Суп из свинины с картошкой и вермишелью. Нежный суп из свинины с лапшой Сварить вермишелевый суп с мясом

Отварные макароны отлично гармонируют с мясом, а если их кинуть в бульон, то у нас получится совсем другое блюдо - суп-лапша. У этого блюда есть главное преимущество - оно довольно быстро готовится. Суп с вермишелью и свининой обладает изумительным ароматом, мягким вкусом. А с добавлением чесночного соуса суп со свининой и вермишелью приобретет особенный изысканный вкус.

Магазины предлагают богатый ассортимент макаронных изделий, но самая вкусная лапша - приготовленная своими руками. Поэтому для супа-лапши со свининой мы советуем использовать макаронные изделия домашнего приготовления. Готовить их совсем не сложно и не долго, как может показаться на первый взгляд. К тому же лапшу можно приготовить заранее, подсушить ее и хранить как обычные макароны.

Как приготовить вермишель для супа из свинины

Берем 300 гр. пшеничной муки первого сорта, 3 яйца, щепотка соли.

Разбиваем яйца, и взбиваем венчиком с добавлением соли. Высыпаем муку в глубокую миску, делаем в ней углубление и выливаем туда яичную смесь. Хорошо перемешиваем, замешиваем крутое тесто. Кладем его в пакет и оставляем в холодильнике на пол часа. Затем нарезаем его на несколько кусков, обваливаем их в муке. Раскатываем каждый кусок с помощью скалки или специальной машинки. Толщина каждого листа должна быть 1-2 миллиметра. Затем листы нужно подсушить в течение 10 минут. Нарезаем лапшу ножом или же пропускаем тесто через машинку. Очень удобно нарезать лапшу, предварительно свернув листик в трубочку. Затем макаронные изделия должны хорошо подсохнуть. Суп из свинины с вермишелью домашнего приготовления - это настоящий кулинарный шедевр.

Рецепт супа из свинины с лапшой

Ингредиенты:

  • 300-500 гр. свиного мяса, 2 луковицы
  • 1 морковь, 100 гр. лапши
  • перец, соль, растительное масло

Способ приготовления супа из свинины с лапшой

Кладем в кастрюлю цельный кусок мяса, одну луковицу, заливаем холодной водой, ставим вариться. Когда свинина станет мягкой, извлекаем ее из кастрюли вместе с луком. Мясо нарезаем на кусочки, лук выбрасываем.

Затем меленько нарезаем лук с морковью и обжариваем их на растительном масле. Добавляем туда же мясо и обжариваем в течение 5-7 минут. Перекладываем содержимое сковородки в кастрюлю с бульоном, посыпаем перцем, добавляем соль, закладываем лапшу. Варим до готовности макаронных изделий, это займет примерно 6-7 минут. Суп-лапша со свининой подается с рубленой зеленью.

Суп с вермишелью и свининой можно приготовить с добавлением чесночного соуса. Сначала нужно замариновать мясо в соусе из толченого черного
душистого перца, лимонного сока, коричневого сахара, соевого соуса. Суп из свинины с лапшой будет более ароматным, если подержать мясо в маринаде подольше, как минимум 1,5 часа.

Тем временем очищаем чеснок, мелко нарезаем и кладем на раскаленную сковороду с растительным маслом, слегка подрумяниваем его и снимаем со сковороды, перекладываем на тарелку. Разогреваем духовку, смазываем противень растительным маслом, выкладываем мясо. Поливаем сверху маслом, в котором жарился чеснок. Запекаем свинину в течение 20 минут. Готовое мясо нужно нарезать на кусочки. Раскладываем кусочки мяса и лапшу по тарелкам, заливаем бульоном. В конце в суп со свининой и вермишелью добавляем жареный чеснок.

Суп из свинины с вермишелью

Суп с вермишелью и картошкой получается очень вкусным и наваристым, благодаря использованию свинины для бульона А также очень сытным. Подается с чесноком или луком. Является основным блюдом, как правило, после такого вермишелевого супа не требуется дополнительных блюд для подачи на стол.

