Вареная колбаса своими руками в домашних условиях. Колбаса домашняя вареная "любительская". Докторская колбаса по государственным стандартам.

И это проще всего сделать, сделав натуральные колбасы, натуральную соль и время отдыха и созревания. Хорошая колбаса должна быть способна созревать и тратить время, как известно, на деньги. Поэтому сегодня обманывают дни и сохраняют, так что колбаса заканчивается быстрее, низкая стоимость и все еще «на вкус». Нет, наши вещества, улучшающие вкус, - это только ароматы нашего мозга, которые вы замечаете довольно четко, когда, например, вы делаете натуральный мясной сыр. У него совершенно разные вкусы и «недостаточно», как известно, с коммерческим мясным сыром нет.

Когда фарш готов, можно приступать к подготовке оболочки и ее наполнению

Настоящая колбаса вкусно вкушает и удовлетворяет очень быстро. Таким образом, вы не попадаете в соблазн съесть слишком много. Еще один важный момент для изготовления колбасы - это содержание жира. Вы можете настроить его самостоятельно, кому это нравится, он просто принимает меньше жира и хочет, чтобы он был более сочным, занимает немного больше. Это хорошая колбаса, вы получаете колбасу, которая соответствует вашим пожеланиям и ожиданиям. Коммерческая мелкая колбаса содержит много жира, потому что тоже нужно обрабатывать, чтобы поддерживать низкие цены.

Несколько советов, почему колбаса сама по себе делает здоровье отличным сервисом

Так как жир имеет более низкую силу связывания и позже течет, добавляются связующие, такие как фосфаты, которые связывают целое. В современной колбасной промышленности компания обычно работает с готовыми к употреблению специями, и они содержат много добавок, так что колбаса всегда на вкус одинакова и имеет свою типичную консистенцию, запах и внешний вид. Прежде всего, колбасу можно производить таким образом без больших знаний и усилий, поскольку химия регулирует все, так что ничто не может пойти не так.

Химия была бы весьма удобна, но эти добавки оказывают негативное влияние на наше здоровье, и не зря мы предупреждаем, что ем слишком много колбасы. Что плохого в нормальной колбасе? В основном это химия. Соль для отверждения нитритов Фосфаты Консерванты Усилители вкуса Эмульгаторы. . Другим важным фактором, который делает для самой колбасы, являются добавки в питании массажа.

Добавки в корм животных переходят к мясу, а также к людям. И последнее, но не менее важное: чрезмерное содержание жира в колбасах, где вы не можете его увидеть и не испытываете затруднений. Естественная домашняя колбаса совершенно другая. Кто делает колбасы для себя Мясо от животных, которые содержатся в правильном направлении, со сбалансированным содержанием жира, находится на правой стороне от мяса. А те, кто не используют соль и другие искусственные добавки, имеют настоящую натуральную колбасу 😀.

Как видно здесь, колбаса из печени также серая, и все же она очень вкусная 😉. Да, также с точки зрения цвета, химическая промышленность играла для нас хитрость и всегда продавала красную колбасу, которая производит впечатление свежей, потому что свежее мясо теперь красное. Но по мере того, как нам показался скандал с мясом, красивая красная колбаса, частично, ничего, кроме свежего 🙁.

Если вы хотите иметь красноватую колбасу без химических веществ, вы можете ее покрасить. Есть натуральные продукты, которые переносят красный цвет на другие продукты. Это здорово, выглядит красиво и соответствует природе. Этот брат был запятнан мной очень естественным образом, и ее все еще можно увидеть 😀.

Это большое преимущество сделать колбасу само по себе, у вас все в руке 🙂

В случае колбасы, которая не приготовлена, вы можете спокойно отказаться от окраски и получить абсолютно натуральную красно-коричневую колбасу. Если он молод, он более красный и со зрелостью становится темнее аппетитного красно-коричневого цвета. Это как раз природа материи, можно вернуться к происхождению и тем самым иметь чистую пищу, как думала природа, вкусно и здорово.

Как только вы попробуете эту восхитительность, вы не захотите есть обычную колбасу, потому что иначе вы пропустите хороший вкус и совесть. Вы также будете в восторге, если сможете понять и реализовать это древнее ремесло. Особенно, когда вы знаете, как быстро и легко все работает. Это займет всего 15 минут, чтобы насладиться «самой быстрой и легкой колбасой». У вас совершенно иное отношение к тому, что вы едите, и радость об успешном продукте огромна. Если друзья и знакомые могут наслаждаться вашей домашней колбасой, не зная об этом заранее, вам гарантировано спросить, откуда у вас эти деликатесы.

И тогда вы можете с гордостью ответить. С нетерпением ждем восхищения и восхищения глаз дегустаторов. И удовольствие от занятий бесценно 🙂. Всего несколько слов по-своему, почему эта страница и почему мои книги настолько особенны. Но создатели становились старше, а один за другим становились просто слишком старыми или умирали. И младшие просто не интересовались самой колбасой 😥.

Как приготовить домашнюю колбасу Пальчики оближешь

Многие рецепты колбасы приходят с древних времен, и, к сожалению, у людей не было возможности весить так же точно, как сегодня. В большинстве рецептов количество было «горстка, чайная ложка, столовая ложка, что-то и т.д.». Это неизбежно означает, что время колбасы так и было время вкупе.

