Огурцы с горчицей в холодной воде. Подготовка к засолке. Необходимые ингредиенты для «холодных» огурцов

В сезон заготовок многие мастера консервирования стараются опробовать какой-то новый рецепт, чтобы разнообразить свои запасы. К примеру, засолка огурцов в домашних условиях с горчицей дает отменный результат – огурцы на зиму получаются вкусными, хрустящими, съедаются без промедления. Поделимся и рецептом с уксусом – такие овощи часто используют в салатах, в качестве легкой закуски к горячим блюдам и добавляют в рассольники.

Горчица является, прежде всего, надежным консервантом, а также придает овощам еле уловимый аромат горчицы, похожий на аромат дыни. В общем, засолка огурцов с горчицей подарит вам простую технологию закрутки овощей на зиму и наслаждение их вкусом в ненастные зимние дни. Не более хлопотно закатать и маринованные огурцы сгорчицей – кто какие огурчики любит больше.

Рассмотрим два рецепта: первый – маринованные огурчики и второй – соленые. Оба рецепта с горчицей. Применив оба способа для разных партий огурцов, вы не пожалеете о содеянном!

Маринованные огурцы с горчицей

Ингредиенты

— сколько есть + -

Расчет на 3-хлитровую банку:

— 1-2 шт. + -
Перец чили — 1 стручок + -
— 1 шт. + -
Хрен (листья) — 1-2 шт. (в зависимости от размера) + -
— 2-3 зубка + -
— 3-5 шт. + -
— 1 шт. + -
Лист вишни — 6-8 шт. + -
Лист черносмородиновый — 2-3 шт. + -
— 1 ст. л. + -
Водка — 1 ст. л. + -

Для рассола (расчет на 5 л воды):

— 1 стакан с горкой (200-грамовый) + -
— 1 стакан (200-грамовый) + -
— 1 стакан (200-грамовый) + -

Приготовление

По этому рецепту маринованные огурцы гарантированно будут хрустящими, но остренькими по вкусу, а сам процесс консервирования – не хлопотный. Результат непременно понравится, особенно сильной половине семьи. Рекомендуем!

Огурчики старательно промываем и заливаем холодной водичкой на пару часов. Это нужно для того, чтобы вода вытеснила возможные пустоты внутри плодов. Через 2 часа зеленцы выкладываем из воды и еще раз промываем.
Банки моем с содой (никакой химии для мытья посуды!), стерилизуем их и крышки для закатки. Зелень и специи тоже споласкиваем.
Раскладываем приготовленные ингредиенты по банкам. Сладкий перец не чистим, а только срезаем хвостик, разрезаем на 4 крупные дольки и вместе с семенами кладем в банку. Стручковый перец не разрезаем. Огурчики сначала закладываем крупные (вертикально), а затем плоды помельче.
Заливаем каждую банку с содержимым крутым кипятком, ждём 5 минуток и сливаем его в общую кастрюлю. Слитую жидкость доводим для бурного кипения и опять заливаем наши зеленцы. Через 5 -10 минут возвращаем ее назад в кастрюлю и из полученного слабого настоя готовим солевой раствор, т.е. добавляем соль и сахар, растворяем их и доводим до кипения. Уксус выливаем уже в кипящий рассол.
Пока рассол доходит, каждую банку с огурцами засыпаем 1 ст.ложкой горчицы и льем 1 ст.ложку водки.
Заливаем огурцы кипящим солевым раствором с уксусом, закатываем простерилизованными крышками для консервации. Банки ставим на твердую поверхность, перевернутыми вверх дном, и укутываем теплым одеялом для пастеризации. После остывания переносим в место для хранения.

Как видите, процесс маринования огурцов с горчицей очень простой и не займет слишком много времени, а хранится такая консервация не один год, хотя, как правило, съедается еще до новогодних праздников.

Хрустящие соленые огурцы в горчичной заливке

Ингредиенты

— сколько есть + -
— сухие стебли и зонтики с семенами + -
Хрен — очищенный корень + -
— 2-3 зубка на банку + -
Листья вишни — до 5 шт. на банку + -
Перец стручковый — 1 шт. + -

Для 1 л рассола:

— 3 ст. л. + -
— половина столовой ложки + -

Приготовление

Соленые огурцы с горчицей вызовут у вас бурный восторг, как простотой засолки, так и отменными вкусовыми характеристиками. Засолка огурцов в домашних условиях не вызовет больших неудобств, так что принимаемся за дело!