Удивительно, но такой супчик любят, как взрослые, так и дети. Это за счет маленькой вермишели. Приготовить вкусное горячее первое блюдо с вермишелью довольно просто и с этим заданием справится любой человек. Главное соблюдать рецепт и следовать всем пошаговым фото.

Калорийность супа с вермишелью и картошкой составляет 60 калорий на сто грамм. Имейте ввиду, если подаете со сметаной, калорийность увеличивается. Запишите легкий и быстрый рецепт супа с вермишелью и картошкой, он обязательно должен быть под рукой!

Информация о рецепте

  • Кухня:русская
  • Тип блюда:горячее первое
  • Способ приготовления:на плите
  • Порции:4
  • 1 ч

Сложность готовки: просто

Составляющие:

  • триста грамм вырезки свинины;
  • пять картофелин;
  • морковь;
  • луковица;
  • пол стакана вермишели;
  • два бульонных кубика;
  • лавровый лист.

Пошаговый рецепт супа с вермишелью и картошкой:

Ставим кипятиться воду. В нее кладем кусок мяса. Кипятим и снимаем пенку. Если кусок мяса, слишком жирный, сливаем и меняем воду. Варим мясо до полуготовности.
Тем временем, промываем и очищаем картофель. Нарезаем его на крупные кубики. Кладем в кастрюлю.

Далее очищаем морковь и трем на терку. Добавляем в кастрюлю.
Отмеряем указанное количество макарон и высыпаем их в кастрюлю к супу. Перемешиваем.
Добавляем бульонный кубик и лавровый лист. Варим еще десять минут.
Очищаем лук и рубим на мелкие кубики. Поджариваем лук на разогретом масле. Выкладываем его в кастрюлю.
Варим еще пять минут. Гасим плиту, прикрываем кастрюльку с вермишелевым супом крышкой, оставляем натянуться.
Наливаем суп с вермишелью и картошкой в тарелки, накрываем с теплым хлебом. Посыпаем чесноком и подаем со сметаной. Кушайте на здоровье!

1. Рецепт приготовления мясного супа с вермишелью начинается с бульона. Мясо нужно вымыть, отправить в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на огонь и довести до кипения.

2. По мере того, как будет закипать вода, на поверхности будет образовываться пена. Ее обязательно необходимо убирать с помощью шумовки, чтобы бульон не был мутный. После закипания убрать огонь до минимума и варить бульон около 1 часа.

3. За это время можно подготовить овощи. Луковицу и морковь очистить. В такой бульон можно добавлять самые разнообразные овощи, ведь они придают супу не только аромат, но и вкус. Лавровый лист помыть и подготовить специи. Отправить все в кастрюлю и варить до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

4. Затем овощи нужно аккуратно достать из бульона, а мясо варить до полной готовности.

5. Когда мясо станет мягким, его можно достать из кастрюли. Немного остудить и нарезать порционными кусочками. Сам бульон в это время при желании можно процедить, чтобы убрать лишний жир. Затем снова отправить на огонь, довести до кипения, посолить по вкусу и сварить вермишель. Нарезанное мясо также отправить в кастрюлю. Перед подачей в мясной суп с вермишелью в домашних условиях можно добавить мелко нарезанную зелень. Если бульона получилось многовато, его можно заморозить.

Среди огромного разнообразия первых блюд особое место занимает суп с и всевозможными овощами он получается еще вкуснее и ароматнее. Чтобы убедиться в этом, можно рассмотреть несколько интересных вариантов его приготовления.

Суп на мясном бульоне

В ежедневной суете люди часто забывают о правильном питании и нагружают свой организм тяжелой и иногда не совсем полезной едой. Чтобы дать желудку немного передохнуть, можно хотя бы пару раз в неделю побаловать его хорошим супчиком.