Домашняя вареная колбаса из курицы

Это сохраняет все потомство и мои сверстники. С инструкциями и рецептами даже новички могут сделать колбасы сами по себе, и моя долгая и утомительная работа окупилась. Этот опыт и время экспериментов на этой странице и моих книгах. Мои усилия и ремесленное искусство призваны помочь единомышленникам и заинтересованным в истинном наслаждении.

Мои фотографии вполне естественно вырваны из жизни, и полученный в результате продукт является таким же честным и подлинным и заслуживает медаль на вкус 😉. Это уже привело вкус и качество старых добрых времен к бесчисленным единомышленникам, включая мясников и мясников. От многих новичков она сделала настоящие колбасы. И не только в Германии, но и везде в этом мире.

Для немецкой колбасы лучше, и не только мы, немцы, говорим об этом. Многие эмигранты, которые понесли настоящую колбасу в своем новом доме, помогли мне приготовить собственные колбасы и даже не должны прощать сосиски на расстоянии. Книга должна быть понятной и простой в реализации. Информация должна быть как можно короче, но, при необходимости, необходимой. Протестируйте его, у вас есть 30-дневная гарантия «без возврата денег» и «но», так как вы можете выиграть только. Когда образуется достаточная форма, миниатюры подвешиваются на 12-15 градусов к шине.

Примерно через 10-12 дней форма является сухой и пыльной. Толстый слой плесени покрывают частью колбас. Другая часть отпускает его. Таким образом, вы получаете закуски из салями с разными видами колбас. И разные вкусы. Сырье - спины свиньи, бекон и кожура. Первым шагом является приготовление маринованной смеси специй. Количество зависит от веса мяса.

Подготавливаем фарш для домашней колбасы

38г соленая соль 8 штук измельченных можжевеловых ягод 2 г сахара 2 г кориандрового фунта. Когда смесь готова, поместите кусочки в достаточно большую миску и распределите смесь над ней. Он впитывается в миску и замешивается до тех пор, пока мясо не будет равномерно распределено по смеси. Важно, чтобы смесь также достигла борозд. Вы должны работать очень осторожно.

Для фактического отверждения мясо помещают в плотно запечатанный мешочек. или в пластиковую коробку, которую можно легко закрыть. Там мясо остается в течение 12 дней на кг веса мяса. Для достижения равномерного распределения выходящей жидкости. Мешок слегка замешивают и используют каждые два-три дня. Когда вылечить в коробке, достаточно встряхнуть и повернуть коробку каждые два-три дня.

Рецепт вареной колбасы

После времени выдержки ветчину промывают, а затем очень осторожно. Сухой пятнистый. Теперь куски мяса подаются с большим количеством белого перца. Впоследствии избыточный перец сгущается с большой силой. С ложкой удалили. Вы также можете заменить белый перец черным. Белый, однако, делает более деревенский вид и также немного острее по вкусу.

Перед курением ветчина сушат в течение трех-пяти дней. приостановлено. Подходящие температуры составляют от 12 до 15 градусов. Влажность должна составлять от 60 до 70%. Когда поверхность высушена, она холодно копчена. Копченая говядина используется в качестве говядины. Температура не должна превышать 25 градусов. Он курит в курящих проходах шесть часов так долго. Пока у ветчины не будет нужного цвета. В показанной ветчине было семь курящих проходов. В день проводится курение.

Затем ветчину подвешивают к шине при температуре от 10 до 15 градусов. Относительная влажность должна составлять более 60%. Как долго это зависит от того, насколько сухой вы хотите ветчину. Показанный здесь висел три недели. После этого время созревания можно вырезать и продегустировать.

Вот как это выглядит, когда вы разрезаете немного более толстые ломтики. Веточка не слишком сухая и не слишком влажная. Еще более округлый вкус может быть достигнут, когда курят. Хэм перед воротами около десяти дней пылесосил. Грубый, в отличие от штрафа, пряный более энергичный, а также. Усильнее в укусе.

Он состоит из 40-50% более крупной инкрустации и мелкого обжаривания. Сначала вставка выполнена. Чтобы достичь интересного стробирующего изображения, нужно быть худым. Используйте свинину разного цвета. С этим мясным сыром темное и легкое мясо от. Это примерно половина депозита. Другая половина - тощая свинина из ветчины или спины. Все мясо разрезают на мелкие кусочки и вылечивают.

Добавьте 21 г вылеченной соли и 2, 5 г белого перца в мелкорезанное мясо и тщательно перемешайте. Мясо теперь подается в холодильник на один-два дня. В день производства мясного сыра он превращается в 8-миллиметровый кусочек мясорубки и энергично перемешивается до тех пор, пока он не станет слегка сплоченным. Это лучше всего сделать с помощью ручного миксера с крючками для замешивания теста.

Вареная колбаса в домашних условиях

Теперь производится мелкий жар. Так как вставка очень плотная, она должна быть для общего содержания жира в мясном сыре. жарка уже немного толще. Все разрезается на кусочки, которые затем проходят через мясорубку с 4 до. Должен остаться 6-миллиметровый диск. Части слегка замерзают заранее, чтобы их можно было стрелять лучше.