Огурцы сначала замачиваем в ледяной воде: тщательно моем плоды и заливаем максимально холодной водой, желательно с кубиками льда на 6-8 часов (лучше на ночь). Тщательно помыть зеленцы необходимо для того, чтобы при засолке микроорганизмы из почвы не вмешивались в работу кисломолочных бактерий в процессе соления.
Начинаем засолку огурцов с горчицей с приготовления рассола.
Рассол готовится очень просто: в кипящую воду всыпаем соль, размешиваем ее до растворения, а затем всыпаем горчицу и тоже добиваемся полного ее растворения. После закипания смеси выключаем и даем ей остыть. Если залить зеленцы горячей горчичной заливкой, то они могут потерять хрусткость.
Пока остывает горчичный рассол, занимаемся огурцами. После замачивания плоды опять необходимо тщательно помыть руками под струей воды и только затем сложить в банки, перекладывая зеленью и чесноком.
В каждую банку стручковый перец добавляйте по вкусу. Чеснока много не кладите, чтобы сохранить хрусткость зеленцов – достаточно 2-3 зубка.
Корень хрена нарежьте небольшими пластинами и распределите по таре. Начинайте закладку укропом и заканчивайте ним.
Разложив ингредиенты по баночкам, заливаем их остывшим рассолом. Рассол рекомендуется процедить, чтобы песок и камешки из соли не попали к нашим соленым огурчикам.
Оставляем огурцы в горчичной заливке при комнатной температуре на 2-4 дня для засолки. Под каждую баночку подставьте тарелку, чтобы при бурном выделении углекислоты рассол не заливал ваши полы, а стекал в подставку.
Если выделяется пена на поверхности засолочного раствора, то ее нужно снимать.

5. Через 2-4 дня сливаем рассол в кастрюлю, доводим его до активного кипения, опять заливаем наши уже соленыеогурцы кипящим горчичным раствором и закатываем герметично стерильными крышками.

Каждая хозяйка имеет свой рецепт засолки огурцов. Одним из самых известных являются соленые огурчики с горчицей. Они получаются очень хрустящие, да и приготовление не сложное. Прекрасно хранятся.

Огурцы по такому рецепту можно употреблять не только с картошкой. Их также спокойно используют, как ингредиент к рассольнику, разным салатам. Сегодня мы расскажем вам о том, как правильно происходит засолка огурцов на зиму с горчицей, чтобы они вышли хрустящими и невероятно вкусными .

Засолка огурцов на зиму: хрустящие с горчицей

Ингредиенты:

10 килограмм огурцов;
150 грамм молодого чеснока;
350 грамм соли;
150 грамм горчичного порошка;
5 литров воды;
укроп для консервации;
листья хрена и вишни;
лавровый лист;
перец горошком;
по вкусу можно добавить немного красного горького перца.

Приготовление:

С самого начала необходимо очень хорошо промыть огурцы и замочить их в холодной воде где-то на шесть часов. Пока главный ингредиент мокнет, в отдельной кастрюлю надо налить воду и довести ее до кипения. Потом оставить остывать. Не следует забывать и о банках. Их тоже лучше приготовить заранее — внимательно осмотреть на наличие любой порчи, помыть хорошо и простерилизовать.

Сделав это, на дно поставить пряные травы, которые предварительно следует тщательно промыть от загрязнений, перец и чищеный чеснок. После этих приготовлений уже можно утрамбовывать огурцы. В этом рецепте их кончики (попки) удаляются по желанию. Складывать овощи надо плотненько, но так, чтобы они не очень давили друг на друга. Если совершить такую ошибку, то в итоге огурчики могут просто деформироваться.

В остывшей кипяченой воде тщательно размешать соль, пока она полностью не растворится. Соль желательно использовать каменную, но ни в коем случае не йодированную. Полученный рассол следует разлить по банкам с огурцами.Наливать почти до самого верха стеклянной тары. После этого добавить сверху по ложке горчицы.

Потом плотно закрывать банки капроновыми крышками, которые тоже должны быть ошпарены кипятком, и так и находиться в той воде до использования. Заготовку необходимо хранить в прохладном месте — лучше всего в погребе. Где-то через месяц уже можно испробовать соленые хрустящие огурчики.

Для каждой женщины очень важно, чтобы ее были не только вкусными, но и хранились долгое время. Облюбовав самый лучший для себя рецепт солений, она с гордостью дает дегустировать результат своей находки всем друзьям и родственникам. Возможно эти огурчики для кого-то станут тоже предметом восхищения.