Для этого не стоит использовать продукты быстрого приготовления, которые полны консервантов и других химикатов. Лучше самостоятельно сделать, например, суп с вермишелью. С мясом и приправами он получится еще вкуснее. Да и продукты понадобятся самые обычные: на 0,5 килограмма мяса с косточкой - 100 грамм вермишели, 5 картофелин, соль, луковица, 1 морковка, специи, немного масла растительного и зелень.

Как только все перечисленные продукты будут на рабочем столе, можно начинать готовить суп с вермишелью. С мясом такое блюдо будет вариться немного дольше. Но результат того стоит. Технология здесь простая:

  1. Сначала нужно приготовить бульон. Для этого мясо следует положить в кастрюлю, залить водой, а потом варить пару часов после закипания. Огонь должен быть небольшой, чтобы процесс шел постепенно. По готовности мясо необходимо вынуть из кастрюли и отложить в сторону.
  2. Картофель нарезать брусочками средней величины, опустить их в кипящий бульон и варить примерно четверть часа.
  3. После этого уже можно добавить вермишель.
  4. В это время мясо надо снять с кости, разделить его на небольшие куски и снова опустить в кипящий суп.
  5. Пока блюдо готовится, лук нужно порезать соломкой средней величины, а морковку измельчить на крупной терке.
  6. После этого подготовленные продукты обжарить в масле до золотистого оттенка, переложить в кастрюлю и варить все вместе примерно 5 минут.

Получается просто изумительный суп с он будет более калорийным и питательным. Разлив по тарелкам, блюдо можно обильно посыпать свежей рубленой зеленью.

Куриный супчик

Для диетического питания отлично подойдет и мясом курицы. Наваристый и ароматный, он будет настоящим праздником вкуса для тех, кто понимает толк в первых блюдах.

Для работы потребуются продукты в следующем соотношении: на 1 куриную тушку 7 картофелин, соль, вермишель, 1 морковка, 4 зубка чеснока, луковица, 3 лавровых листика, 5 горошин черного перца, немного масла растительного, а также черный перец молотый и свежая петрушка.

Инструкция приготовления супа:

  1. Первым делом здесь нужно заняться приготовлением бульона. Для этого курицу следует отварить на медленном огне. После этого готовую тушку надо отложить на отдельное блюдо, а сам бульон - процедить.
  2. Овощи вымыть, очистить, а затем измельчить. При этом картофель лучше порезать тонкими полосками, морковь - натереть, используя крупную терку, или просто нарезать кусочками, а лук и чеснок - меленько покрошить.
  3. Кастрюлю с бульоном поставить на огонь, а после закипания добавить картошку и кусочки мяса без костей. Варить их на небольшом огне с добавлением соли (по вкусу).
  4. На сковороде в масле пассировать лук.
  5. Добавить к нему морковь с чесноком и приготовить ароматную зажарку.
  6. Овощную смесь добавить в кастрюлю, как только картошка будет готова, и варить минут 5.
  7. Засыпать вермишель. После этого кастрюлю накрыть крышкой и сразу быстро снять с огня.

Измельченную зелень можно добавлять в готовый суп или прямо в тарелку.

Техника в помощь

В наши дни у хозяйки на кухне имеется много разной техники. Она нужна для того, чтобы облегчить сам процесс приготовления еды. Чтобы убедиться в этом на личном примере, необходимо разобраться, как приготовить суп с вермишелью и мясом, например, с помощью мультиварки.

Продуктов для этого понадобится немного: 3 картофелины, луковица, 300 грамм свинины, полтора литра воды, лавровый лист, 2 мультистакана мелкой вермишели, морковка, соль, перец, 15-20 грамм масла оливкового и 3 веточки укропа (или петрушки).

Весь процесс проходит в 5 этапов:

  1. Сначала продукты (лук, мясо и морковь) надо измельчить, а затем сложить их в чашу мультиварки и залить маслом.
  2. Установить режим «выпечка» и обжарить все это в течение 20 минут, не закрывая крышки.
  3. Добавить произвольно порезанный картофель, перец с солью, лавровый лист, залить все это водой и, установив режим «тушение», варить полтора часа.
  4. Засыпать вермишель.
  5. В уже готовый суп добавить рубленую зелень.

