. Ведь ничто так не олицетворяет солнце и тепло - как блин, испеченный на сковороде.

Каке же блины надо есть на масленицу?

На Масленицу едят любые блины, блинчики и оладьи. Любых размеров и с разными начинками. Самой изысканной начинкой к блинам считается красная икра. А самыми распространенными - творог и мясо. Блины - универсальное блюдо, которое не сложно приготовить. Но, не смотря на это, у каждой хозяйки вкус получается особый. Куда бы не стремился современный мир, как бы не развивалась кулинария, блины всегда будут первостепенным символом последних недель зимы в России. Ведь, традиции предков, передающиеся из поколения в поколение, всегда останутся с нами.