Соленые и маринованные огурцы в русской кухне очень популярны. Они хороши и в будни, и в праздники, как закуска к основному блюду, к алкоголю или как ингредиент для салата, первого или второго блюда. У каждой хозяйки есть свой уникальный рецепт хрустящих огурцов и необычные ингредиенты, придающие огурцам пикантность и оригинальный вкус. В качестве такого компонента нередко используется горчица. Она может быть в порошке или в зернах. Вы также сможете приготовить огурцы с горчицей на зиму, взяв на вооружение предлагаемые нами рецепты засолки огурцов горячим или холодным способом, без уксуса и без стерилизации.

Огурцы с горчицей на зиму без стерилизации холодным способом, рецепт с пошаговыми фото

Вкусные огурцы с горчицей на зиму без стерилизации холодным способом готовятся быстро и просто. Особенно актуален этот рецепт приготовления для тех, у кого есть погреб или другие возможности для хранения огурцов при соответствующей температуре. Огурцы с горчицей на зиму без стерилизации холодным способом хранятся под пластмассовой крышкой.

Компоненты для заготовки огурцов с горчицей на зиму без стерилизации холодным способом

огурчики;
листья хрена, листики вишни и черной смородины;
зонтики укропа;
перья чеснока;
рассол (1 стк соли на 1,5 л.воды);
горчица в порошке.

Приготовление огурцов с горчицей на зиму без стерилизации холодным способом

Подготовить огурцы и другие компоненты к засолке.

Огурцы размещаются по банкам вместе с листьями и другими приправами.

Заливаются холодным рассолом, оставляются на двое суток при комнатной температуре.

По прошествии установленного времени жидкость из банок с огурцами сливаем, наливаем в них чистую холодную воду.

На 1 л банку всыпаем одну столовую ложку сухого порошка горчицы.

Закрываем пластмассовой крышкой и отправляем хрустящие огурчики в прохладное место на хранение.

Соленые огурцы с горчицей на зиму без уксуса, рецепт с фото в 3-литровых банках

При богатом урожае хозяйки не успевают собрать все огурцы, поэтому остается много переросших овощей. Такие огурцы можно засолить на зиму с горчицей и без уксуса. В результате такой засолки получаем хрустящие, с неповторимым ароматом, яркие по цвету соленья. В соленые огурцы с горчицей на зиму без уксуса добавляют листья и приправы, улучшающие их вкус и аромат.

Ингредиенты для заготовки соленых огурцов с горчицей на зиму без уксуса на 3-л банку

свежие средние и крупные огурцы - 1,5 кг;
чеснок – 3 зубчика;
горчица в порошке – 2 ст.л.;
соль – 3 ст.л.;
листья дуба, смородины, вишни, хрена – по вашему усмотрению.

Рецепт приготовления соленых огурцов с горчицей на зиму без уксуса

Вымытые овощи плотно укладываются в емкость и заливаются чистой водой.
Пока огурчики напитываются водой, подготавливаются банки, тщательно вымываются и стерилизуются.
Огурцы еще раз ополаскиваются, с них срезаются кончики.
Чеснок и зелень укладываются в пустые банки, сверху укладываются огурцы.
В банки насыпается соль и заливается кипяток.
Банки с огурцами на несколько дней оставляются для брожении. Образующуюся на поверхности пленку снимают чистой ложкой.
По окончании брожения рассол сливается в емкость и доводится до кипения. Пена, которая образуется при кипении, снимается.
В банки с огурчиками высыпается порошок горчицы и выливается кипящий рассол.
Закатанные банки переворачивают до остывания, затем отправляют в прохладное место.

Маринованные огурцы с горчицей на зиму в банках, рецепт с фото и видео

Маринованные огурчики на зиму в банках готовят многие хозяйки, а вот с горчичными зернами или порошком – далеко не каждая. Попробуйте добавить в рассол зерна горчицы, и вы увидите разницу. Маринованные огурцы с горчицей на зиму в банках получаются необычайно ароматными, хрустящими, красивыми и очень вкусными.