На все уходят не более двух часов, а в результате получается наваристый и очень аппетитный супчик.

Многим нравится гарнир из макарон с мясом в разном виде, а если сделать суп из свинины с вермишелью, он получится наваристым и сытным. Его быстро готовить и блюдо отлично утоляет голод. Аромат от супа исходит изумительный, а вкус мягкий, мясной. Любители добавляют соус с чесноком, и блюдо приобретает ещё более изысканный, оригинальный вкус и аромат.

Вы можете купить в супермаркете вермишель любой формы, от понравившегося производителя и на свой вкус. Но можете и приложить усилия, сделать домашнюю лапшу. Подобную лапшу можно сделать про запас, а когда захотите покормить семью супом со свининой, достанете подсушенную лапшу и приготовите чудесное первое блюдо.

Приготовление

  1. Нужно взять 300 г муки (лучше пшеничной) I сорта, 3 куриных яйца и соль по вкусу.
  2. В миску разбейте 2 яйца и взбейте их, добавив соль. Муку нужно высыпать в ёмкость с высокими бортиками, сделать в ней углубление и добавлять прямо туда взбитые яйца.
  3. Перемешайте всё хорошо и замесите тесто так, чтобы оно было крутым. Упакуйте в пакет и пусть постоит в холодильнике 30 мин.
  4. Из холодильника вытащите тесто и разрежьте на 2 куска. Обваляйте один в муке и раскатайте очень тонко, до 1 или 2 мм. Пусть так полежит 10 мин. Подсохнет, после этого нарезайте аккуратно ножом полоски по 3-5 мм. Со вторым куском повторите всё аналогично. Можно раскатать листы один за другим, подсушить и нарезать домашнюю лапшу. Удобно нарезать вермишель, когда лист теста свёрнут в трубочку. Получается быстро и аккуратно.

Ингредиенты для супа

  • 500 г свинины;;
  • 2 луковицы (средние);
  • 4 небольшие картофелины;
  • 2 горсти магазинной или домашней вермишели;
  • 3 ст. л. подсолнечного масла для зажарки;
  • соль по вкусу;
  • щепотка чёрного молотого перца;
  • любимые специи (по желанию);
  • пучок петрушки либо укропа.

Приготовление

  1. Налейте в кастрюлю холодную воду, пусть закипит.
  2. В это время промойте и очистите картофель. Потом нарежьте его средними кубиками.
  3. Выкладывайте в кипящую воду картошку, пусть варится до готовности. Подсолите.
  4. Очистите от шелухи луковицу, мелко нарежьте. Поставьте сковородку на сильный огонь и добавьте подсолнечного масла. Когда оно разогреется, бросьте туда лук и переворачивайте, пока не станет золотистым.
  5. В это время на средние кубики порежьте мясо и выкладывайте к обжаренному со всех сторон луку. Долейте немного воды и тушите свинину до полуготовности. Сверху присыпьте всё любимыми специями, добавьте чёрный молотый перец, на свой вкус посолите.
  6. Мясо уже почти готово? Возьмите стакан жидкости из варящейся картошки и долейте в мясо с луком. Пусть всё тушится ещё 5 мин. После этого готовое мясо с луковой поджаркой добавьте к готовому картофелю. Пусть варится дальше.
  7. Теперь пришло время всыпать домашнюю лапшу или магазинную вермишель. Количество - на ваше усмотрение. Если любите суп погуще, то кладите побольше, а если более жидкий, то меньше. Пусть всё вместе покипит 5 мин., и бросайте измельчённую зелень.
  8. Суп со свининой, овощами, вермишелью, зеленью и специями готов! Подавайте к нему ржаной или пшеничный хлеб либо тосты, гренки. Приятного аппетита!

Вот ещё пара интересных вариантов приготовления:

Рекомендуем почитать