Ингредиенты на 6 литровых банок маринованных огурцов с горчицей на зиму

Огурцы не крупные
3 литра воды
350 мл. уксуса 9%
3 полных ст.л. соли
12 ст.л. сахара
3 шт. листьев хрена
3-4 шт. лука
12 зубчиков чеснока
6 ч.л. зерен горчицы

Приготовление маринованных огурцов на зиму с горчицей в банках

Банки хорошенько промываем.
На дно банок насыпаем по 1 ч.л. горчичных зерен.
Плотненько укладываем огурцы вместе с кусочками чеснока, репчатого лука и листьями хрена.
Готовим маринад из трех литров воды, сахара, соли и уксуса. Его нужно вскипятить и остудить.
Банки заливаем охлажденным маринадом и ставим их в кастрюлю с водой или в духовку на глубокий противень с водой для стерилизации.
После закипания маринада, когда со дна баночек начнут подниматься пузырьки, нужно подождать 15 минут, пока они немного остынут.
Закатываем банки стерилизованными крышками при помощи закаточного ключа.

Пикантные огурцы с горчицей на зиму, рецепт с фото и видео

Если хотите удивить гостей необычной заготовкой, приготовьте пикантные огурцы с горчицей на зиму. Их можно есть, спустя два дня после засолки, или поставить в прохладное место на длительное хранение. Зимой пикантные огурцы в собственном соку с горчицей пойдут «на ура».

Ингредиенты для приготовления пикантных огурцов с горчицей на зиму на 2 л

Огурцы – сколько войдет;
Сухая горчица и соль – по 2 ст.л.;
Чеснок – 8 зубчиков.

Последовательность приготовления пикантных огурцов с горчицей на зиму

На дно на крупной терке натирается огурец или его половинка, если плоды большие.
В вертикальном положении укладываются целые огурчики, затем снова тертые – и так до конца, верхний слой – тертый.
Сверху засыпается соль и горчица, добавляется чеснок.
В течение ночи банки с огурцами стоят в теплом месте, утром их нужно хорошенько встряхнуть и отправить в холодильник.
Огурчики в собственном соку вы можете съесть через два дня или поставить их на холод для хранения.

Маринованные и соленые огурцы с горчицей в литровых, двух- и трехлитровых банках, приготовленные по представленным здесь рецептам, получаются необычайно хрустящими и вкусными. Выберите любой из понравившихся рецептов: без стерилизации, холодным способом, без уксуса или пикантные огурчики в собственном соку. Следуйте рецептам или импровизируйте с ингредиентами по собственному вкусу и усмотрению. Приятного вам хруста!

Как закрыть огурцы с горчицей на зиму? Да очень просто. Рецепты, описывающие варианты засолки и маринования в банках, не отличаются сложностью и не требуют значительных трудозатрат. Можно заготавливать огурцы горячим или холодным способом, использовать жидкую горчицу, зерна или порошок, добавлять свои любимые специи и консервировать банки даже без стерилизации. А зимой с удовольствием лакомиться сочными и вкусными хрустящими огурчиками.

Огурцы с горчицей на зиму без стерилизации – как готовить

Готовить на зиму огурцы с горчицей можно без стерилизации. Естественным консервантом в данном случае выступят горький перец, чеснок и зонтики укропа. За полтора-два месяца огурчики пропитаются рассолом и с них можно будет снять первую пробу.

Необходимые ингредиенты для приготовления хрустящих огурцов

огурцы – 2 кг
горчица – 1 ст.л
соль – 2 ст.л
зонтики укропа – 2 шт
перец горький – 1 стручок
чеснок – 6 зубчиков
листья вишни, смородины, дуба – по 3 шт

Пошаговая инструкция, как, не стерилизуя, сделать на зиму огурцы в горчичной заливке

Маринованные огурцы с горчицей - рецепты на зиму

Как делать вкусные и хрустящие маринованные огурцы с горчицей на зиму, рассказывает этот видео-рецепт. Автор предлагает использовать не традиционный горчичный порошок, а зернышки и обязательно добавлять в рассол столовый уксус и растительное масло.

Огурцы холодным способом с горчицей на зиму – рецепт засолки

Рецепт холодного способа засолки огурцов с горчицей на зиму довольно прост. Его особенность заключается в том, что овощи в первый раз заливают не горячим, а остывшим рассолом и на 2-3 суток оставляют при комнатной температуре. За счет этого огурцы не только хорошо пропитываются солью и пряностями, но и сохраняют естественную хрусткость.

Необходимые ингредиенты для «холодных» огурцов

огурцы - 1,6 кг
лист хрена – 1 шт
чеснок – 4 зубца
листы черной смородины – 4 шт
горчичный порошок – 2 ст.л
лавровый лист – 2 шт
вода – 1 л
соль – 3 ст.л

Пошаговая инструкция к рецепту холодной засолки вкусных огурцов с горчицей для зимы

Огурцы тщательно вымыть и замочить на 1 сутки в холодной отфильтрованной воде.
Воду для рассола на среднем огне довести до кипения, всыпать соль, положить лавровый лист и проварить около 10 минут, аккуратно снимая образующуюся на поверхности пену. Затем снять с огня и охладить до комнатной температуры.
На дно стерилизованных банок положить чеснок и листы хрена и смородины, наполнить емкость огурцами, залить остывшим рассолом, прикрыть капроновыми крышками и оставить в сухом, теплом месте на срок до 3 суток.
Когда рассол покроется специфической пленочкой, слить его в эмалированную кастрюлю, прокипятить на сильном огне не менее 5 минут.
В банки добавить горчичный порошок, залить кипящим рассолом и сразу же закатать.
Перевернутые вверх днищем банки закутать в одеяло и оставить на 18-24 часа до полного остывания. Потом убрать в кладовку или подвал.

Как закрыть в банки огурцы на зиму с зернами горчицы

Перед тем, как закрыть в банки огурцы на зиму с зернами горчицы, нужно обязательно простерилизовать тару и крышки. Тогда закатка отлично простоит до самых холодов и сохранит все свои непревзойденные вкусовые качества.

Необходимые ингредиенты для засолки огурцов на зиму

огурцы – 1,8 кг
морковь – 1 шт
лук репчатый – 1 шт
семечки горчицы – 15 шт
приправа для засолки – 1 ч.л
вода – 2 л
соль – 2 ст.л
уксус – 1 ст
сахар – 3 ст.л
лавровый лист – 4 шт

Пошаговая инструкция для рецепта зимних огурцов с горчичными зернами

Огурцы вымыть под проточной водой, краешки не обрезать. Поместить в дуршлаг, чтобы излишки жидкости стекли.
Лук очистить от шелухи, порезать тонкими кольцами и разложить на дне стерилизованных банок. Добавить рубленную кружочками морковь, лавровый лист и зернышки горчицы.
Чистыми, высохшими огурцами наполнить приготовленные банки, залить крутыми кипятком, прикрыть крышками и оставить на 15-20 минут.
Слить воду обратно в кастрюлю, довести на среднем огне до кипения, влить уксус, посолить и всыпать сахар. Проварить 5-6 минут и снять образующуюся пену. Потом залить горячим рассолом банки и быстро закатать.
Перевернуть вверх донышками и плотно укутать теплым одеялом. Когда консервация остынет, убрать закрытые в банки огурцы с горчичными зернами на зимнее хранение в подвал или кладовую.

Огурцы с горчицей на зиму – необычный видео-рецепт

Засаливать или мариновать огурцы с горчицей на зиму горячим или холодным способом хоть раз пробовали почти все хозяйки, а вот делать в банках квашенные овощи доводилось немногим. Автор ролика предлагает восполнить этот пробел и делится своим рецептом вкусной домашней заготовки. Горчичный порошок в данном варианте приготовления добавляется уже после того, как огурцы 2 суток пробыли в рассоле и начали бродить. Если под рукой есть только зерна горчицы, их понадобится положить в банку в самом начале, иначе овощи просто не успеют в полной мере пропитаться пикантно-острыми пряными нотками. Стерилизация в данном случае не требуется, но непосредственно перед тем, как закрыть банки жестяными крышками, рассол понадобится еще раз прокипятить.

Соленья – неотъемлемый атрибут русской кухни, и основной зимней заготовкой являются маринованные огурчики. Такая закуска прекрасно гармонирует с любыми гарнирами, идеально подходит к алкоголю или в роли ингредиента к салатам, первым блюдам. Благодаря добавлению горчицы, огурцы выходят в меру солеными, очень вкусными и хрустящими.

Огурцы с горчицей на зиму без стерилизации

Основной приправой такой заготовки служит горчица, благодаря которой маринад приобретает очень приятный мягкий аромат и вкус без излишней остроты. Закуска в таком рассоле будет хрустеть и поднимать аппетит даже деткам. Готовить соленые огурцы с горчицей на зиму можно без стерилизации. Для этого используют следующие ингредиенты:

среднего размера огурчики с пупырышками – 2 кг;
укропные зонтики – 2 шт.;
горчица – 1 ст. л.;
чесночные зубки – 6 шт.;
соль мелкая – 2 ст. л.;
вишневые, дубовые, смородиновые листья – по 3 шт.;
чили перец – 1 шт.

Как мариновать огурцы на зиму в горчичной заливке:

Овощи вымойте, обрежьте кончики, залейте холодной водой как минимум на 2-3 часа.
Наполните эмалированную емкость чистой водой, всыпьте соль и прокипятите жидкость на протяжении 5 минут.
На дно чистых сосудов поместите ½ подготовленной зелени, порезанный острый перчик, пластинки чеснока. Сверху плотно уложите вымоченные плоды, а поверх накройте огурчики остатком трав.
Огурцы с горчицей на зиму в банках залейте горячим рассолом.
Закройте засолку капроновыми крышками, дайте ей время остыть, после храните в прохладных условиях. Скушать такую заготовку следует в течение полугода.

Стерилизованные огурцы в горчице на зиму

Чистые овощи нужно оставить в холодной водичке на 5-6 часов.
Кипяченую воду остудите. В это время подготовьте банки для консервирования: простерилизуйте их над кипящей водой, используя для этого решетку и широкую кастрюлю (емкости для заготовки следует поместить на сетку, стоящую на кастрюле вниз горлышком и подержать около 30 минут над паром).
В баночки положите очищенные чесночные зубчики, перец в горошке, другие пряности, зелень, которую предварительно можно измельчить.
Следующий шаг – утрамбовка зеленых плодов (их следует плотно укладывать в емкости).
Далее остуженную кипяченую воду солят, добавляют в нее пять столовых ложек сахара, 100 граммов уксуса, горчичные семена. Полученный соус разлейте по банкам.
Закатайте обработанными крышками засолку и поместите в погреб/холодильник. Кушать закуску можно уже спустя месяц после консервирования.

Салат из огурцов на зиму с горчицей

Интересным и необычным получается вкус с горчичной заливкой. Засолить такое блюдо не сложно, а открывать зимой очень приятно. Подобный способ засолки предполагает использование следующих ингредиентов:

сахар – 1 ст.;
огурцы средние, темно-зеленые – 4 кг;
уксус 9% – 1 ст.;
перец черный, красный молотый – по 1 ч. л.;
подсолнечное масло – 1 ст.;
соль мелкая – 2 ст. л.;
веточки укропа – 3-4 шт.;
молодой чеснок, измельченный в кашицу – 2 ст. л.;
горчичный порошок – 2 ст. л.

Поэтапный с горчицей:

Для консервирования, как и для приготовления квашеных овощей, лучше выбирать плоды среднего размера с пупырышками. Их следует помыть и порезать пятаками, толщиной примерно по 1,5 см.
Сложите кусочки овощей в глубокую миску (лучше эмалированную).
Чистую зелень порежьте, чеснок извлеките из шелухи, пропустите сквозь пресс.
Добавьте все подготовленные ингредиенты и специи. Заправьте заготовку уксусом и маслом, перемешайте ее.
Когда огурчики постоят 3 часа, разложите их по банкам, которые ставятся в кастрюлю, заполненную водой для стерилизации. Емкости накрываются крышками, а после кипятятся 15 минут.
После заготовку закупоривают, накрывают перевернутые заполненные банки теплым материалом.

Перезрелые огурцы с сухой горчицей на зиму

Закрывать можно не только корнишоны или средние огурчики, но и крупные, перезрелые плоды. Чтобы законсервировать 2 килограмма овощей предложенным способом, придется потратить примерно 2,5 часа. Необходимые ингредиенты:

укроп свежий – 100 г;
сухая горчица – 1 ст. л.;
перец душистый – 3 горошка;
хрен – 1 лист;
водка – 1 ст. л.;
чесночные зубки – 2 шт.;
лавровые листья – 2 шт.;
перец болгарский и острый – по 1 шт.;
сахар – 200 г;
мелкая соль – 9 ст. л.;
листья вишни, смородины – по 1 шт.;
уксусная кислота – ¾ ст.

Как готовят закуску:

Вымытые овощи измельчаются: чеснок пропускают сквозь пресс, зелень мелко рубится, перец разделяется на несколько частей (при этом семена удаляются).
В простерилизованную тару для закатки необходимо выложить слой специй и зелени.
Огурчики плотно уложите сверху. Банки заполните кипятком, после чего воду следует слить в кастрюлю и повторить эту процедуру снова спустя 20 минут.
Последнюю жидкость из банок закипятите, добавьте к ней соли, сахарного песка.
Разлив рассол по сосудам, добавьте в каждую баночку по 1 ст. л. водки и горчички. Закупорьте закуску обработанными крышками.